本發(fā)明涉及茶葉加工領(lǐng)域，具體地說(shuō)是一種六堡茶做形方法。

背景技術(shù)：

六堡茶為黑茶的一種，主要產(chǎn)自廣西的梧州地區(qū)，屬于堿性食品。傳統(tǒng)的六堡茶加工工藝是將經(jīng)過(guò)初制的六堡茶毛茶渥堆發(fā)酵、汽蒸、壓制后，將六堡茶茶葉長(zhǎng)時(shí)間放置于陳化窖內(nèi)陳化，一般陳化時(shí)間為6～10年，才能得到的品質(zhì)較好的六堡茶。

六堡茶在發(fā)酵前要進(jìn)行做形，在傳統(tǒng)工藝中，做形是通過(guò)工人雙手推揉來(lái)實(shí)現(xiàn)。

對(duì)于工業(yè)化的批量生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，通過(guò)人工做形效率太低。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種六堡茶做形方法，其做形效果好，加工效率高。

本發(fā)明的具體的技術(shù)方案為：一種六堡茶做形方法，將殺青后的茶葉加入到做形設(shè)備中進(jìn)行做形；做形分為兩個(gè)階段進(jìn)行，第一階段的做形溫度為100-110℃，做形時(shí)間為3-4min；第二階段的做形溫度為70-80℃，做形時(shí)間為4-6min。

在上述的六堡茶做形方法中，所述的做形設(shè)備包括筒體，所述的筒體內(nèi)設(shè)有可沿筒體上下移動(dòng)且與筒體內(nèi)徑相適應(yīng)的下揉板，所述的筒體的上方設(shè)有可延伸到筒體內(nèi)部且可沿筒體上下移動(dòng)的上揉板，所述的上揉板的下表面設(shè)有多個(gè)半橢圓形的第一揉球，所述的下揉板的上表面設(shè)有多個(gè)半球形的第二揉球，所述的第一揉球的長(zhǎng)徑與上揉板重合，所述的第一揉球的長(zhǎng)徑為4-8cm，所述的第一揉球的短徑為長(zhǎng)徑的1/2；所述的第二揉球的直徑為3-5cm；所述的下揉板上連接有用于驅(qū)動(dòng)下揉板上下來(lái)回運(yùn)動(dòng)的第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述的上揉板上連接有用于驅(qū)動(dòng)上揉板轉(zhuǎn)動(dòng)的第二驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)；所述的第一揉球內(nèi)設(shè)有可變溫的加熱絲；

下揉板和上揉板之間的間距最小時(shí)為2-3cm，當(dāng)下揉板移動(dòng)到和上揉板最小間距時(shí)，停止15-20s；每上下移動(dòng)一個(gè)周期為30-35s；上揉板的轉(zhuǎn)動(dòng)速度為10-15r/min。

在上述的六堡茶做形方法中，所述的下揉板的直徑與上揉板的直徑相等，所述的上揉板的直徑為20-30cn；每三個(gè)第一揉球首位連接形成一個(gè)揉搓環(huán)，上揉板上設(shè)有4個(gè)揉搓環(huán)，所述的第二揉球均勻分布在所述的上揉板的下表面。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明的方法結(jié)合做形設(shè)備可以達(dá)到良好的做形效果，階段性的控溫做形可以保持六堡茶較好的外部形態(tài)，特別是將第一揉球設(shè)置為揉搓環(huán)，模擬手部肌肉，可以更好的提高做形效果。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例1的做形設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是本發(fā)明實(shí)施例1的做形設(shè)備的結(jié)上揉板的仰視圖；

圖3是本發(fā)明實(shí)施例1的做形設(shè)備的結(jié)下揉板的俯視圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施方式，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明，但不構(gòu)成對(duì)本發(fā)明的任何限制。

實(shí)施例1

如圖1至3所示，一種六堡茶做形方法，將殺青后的茶葉加入到做形設(shè)備中進(jìn)行做形；做形分為兩個(gè)階段進(jìn)行，第一階段的做形溫度為100-110℃，做形時(shí)間為3-4min；第二階段的做形溫度為70-80℃，做形時(shí)間為4-6min；所述的做形設(shè)備包括筒體1，所述的筒體1內(nèi)設(shè)有可沿筒體1上下移動(dòng)且與筒體1內(nèi)徑相適應(yīng)的下揉板2，所述的筒體1的上方設(shè)有可延伸到筒體1內(nèi)部且可沿筒體1上下移動(dòng)的上揉板3，所述的上揉板3的下表面設(shè)有多個(gè)半橢圓形的第一揉球4，所述的下揉板2的上表面設(shè)有多個(gè)半球形的第二揉球5，所述的第一揉球4的長(zhǎng)徑與上揉板3重合，所述的第一揉球4的長(zhǎng)徑為4-8cm，所述的第一揉球4的短徑為長(zhǎng)徑的1/2；所述的第二揉球5的直徑為3-5cm；所述的下揉板2上連接有用于驅(qū)動(dòng)下揉板2上下移動(dòng)的第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)，所述的上揉板3上連接有用于驅(qū)動(dòng)上揉板3轉(zhuǎn)動(dòng)的第二驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)；所述的下揉板2的直徑與上揉板3的直徑相等，所述的上揉板3的直徑為20-30cn；每三個(gè)第一揉球4首位連接形成一個(gè)揉搓環(huán)6，上揉板3上設(shè)有4個(gè)揉搓環(huán)6，所述的第二揉球5均勻分布在所述的上揉板3的下表面，所述的第一揉球4內(nèi)設(shè)有可變溫的加熱絲，在第一階段，加熱絲使第一揉球的溫度為100-110℃，第二階段加熱絲使第一揉球的溫度為70-80℃。下揉板和上揉板之間的間距最小時(shí)為2-3cm，當(dāng)下揉板移動(dòng)到和上揉板最小間距時(shí)，停止15-20s；每上下移動(dòng)一個(gè)周期為30-35s；上揉板的轉(zhuǎn)動(dòng)速度為10-15r/min。

在使用過(guò)程中，通過(guò)第一驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)下揉板2上下來(lái)回移動(dòng)，通過(guò)第二驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)上揉板3轉(zhuǎn)動(dòng)，上揉板3和下揉板2最近距離時(shí)其相互間距預(yù)留2-3cm，以防將茶葉過(guò)度揉搓，具體間距要根據(jù)茶葉的量來(lái)調(diào)整。通過(guò)上述設(shè)置，達(dá)到良好的做形的目的。

以上所述的僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡在本發(fā)明的精神和原則范圍內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。