本發(fā)明涉及一種酵素，尤其涉及一種酵素及其制作工藝。

背景技術(shù)：

亞健康已然成為人類健康的頭號(hào)公敵。人們想盡各種方法和渠道保持健康和保養(yǎng)肌膚，包括琳瑯滿目的保健品、養(yǎng)生理療等進(jìn)行嘗試，并為此花費(fèi)不菲。而近幾年，隨著酵素在國(guó)外的火熱，國(guó)內(nèi)的酵素市場(chǎng)也開(kāi)始孕育和不斷拓展。另一方面，目前的酵素在制作的過(guò)程添加有多種不同的添加劑，不利于人體的健康。而從酵素產(chǎn)品研發(fā)層面來(lái)看，由于某些監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管不力，也導(dǎo)致部分品牌技術(shù)研發(fā)不合格。讓不少客戶喪失了對(duì)酵素的信心和支持，整個(gè)市場(chǎng)顯得龐大而又雜亂，始終缺少一款真正有號(hào)召力和影響力的酵素產(chǎn)品。

植物之酶的提取物或植物酶提取之精華之意，是用小麥、米胚芽和大豆等植物原料，用乳酸菌或酵母發(fā)酵所制成的發(fā)酵食品，食之所以有益健康，主要是該提取物中含有黃酮類、植物色素和超氧化物歧化酶( SOD) 等活性成分，可消除人體中有害健康的活性氧。

此外還得益于其中的乳酸菌和酵母的整腸作用，可抑制大腸中的腐敗和胺類等毒素的生成，以及植物原料所提供的各種維生素、氨基酸和礦物元素等的營(yíng)養(yǎng)作用。這種“酵素”制品實(shí)際上就是和豆醬、啤酒、黃酒、醋、泡菜、葡萄酒和紅茶菌等十分相似的植物發(fā)酵制品，它們的制造離不開(kāi)酶的作用，但其雖稱作“酵素”卻不是那種作為生物催化劑———酶的“酵素”。

而由瑞典的AB Cernlle公司申請(qǐng)的發(fā)明專利《從花粉中獲得重要成分的方法》，該專利公布的Cernelle發(fā)酵法所選用的是一種能產(chǎn)生蛋白酶的菌種，對(duì)蛋白質(zhì)有較高的消化能力。蛋白質(zhì)被消化后即失去致敏作用。應(yīng)當(dāng)注意到，用Cernelle提取物制作的產(chǎn)品Cernilton片的說(shuō)明書(shū)中，在副作用項(xiàng)下，仍有“過(guò)敏癥”，“出現(xiàn)過(guò)敏癥狀時(shí)停止使用”的字樣。由此可見(jiàn)，花粉在發(fā)酵過(guò)程中，由于所用菌種產(chǎn)生蛋白酶的數(shù)量不同，活性不同，以及操作過(guò)程的不同，因而蛋白質(zhì)的消化率可能有所不同，乃至減少花粉致敏性的程度也就不同。目前，如果沒(méi)有研究產(chǎn)生能對(duì)蛋白酶的菌類進(jìn)行發(fā)酵，則無(wú)消化蛋白質(zhì)的能力，不能克服花粉的致敏性問(wèn)題。

