本發明涉及一種面條，尤其涉及一種茯苓百合靈芝面條及其制備方法。

背景技術：

目前，我國傳統的面條生產，存在著品種單一，功能單一的問題，近年來，雖有各種 添加香菇、雞蛋、蕎麥、玉米等花樣保健面條面市，但它們仍然是功能單一產品，這些面條除 充饑裹腹和提供一點營養成分之外，卻缺乏有效的保健、強身益體成分。因此現有的面條還 是不能滿足人們對面條食品營養保健的需要。

技術實現要素：

本發明要解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種含有豐富的不可溶性纖維素、并且有保健功能的茯苓百合靈芝面條。

為解決上述技術問題，本發明提出的技術方案為：一種茯苓百合靈芝面條，所述面條的原料的重量配比為面粉80-100份、玉米1-3份、小米粉1-3份、酵母粉0.5-2份、茯苓粉1-3份、百合5-10份、靈芝0.5-2份、瓜爾膠0.5-1份。

靈芝，全名是靈芝草，根據我國第一部藥物專著《神農本草經》記載 ：靈芝有紫、赤、 青、黃、白、黑六種，但現代文獻及所見標本，多為多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。 紫芝主要含麥角甾醇、有機酸、氨基葡萄糖、多糖類、樹脂、甘露醇和多糖醇等麥角甾醇、樹 脂、脂肪酸、甘露醇和多糖類，又含生物堿、內酯、香豆精、水溶性蛋白質和多種酶類。動物藥理表明實驗 ：靈芝對神經系統有抑制作用，循環系統有降壓和加強心臟收縮力的作用，對呼吸系統有祛痰作用，此外，還有護肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。靈芝藥食兩用外，還進入保健、化工、美容等行業，用量逐年貴州靈芝生長海拔高、無污染、夏日涼爽、的山區地帶，宋代的《本草衍義》有“凡用藥必須擇土地所宜者，則藥力具，用之有據”，“道地藥材”靈芝作為貴州地區生產、質優效佳的藥材，由于藥材質量與療效最終取決于活性成分的含量高低，所以產地對藥材活性成分含量產生的影響，不僅體現在水分、溫度、光照、土壤等生態環境方面，更與種質差異、采收時間與產地加工方法有關。道地藥材的理念是中醫藥文化的精髓之一，它來源于生產實踐，可被視為古人評價中藥材質量的獨特標準。是最具有綠色特點的綠色有機食品。

上述的茯苓百合靈芝面條，優選的，所述茯苓粉是將茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是將玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成，所述小米粉是將小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50-80目制成。

上述的茯苓百合靈芝面條，優選的，所述百合是將將百合煮熟后，然后在太陽下曬干使得含水量低于10%，粉碎到50-80目制成。

干燥的百合含有豐富的生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治效果。

一種茯苓百合靈芝面條的制備方法，是將所述原料混合均勻后和面和成面團，將面團發酵后制成面條，并且干燥。

上述的茯苓百合靈芝面條的制備方法，優選的，所述發酵的溫度為25-40攝氏度，發酵時間為2-5小時。

上述的茯苓百合靈芝面條的制備方法，優選的，干燥是指干燥至面條的含水量在 11％～ 14％之間。

本發明中，加入茯苓粉能夠寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利濕而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮濕季節的調養佳品。可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥。所含茯苓酸具有增強免疫力、抗腫瘤以及鎮靜、降血糖等的作用。可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝細胞壞死，抗菌等功效。

與現有技術相比，本發明的優點在于： 本發明的茯苓百合靈芝面條屬于一種保健面條，其成分中含有豐富的不可溶性纖維素和維生素。其成分中最貴的是靈芝，但是含量不高，所以本發明的茯苓百合靈芝面條的價格比傳統面條的價格不會高太多，易于讓人接受。

具體實施方式

為了便于理解本發明，下文將結合較佳的實施例對本發明作更全面、細致地描述，但本發明的保護范圍并不限于以下具體的實施例。

需要特別說明的是，當某一元件被描述為“固定于、固接于、連接于或連通于”另一元件上時，它可以是直接固定、固接、連接或連通在另一元件上，也可以是通過其他中間連接件間接固定、固接、連接或連通在另一元件上。

除非另有定義，下文中所使用的所有專業術語與本領域技術人員通常理解的含義相同。本文中所使用的專業術語只是為了描述具體實施例的目的，并不是旨在限制本發明的保護范圍。

實施例1

一種茯苓百合靈芝面條，面條的原料的重量配比為面粉100份、玉米3份、小米粉3份、酵母粉2份、茯苓粉2份、百合5份、靈芝0.5份、瓜爾膠1份。

本實施例中，茯苓粉是將茯苓干燥至含水量小于10%，然后粉碎至50-80目制成，所述玉米粉是將玉米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成，小米粉是將小米干燥至含水量小于5%后粉碎至50目制成。

本實施例中，百合是將將百合煮熟后，然后在太陽下曬干使得含水量為10%，粉碎到50目制成。

本實施例的茯苓百合靈芝面條的制備方法，是將所述原料混合均勻后和面和成面團，加水量為25份，將面團發酵后制成面條，并且干燥。發酵的溫度為30攝氏度，發酵時間為3小時。干燥是指干燥至面條的含水量在 12％。

本實施例經檢驗的各項指標如下 ： （1）感官指標 ： 色澤 ：表面呈粗糧應有的色澤。

外觀 ：表面光滑，無粗糙感。

氣味 ：氣味正常，無霉味、酸味及其他異味。

口感 ：光滑細膩，不粘牙，柔軟爽口，具有粗糧原料發芽或發酵后應有的滋味。

（2）理化指標 ： 水分介于 12.5％～ 14.5％之間 ；脂肪酸值 ( 濕基 ) ≤ 80 ；自然斷條率≤ 10% ；灰分 ≤ 10%。

（3）衛生指標 ： 酸價 ( 以脂肪含量計 ) ≤ 5 ；砷 ( 以 As 計 )＜0.5mg/kg；鉛（以Pb計）＜0.5mg/kg細菌總數＜750個/g;致病菌沒有。