本實用新型屬于真空腌制機技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種食品加工專用的真空腌制機。

背景技術(shù)：

真空腌制機是食品在真空(負壓)下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還適用于各類禽肉制品；分割禽肉制品；大塊肉食制品；各種西式火腿類原料肉的腌制。由于采用真空腌制，大大縮短了腌制時間，而且使肉塊充分吸收鹽水，使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松弛，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空腌制機是食品在真空(負壓)下進行腌制處理，腌漬液在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中。使用真空腌制比傳統(tǒng)腌制工藝的浸泡時間縮短幾十倍，同時也縮短了材料在瀝干過程中的時間，直接降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)品質(zhì)量及市場競爭力。真空腌制機適用于食品蒸煮或者油炸前給食品入味及浸糖以及其他調(diào)味填充物品，有利于保持肉制品的嫩化、入味等，靜態(tài)的腌制可保持果蔬脆片的型狀和改善外觀色澤。

現(xiàn)有的真空腌制機在使用的過程中存在一些缺陷，例如，腌制筒安裝機架上不方便拆下來，并且腌制機滾筒不能只用水沖洗，需要另外添加清洗劑進行清洗，清洗的時候還要工作人員另外接水對腌制機進行清洗，使用非常浪費時間，清洗起來非常的不方便。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的在于提供一種食品加工專用的真空腌制機，以解決上述背景技術(shù)中提出的腌制機滾筒不方便清洗的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案：一種食品加工專用的真空腌制機，包括食料裝料斗、真空腌制機架和控制面板，所述真空腌制機架安裝在萬向自鎖輪的上方，且真空腌制機架的右側(cè)下方設(shè)置有清洗水箱，所述清洗水箱的上方設(shè)置有真空泵，所述食料裝料斗安裝在真空腌制機架的中間靠左位置處，所述真空腌制機架的上方左側(cè)設(shè)置有腌制滾筒，所述腌制滾筒上設(shè)置有腌制滾筒蓋，且腌制滾筒的右側(cè)設(shè)置有電機保護箱，所述電機保護箱的內(nèi)部靠左位置處設(shè)置有電機，所述控制面板安裝在電機保護箱的前表面右側(cè)，所述電機和真空泵均與控制面板電性連接。

優(yōu)選的，所述電機與腌制滾筒通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接。

優(yōu)選的，所述腌制滾筒與真空泵通過皮管固定連接。

優(yōu)選的，所述腌制滾筒與清洗水箱通過水管固定連接。

優(yōu)選的，所述萬向自鎖輪共設(shè)置有四個，且四個萬向自鎖輪均安裝在真空腌制機架的下方。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是：該食品加工專用的真空腌制機結(jié)構(gòu)科學(xué)合理，使用安全方便，在真空腌制機架上設(shè)置了一個清洗水箱用來儲水，通過水管將清洗水箱和滾筒連接，腌制機腌制過食品之后，可以直接將水抽入滾筒內(nèi)，然后放入清洗劑啟動電機讓滾筒轉(zhuǎn)動，對滾筒進行清洗，更加節(jié)省時間，使用起來更加的方便。

附圖說明

圖1為本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：1-電機、2-腌制滾筒蓋、3-腌制滾筒、4-食料裝料斗、5-真空腌制機架、6-萬向自鎖輪、7-清洗水箱、8-真空泵、9-控制面板、10-電機保護箱。

具體實施方式

下面將結(jié)合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。

請參閱圖1，本實用新型提供一種技術(shù)方案：一種食品加工專用的真空腌制機，包括食料裝料斗4、真空腌制機架5和控制面板9，真空腌制機架5安裝在萬向自鎖輪6的上方，且真空腌制機架5的右側(cè)下方設(shè)置有清洗水箱7，清洗水箱7的上方設(shè)置有真空泵8，食料裝料斗4安裝在真空腌制機架5的中間靠左位置處，真空腌制機架5的上方左側(cè)設(shè)置有腌制滾筒3，腌制滾筒3上設(shè)置有腌制滾筒蓋2，且腌制滾筒3的右側(cè)設(shè)置有電機保護箱10，電機保護箱10的內(nèi)部靠左位置處設(shè)置有電機1，控制面板9安裝在電機保護箱10的前表面右側(cè)，電機1和真空泵8均與控制面板9電性連接。

電機1與腌制滾筒3通過轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接。腌制滾筒3與真空泵8通過皮管固定連接。腌制滾筒3與清洗水箱7通過水管固定連接。萬向自鎖輪6共設(shè)置有四個，且四個萬向自鎖輪6均安裝在真空腌制機架5的下方。

本實用新型中的清洗水箱7由箱體、水泵和電機組成，是一種儲水抽水裝置；本實用新型中的真空泵8由電機、過載保護器和油箱組成，它是指利用機械、物理、化學(xué)或物理化學(xué)的方法對被抽容器進行抽氣而獲得真空的器件或設(shè)備。

本實用新型的工作原理及使用流程：該食品加工專用的真空腌制機安裝好過后，將腌制機通上電源，通過控制面板9上的控制按鈕啟動電機1，然后打開腌制滾筒蓋2將食料放入腌制滾筒3內(nèi)，蓋上筒蓋，通過控制面板9上的控制按鈕啟動真空泵8，通過真空泵8對腌制滾筒3進行抽氣，使腌制滾筒3維持真空的狀態(tài)，然后讓食物在腌制滾筒3內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使食物均勻的吸收腌漬，最后將蓋子打開把腌制好的食料放入食料裝料斗4內(nèi)，腌制機滾筒使用過后，可以直接將清洗水箱7抽入腌制滾筒3內(nèi)進行清洗。

盡管已經(jīng)示出和描述了本實用新型的實施例，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本實用新型的原理和精神的情況下可以對這些實施例進行多種變化、修改、替換和變型，本實用新型的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。