因此，針對(duì)上述問(wèn)題的不足，申請(qǐng)人研發(fā)一種天然、綠色環(huán)保，無(wú)污染，不添加任何添加劑，具有多種糖類和多種微生物的功能成分，微生物通過(guò)其自身的物質(zhì)代謝，使發(fā)酵原料能產(chǎn)生很多復(fù)雜的中間代謝物或交叉代謝物，并實(shí)現(xiàn)了代謝物質(zhì)之間的代謝轉(zhuǎn)化，從而又產(chǎn)生新的具有生理活性的物質(zhì)和百余種新的生物酶，其能產(chǎn)生黃酮醇、類黃酮、花青素、兒茶素類、酚酸、苯乙烯、香豆素、木質(zhì)素、丹寧酸和鞣質(zhì)等多酚類和能產(chǎn)生沒(méi)食子酸、琥珀酸、丙酮酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，能夠消除自由基、抗腫瘤、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、限制炎癥，清除血管垃圾等，對(duì)人體具有非常好的保健效果，其不僅保存了發(fā)酵原料中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還通過(guò)發(fā)酵代謝能產(chǎn)生新的生物活性成分，產(chǎn)生新的生物催化劑——酶，以克服了花粉致敏性問(wèn)題的酵素及其制作工藝確屬必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種天然、環(huán)保，不添加任何添加劑，具有多種糖類和多種微生物的功能成分，微生物通過(guò)其自身的物質(zhì)代謝，使發(fā)酵原料能產(chǎn)生很多復(fù)雜的中間代謝物或交叉代謝物，并實(shí)現(xiàn)了代謝物質(zhì)之間的代謝轉(zhuǎn)化，從而又產(chǎn)生新的具有生理活性的物質(zhì)和百余種新的生物酶，其能產(chǎn)生黃酮醇、類黃酮、花青素、兒茶素類、酚酸、苯乙烯、香豆素、木質(zhì)素、丹寧酸和鞣質(zhì)等多酚類和能產(chǎn)生沒(méi)食子酸、琥珀酸、丙酮酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，能夠消除自由基、抗腫瘤、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、限制炎癥，清除血管垃圾等，對(duì)人體具有非常好的保健效果，其不僅保存了發(fā)酵原料中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還通過(guò)發(fā)酵代謝能產(chǎn)生新的生物活性成分，產(chǎn)生新的生物催化劑——酶，以克服了花粉致敏性問(wèn)題的酵素及其制作工藝。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

一種酵素，由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜60-69份, 檸檬30-39份, 蜂花粉和蜂王漿共1份。

作為優(yōu)選，該酵素的制作工藝為：步驟一：首先將上述份數(shù)的檸檬用純凈水洗干凈后涼干，然后再將檸檬切成厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為2mm-6mm。

作為優(yōu)選，步驟二：將用于盛放材料的玻璃容器或發(fā)酵池在使用前先用純凈水清洗干凈，待玻璃容器或發(fā)酵池干燥后再對(duì)其進(jìn)行滅菌處理。

作為優(yōu)選，步驟三：將步驟一制得的檸檬片和上述份數(shù)的成熟蜂蜜、蜂花粉與蜂王漿在溫度為25℃-30℃的情況下按先后順序分別投入完成滅菌處理的玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)，得到混合物，投料完畢后對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行均勻攪拌，均勻攪拌的時(shí)間為5-10分鐘。

作為優(yōu)選，步驟四：對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物每天進(jìn)行固定次數(shù)的攪拌，每天固定次數(shù)的攪拌包括白天和黑夜，白天固定次數(shù)的攪拌頻率為每小時(shí)攪拌一次，黑夜固定次數(shù)的攪拌頻率包括前二個(gè)月每隔三小時(shí)攪拌一次和第三個(gè)月每隔四小時(shí)攪拌一次，攪拌的過(guò)程同時(shí)放出產(chǎn)生的氣體；玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為三個(gè)月，三個(gè)月后再用200目的過(guò)濾網(wǎng)對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行過(guò)濾得到產(chǎn)物，最后，在真空的狀態(tài)下對(duì)過(guò)濾后的產(chǎn)物進(jìn)行裝灌。

進(jìn)一步地，在所述步驟四中，在第一個(gè)月和第二個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為30-45分鐘；在第三個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為10-20分鐘。

進(jìn)一步地，在所述步驟四中，在前二個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔三小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為30-45分鐘，在第三個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔四小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為10-20分鐘。

