1.一種柑橘泡芙，其特征在于，所述泡芙由包括如下重量份的原料制備而成：低筋面粉90份～110份、雞蛋100份～150份、牛奶80份～100份、黃油70份～90份、柑橘皮20份～60份和白砂糖3份～8份；
在制備所述泡芙前，對所述柑橘皮依次進(jìn)行脫苦、打漿和膠體磨預(yù)處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡芙，其特征在于，所述柑橘皮為新鮮無病蟲害損傷的柑橘去除內(nèi)部果肉所得柑橘皮，柑橘皮呈現(xiàn)黃色或橙黃色；優(yōu)選完熟的柑橘采摘后一個月內(nèi)的柑橘皮。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的泡芙，其特征在于，所述打漿的具體操作為，將重量份20份～60份的柑橘皮清洗干凈后放入打漿機中，加入水50份～80份打漿至漿料細(xì)膩均勻，得橘皮漿。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的泡芙，其特征在于，所述脫苦的具體操作為向所述橘皮漿中加入食品級β～環(huán)糊精0.01份～0.08份，攪拌均勻，在35℃～50℃的水浴條件下，處理25～55min。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或4所述的泡芙，其特征在于，所述膠體磨處理的具體操作為調(diào)節(jié)膠體磨定子與轉(zhuǎn)子的間隙為0.5～2毫米，膠體磨流量為0.2～0.3噸/小時，物料循環(huán)2～5次。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的泡芙，其特征在于，所述黃油為有鹽黃油，其中的含鹽量為1％～2％。
7.根據(jù)權(quán)利要求1～6任一項所述的泡芙，其特征在于，所述泡芙由包括如下重量份的原料制備而成，低筋面粉95份～105份、雞蛋120份～140份、牛奶95份～100份、黃油75份～85份、柑橘皮30份～50份和白砂糖4份～6份。
8.權(quán)利要求1～7任一項所述泡芙的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)將黃油、牛奶、白砂糖、預(yù)處理后的柑橘皮漿置于容器中，混勻，中火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火加入過篩的低筋面粉，邊加熱邊快速攪拌物料至完全混合且不粘容器底，得面糊；
2)將所述面糊降溫至35℃～50℃，緩慢加入雞蛋并攪拌，至面糊提起成倒三角，尖角到底部的長度約3～5cm，且面糊不滑落，停止添加雞蛋，攪拌所述面糊至光澤柔順，得成熟面糊；
3)將所述成熟面糊擠出成型、烘烤，得泡芙。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，所述烘烤過程中的具體操作為調(diào)節(jié)烤箱的溫度為180～220℃，上下火烤8～12分鐘，膨脹后170～190℃烤制15～20分鐘。