本發明涉及生物工程技術領域，特別涉及一種生物膠原蛋白及其制備方法。

背景技術：

豬皮中蛋白質的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白質，其中膠原蛋白質占豬皮蛋白質總量的85％，膠原蛋白和彈性蛋白質，具有很好的保健作用，有維持機體血管壁、骨骼、軟骨、皮膚、毛發、筋腱和肌腱彈性的生理保健作用；還對創口的愈合、骨骼的生長都有積極的作用，而且在延緩機體衰老過程中起著一定的作用；豬皮制成的食品具有：韌性好，色、香、味、口感佳營養好的特征。

豬皮、核桃、黃豆各具有的營養、食用功能，應用上述生物食品富含蛋白的特征，通過生物的科學配方制成一種生物膠原蛋白食品是現代人們追求的健康食品，它具有十分重要的現實意義。

技術實現要素：

本發明要解決的技術問題是，提供一種生物膠原蛋白及其制備方法，給現代人們提供一種生物膠原蛋白的健康食品。

為解決上述技術問題，本發明提供的生物膠原蛋白的配方與制備方法，包括用豬皮、核桃、黃豆的配方比例和生物膠原蛋白的制備方法。

生物膠原蛋白的配方： 豬皮：47％；核桃：25％；黃豆：27％；食鹽：1％；

生物膠原蛋白的制備方法：對生物膠原蛋白原料的要求：

對豬皮的要求：要求豬皮乳白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚??；無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍。

對核桃的要求：要求核桃干燥新鮮，無沙質，潔凈、肉質厚、富有彈性，具有透明度；

對黃豆的要求：要求黃豆色澤黃亮，顆粒飽滿，干燥，無蟲蛀，發霉、變質，各種營養素含量高；

生物膠原蛋白的制備方法：

按對豬皮的要求，經對豬皮的去毛、洗凈、瀝干后，按配方比例稱重取料，用豬皮、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中，用旺火煮7～8分鐘后，再用文火煮20～25分鐘，使豬皮煮成明膠狀，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

按對核桃的要求，配方比例稱重取料，經對核桃的洗凈，用10倍凈水浸泡核桃24小時，再用清水洗凈，瀝干后，用核桃、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中，用旺火煮5～6分鐘后再用文火煮15～20分鐘，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

按對黃豆的要求，配方比例稱重取料，經對黃豆的清洗，淘去蟲蛀、浮于水面的黃豆，用黃豆、溫水以1∶5的比例浸泡黃豆24小時后，去黃豆殼，用黃豆、水以1∶2的比例放入無菌真空壓力鍋中，用旺火煮8～10分鐘后再用文火煮15～20分鐘，使黃豆煮熟成黃白色的豆粒狀，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

用萃取機，將經煮熟的豬皮、核桃、黃豆和汁水倒入萃取機中，加入1％的食鹽，經萃取機破碎、萃取，使其成為糊狀的生物膠原蛋白，加以提取，再倒入潔凈的不銹鋼容器內，待冷卻至常溫后，放入0℃～-3℃冰箱內冰凍，經冰箱內冰凍2～4小時后，取出生物膠原蛋白進行質量檢測，合格后，按一定規格、重量要求進行真空包裝，貼上標簽制成生物膠原蛋白產品。

具體實施方式

一種生物膠原蛋白及其制備方法，具體實施方式如下：

取豬皮：47公斤，核桃：25公斤，黃豆：27公斤，食鹽1公斤；按對豬皮的要求，經對豬皮的去毛、洗凈、瀝干后，按配方比例稱重取料，用豬皮、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中，用旺火煮7～8分鐘后再用文火煮20～25分鐘，使豬皮煮成明膠狀，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

按對核桃的要求，配方比例稱重取料，經對核桃的洗凈，用10倍凈水浸泡核桃24小時，再用清水洗凈，瀝干后，用核桃、水以1∶2的比例放入無菌、真空壓力鍋中，用旺火煮5～6分鐘后再用文火煮15～20分鐘，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

按對黃豆的要求，配方比例稱重取料，經對黃豆的清洗，淘去蟲蛀、浮于水面的黃豆，用黃豆、溫水以1∶5的比例浸泡黃豆24小時后，去黃豆殼，用黃豆、水以1∶2的比例放入無菌真空壓力鍋中，用旺火煮8～10分鐘后再用文火煮15～20分鐘，使黃豆煮熟成黃白色的豆粒狀，待冷卻至攝氏60～70℃備用；

用萃取機，將經煮熟的豬皮、核桃、黃豆和汁水倒入萃取機中，加入1％的食鹽，經萃取機破碎、萃取，使其成為糊狀的生物膠原蛋白，加以提取，再倒入潔凈的不銹鋼容器內，待冷卻至常溫后，放入0℃～-3℃冰箱內冰凍，經冰箱內冰凍2～4小時后，取出生物膠原蛋白進行質量檢測，合格后，按一定規格、重量要求進行真空包裝，貼上標簽制成生物膠原蛋白產品。滿足人們健康食用需求。

應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。