本發(fā)明的一種酵素及其制作工藝，該酵素由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜60-69份, 檸檬30-39份, 蜂花粉和蜂王漿共1份；所述檸檬為厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為2mm-6mm。采用本發(fā)明的制作工藝生產(chǎn)出來(lái)的酵素具有多種糖類和多種微生物的功能成分，微生物通過(guò)其自身的物質(zhì)代謝，使發(fā)酵原料能產(chǎn)生很多復(fù)雜的中間代謝物或交叉代謝物，并實(shí)現(xiàn)了代謝物質(zhì)之間的代謝轉(zhuǎn)化，從而又產(chǎn)生新的具有生理活性的物質(zhì)和百余種新的生物酶，其能產(chǎn)生黃酮醇、類黃酮、花青素、兒茶素類、酚酸、苯乙烯、香豆素、木質(zhì)素、丹寧酸和鞣質(zhì)等多酚類和能產(chǎn)生沒(méi)食子酸、琥珀酸、丙酮酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，能夠消除自由基，具有抗腫瘤、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、限制炎癥，清除血管垃圾等功能，對(duì)人體具有非常好的保健效果，其不僅保存了發(fā)酵原料中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還通過(guò)發(fā)酵代謝能產(chǎn)生新的生物活性成分，產(chǎn)生新的生物催化劑——酶，以克服了花粉致敏性問(wèn)題，本發(fā)明是一種天然、綠色環(huán)保，無(wú)污染，不添加任何添加劑的酵素。

具體實(shí)施方式

以下實(shí)施例用于說(shuō)明本發(fā)明，但不用來(lái)限制本發(fā)明的范圍。

一種酵素，由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜60份-69份, 檸檬30份-39份, 蜂花粉和蜂王漿共1份。

該酵素的制作工藝為：步驟一：首先將上述份數(shù)的檸檬用純凈水洗干凈后涼干，然后再將檸檬切成厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為2mm-6mm。

步驟二：將用于盛放材料的玻璃容器或發(fā)酵池在使用前先用純凈水清洗干凈，待玻璃容器或發(fā)酵池干燥后再對(duì)其進(jìn)行滅菌處理，所述發(fā)酵池可采用不銹鋼制成的發(fā)酵池。

步驟三：將步驟一制得的檸檬片和上述份數(shù)的成熟蜂蜜、蜂花粉與蜂王漿在溫度為25℃-30℃的情況下按先后順序分別投入完成滅菌處理的玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)，得到混合物，投料完畢后對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行均勻攪拌，均勻攪拌的時(shí)間為5-10分鐘。

步驟四：對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物每天進(jìn)行固定次數(shù)的攪拌，每天固定次數(shù)的攪拌包括白天12小時(shí)和黑夜12小時(shí)，（白天12小時(shí)與黑夜12小時(shí)的區(qū)分可將早上6：00至18：00定義為白天的12小時(shí)，18：00至早上6：00為黑夜的12小時(shí)；或?qū)⒃缟?：00至19：00定義為白天的12小時(shí)，19：00至早上7：00為黑夜的12小時(shí)；或?qū)⒃缟?：00至20：00定義為白天的12小時(shí)，20：00至早上8：00為黑夜的12小時(shí)，如此類推）白天12小時(shí)固定次數(shù)的攪拌頻率為每小時(shí)攪拌一次，黑夜12小時(shí)固定次數(shù)的攪拌頻率包括前二個(gè)月每隔三小時(shí)攪拌一次和第三個(gè)月每隔四小時(shí)攪拌一次，攪拌的過(guò)程同時(shí)放出產(chǎn)生的氣體；玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為三個(gè)月，三個(gè)月后再用200目的過(guò)濾網(wǎng)對(duì)玻璃容器或發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行過(guò)濾得到產(chǎn)物，最后，在真空的狀態(tài)下對(duì)過(guò)濾后的產(chǎn)物進(jìn)行裝灌。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在第一個(gè)月和第二個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為30-45分鐘；在第三個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為10-20分鐘。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在前二個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔三小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為30-45分鐘，在第三個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔四小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為10-20分鐘。

實(shí)施例一：每份1克

一種酵素，由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜66克, 檸檬33克, 蜂花粉0.5克和蜂王漿0.5克。

該酵素的制作工藝為：步驟一：首先將上述份數(shù)的檸檬用純凈水洗干凈后涼干，然后再將檸檬切成厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為3mm。

