1.一種立式剔骨機，其特征在于：包括機架（2），進一步包括依次設置在機架（2）上的可轉動的驅動盤（11）、側面設有兩根曲線狀軌道Ⅰ（13）的固定輪Ⅰ（12）和側面設有軌道Ⅱ（15）的固定輪Ⅱ（14），驅動盤（11）、固定輪Ⅰ（12）和固定輪Ⅱ（14）同軸線且豎直設置，驅動盤（11）上設有一圈導軌（4），導軌（4）由驅動盤（11）一直延伸至固定輪Ⅱ（14），每兩根導軌（4）上設有一組剔骨總成，剔骨總成包括推桿（6）、剔骨圈（24）和骨暫存裝置（9），推桿（6）的后端固定在安裝座Ⅰ（3）上，推桿（6）的中間部位固定在安裝座Ⅱ（5）上，推桿（6）的前端位于剔骨圈（24）一側，剔骨圈（24）的另一側設有骨暫存裝置（9），剔骨圈（24）安裝在剔骨圈安裝座（8）內，剔骨圈安裝座（8）固定在安裝座Ⅲ（20）上，安裝座Ⅰ（3）、安裝座Ⅱ（5）和安裝座Ⅲ（20）依次滑動連接在兩根導軌（4）上，骨暫存裝置（9）固定安裝在導軌（4）前端，安裝座Ⅰ（3）底部設有滑塊Ⅰ（17），安裝座Ⅱ（5）底部設有滑塊Ⅱ（18），滑塊Ⅰ（17）和滑塊Ⅱ（18）均安裝在固定輪Ⅰ（12）側面的軌道Ⅰ（13）內，安裝座Ⅲ（20）底部設有安裝在軌道Ⅱ（15）內的滑塊Ⅲ（19），剔骨圈（24）與安裝座Ⅱ（5）之間設有纏繞在導軌（4）上的鏈條（7）。
2.根據權利要求1所述的立式剔骨機，其特征在于：鏈條（7）由多個連接單元組成，每一個連接單元包括中間部位為凹槽的承接盤（21）和設置在承接盤（21）下方的鏈條主體（22），鏈條主體（22）底部設有兩個與導軌（4）相配合的凹槽，相鄰兩個鏈條主體（22）靠連接件（23）連接在一起。
3.根據權利要求1所述的立式剔骨機，其特征在于：機架（2）上設有刀架（16），刀架（16）包括刀頭，刀頭位于剔骨圈（24）與骨暫存裝置（9）之間。
4.根據權利要求1所述的立式剔骨機，其特征在于：骨暫存裝置（9）包括骨承接殼體（25）和位于骨承接殼體（25）前端的固定座（26），骨承接殼體（25）上設有槽口（27），固定座（26）底端固定安裝在導軌（4）前端。
5.根據權利要求1所述的立式剔骨機，其特征在于：驅動盤（11）由動力裝置（10）驅動。