本發明涉及茶葉領域，特別是一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝。

背景技術：

現有技術中，參茶主要是指以人參為主要原料的茶制品，參茶滋補效果好，如果能夠將參茶的滋補效果和發酵茶的厚重口感相結合，在飲茶的過程中實現滋補養生，則使發酵茶的市場前景更好。

技術實現要素：

本發明的目的是提供一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝。

本發明提供的技術方案為：一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝，包括以下步驟：

步驟1：將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵，發酵溫度為55-60℃，發酵時間為15-20天；在發酵過程中，每隔3-5天噴灑一次人參提取液，人參提取液的重量為毛茶重量的1-5％；人參提取液通過以下方法制備得到：將人參切片放入10-15倍重量的水中，煮沸一段時間后過濾收集濾液，然后將過濾得到的人參片再次加入10-15倍重量的水，煮沸一段時間后過濾收集濾液，將兩次濾液收集后濃縮為5-10倍人參切片重量的濃縮液，然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面；每次噴灑人參提取液前，需要對發酵的毛茶翻堆；

步驟2：將發酵好的六堡茶進行汽蒸，汽蒸時間為2-3分鐘；

步驟3：將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓，焗壓時間為4-8小時；

步驟4：將焗壓好的六堡茶晾曬干燥；

步驟5：陳化，陳化時間為6-8個月。

在上述的具有滋補效果的六堡茶的制備工藝中，步驟1中人參片的兩次提取過程中，煮沸時間為1-2小時。

本發明在采用上述技術方案后，其具有的有益效果為：

本發明的將人參的滋補和發酵茶的醇厚的口感相結合，從外觀上看本六堡茶并無人參固體物質存在，在泡茶飲用過程中，人參的有效成分逐漸滲透在茶水中，達到保健效果。

具體實施方式

下面結合具體實施方式，對本發明的技術方案作進一步的詳細說明，但不構成對本發明的任何限制。

實施例1：

一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝，包括以下步驟：

步驟1：將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵，發酵溫度為55-60℃，發酵時間為18天；在發酵過程中，每隔4天噴灑一次人參提取液，人參提取液的重量為毛茶重量的4％；人參提取液通過以下方法制備得到：將人參切片放入12倍重量的水中，煮沸2h后過濾收集濾液，然后將過濾得到的人參片再次加入12倍重量的水，煮沸2h后過濾收集濾液，將兩次濾液收集后濃縮為7倍人參切片重量的濃縮液，然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面；每次噴灑人參提取液前，需要對發酵的毛茶翻堆；

步驟2：將發酵好的六堡茶進行汽蒸，汽蒸時間為3分鐘；

步驟3：將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓，焗壓時間為6小時；

步驟4：將焗壓好的六堡茶晾曬干燥；

步驟5：陳化，陳化時間為8個月。

實施例2

一種具有滋補效果的六堡茶的制備工藝，包括以下步驟：

步驟1：將經過六堡茶初制加工工序制得的毛茶進行發酵，發酵溫度為55-60℃，發酵時間為20天；在發酵過程中，每隔4天噴灑一次人參提取液，人參提取液的重量為毛茶重量的2％；人參提取液通過以下方法制備得到：將人參切片放入14倍重量的水中，煮沸2h后過濾收集濾液，然后將過濾得到的人參片再次加入14倍重量的水，煮沸2h后過濾收集濾液，將兩次濾液收集后濃縮為5倍人參切片重量的濃縮液，然后將濃縮的人參提取液噴霧到毛茶表面；每次噴灑人參提取液前，需要對發酵的毛茶翻堆；

步驟2：將發酵好的六堡茶進行汽蒸，汽蒸時間為2分鐘；

步驟3：將汽蒸好的六堡茶趁熱放到木制或竹制容器中焗壓，焗壓時間為7小時；

步驟4：將焗壓好的六堡茶晾曬干燥；

步驟5：陳化，陳化時間為6個月。

上述實施例為本發明較佳的實施方式，但本發明的實施方式并不受上述實施例的限制，其它的任何未背離本發明的精神實質與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發明的保護范圍之內。