技術總結
本發明涉及一種面食成形裝置及成形工藝，包括控制器、和面器、制面器、浸味器、烘干器、冷卻器和成形器；所述和面器位于制面器的上方，所述浸味器位于制面器的右側，所述烘干器位于浸味器的右側，所述冷卻器位于烘干器的右側，所述成形器位于冷卻器的右側；所述控制器分別與和面器、制面器、浸味器、烘干器、冷卻器和成形器連接。上述面食成形裝置及成形工藝針對休閑類食品的生產加工，將和面、制面、浸味、烘干、冷卻和成形工藝組合在一起，實現連續自動化生產；同時，可以對烘烤溫度、烘烤時間和降溫時間等參數進行精確控制，提高了產品質量。

技術研發人員：陳中星
受保護的技術使用者：鹽城康澤源食品有限公司
文檔號碼：201710018909
技術研發日：2017.01.11
技術公布日：2017.05.10