1.一種適用于破開雞腸鴨腸的刀具，包括刀片（5）、圓柱形刀座（6）和圓柱形刀柄（7），所述刀片（5）設為直角三角形結構，所述直角三角形結構的斜邊為刀刃（3），所述圓柱形刀座（6）與圓柱形刀柄（7）之間一體成型且軸線相同，所述圓柱形刀柄（7）的外徑端設有防滑紋；
其特征在于：所述圓柱形刀座（6）的左部的上端沿軸向設有與刀片（5）的刀背（4）適配的長槽（8），所述長槽（8）的深度尺寸設為3mm，所述刀背（4）向下插入長槽（8）內并采用焊接固定，刀片（5）的刀尖（2）朝向圓柱形刀座（6）的左端；
所述的圓柱形刀座（6）的左端設有一體成型的半球（1），所述半球（1）的直徑與圓柱形刀座（6）的直徑相同，設為5mm。
2.根據權利要求1所述的一種適用于破開雞腸鴨腸的刀具，其特征在于，所述刀刃（3）的長度方向與刀背（4）的長度方向之間的夾角a設為20°，所述刀背（4）的長度尺寸設為5cm。
3.根據權利要求1所述的一種適用于破開雞腸鴨腸的刀具，其特征在于，所述刀片（5）、圓柱形刀座（6）、圓柱形刀柄（7）和半球（1）的材質為304不銹鋼。