技術總結
本發明涉及一種海鮮團兒及其加工方法，海鮮團兒由以下原料按重量百分比組成：新鮮的海鮮原料40～55％；雞胸肉23～32％；豬肉3～8％；玉米淀粉6～10％；木薯淀粉4～8％；大豆蛋白0.5～1.5％；白糖1.5～2.5％；蒜0.8～1.2％；谷氨酸鈉0.2～0.5％；鹽0.7～1.3％；三聚磷酸鈉0.2～0.4％；水3～8％。本發明根據不同季節選擇應季海鮮，海鮮原料保證新鮮度，輔以雞胸肉和豬肉作制成速凍食品，其中不添加明膠，也不添加防腐劑，具有味道鮮美、營養豐富、成本低、制作貯存及食用方便的特點。

技術研發人員：李載鋼
受保護的技術使用者：丹東益霖食品有限責任公司
文檔號碼：201611158723
技術研發日：2016.12.15
技術公布日：2017.05.31