步驟二：將用于盛放材料的玻璃容器在使用前先進(jìn)行清洗干凈，待玻璃容器干燥后再對(duì)其進(jìn)行滅菌處理。

步驟三：將步驟一制得的檸檬片和上述份數(shù)的成熟蜂蜜、蜂花粉與蜂王漿在溫度為26℃的情況下按先后順序分別投入完成滅菌處理的玻璃容器內(nèi)，得到混合物，投料完畢后對(duì)玻璃容器內(nèi)的混合物進(jìn)行均勻攪拌，均勻攪拌的時(shí)間為7分鐘。

步驟四：對(duì)玻璃容器內(nèi)的混合物每天進(jìn)行固定次數(shù)的攪拌，每天固定次數(shù)的攪拌包括白天和黑夜，白天固定次數(shù)的攪拌頻率為每小時(shí)攪拌一次，黑夜固定次數(shù)的攪拌頻率包括前二個(gè)月每隔三小時(shí)攪拌一次和第三個(gè)月每隔四小時(shí)攪拌一次，攪拌的過(guò)程同時(shí)放出產(chǎn)生的氣體；玻璃容器內(nèi)的混合物連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為三個(gè)月，三個(gè)月后再用200目的過(guò)濾網(wǎng)對(duì)玻璃容器內(nèi)的混合物進(jìn)行過(guò)濾得到產(chǎn)物，最后，在真空的狀態(tài)下對(duì)過(guò)濾后的產(chǎn)物進(jìn)行裝灌。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在第一個(gè)月和第二個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為35分鐘；在第三個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為13分鐘。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在前二個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔三小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為43分鐘，在第三個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔四小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為15分鐘。

在其中一實(shí)施例中，所述成熟蜂蜜與檸檬的用量比例為2：1。

在其中一實(shí)施例中，所述蜂花粉與蜂王漿的用量比例為1：1。

實(shí)施例二：每份1斤

一種酵素，由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜62斤, 檸檬37斤, 蜂花粉0.7斤和蜂王漿0.3斤。

該酵素的制作工藝為：步驟一：首先將上述份數(shù)的檸檬用純凈水洗干凈后涼干，然后再將檸檬切成厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為4mm。

步驟二：將用于盛放材料的發(fā)酵池在使用前先用純凈水清洗干凈，待發(fā)酵池干燥后再對(duì)其進(jìn)行滅菌處理，發(fā)酵池可采用不銹鋼發(fā)酵池。

步驟三：將步驟一制得的檸檬片和上述份數(shù)的成熟蜂蜜、蜂花粉與蜂王漿在溫度為28℃的情況下按先后順序分別投入完成滅菌處理的發(fā)酵池內(nèi)，得到混合物，投料完畢后對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行均勻攪拌，均勻攪拌的時(shí)間為8分鐘。

步驟四：對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合物每天進(jìn)行固定次數(shù)的攪拌，每天固定次數(shù)的攪拌包括白天和黑夜，白天固定次數(shù)的攪拌頻率為每小時(shí)攪拌一次，黑夜固定次數(shù)的攪拌頻率包括前二個(gè)月每隔三小時(shí)攪拌一次和第三個(gè)月每隔四小時(shí)攪拌一次，攪拌的過(guò)程同時(shí)放出產(chǎn)生的氣體；發(fā)酵池內(nèi)的混合物連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為三個(gè)月，三個(gè)月后再用200目的過(guò)濾網(wǎng)對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行過(guò)濾得到產(chǎn)物，最后，在真空的狀態(tài)下對(duì)過(guò)濾后的產(chǎn)物進(jìn)行裝灌。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在第一個(gè)月和第二個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為40分鐘；在第三個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為15分鐘。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在前二個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔三小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為38分鐘，在第三個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔四小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為16分鐘。

實(shí)施例三：每份1千克

一種酵素，由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜68千克, 檸檬31千克, 蜂花粉0.4千克和蜂王漿0.6千克。

該酵素的制作工藝為：步驟一：首先將上述份數(shù)的檸檬用純凈水洗干凈后涼干，然后再將檸檬切成厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為5mm。

步驟二：將用于盛放材料的發(fā)酵池在使用前先用純凈水清洗干凈，待發(fā)酵池干燥后再對(duì)其進(jìn)行滅菌處理。

步驟三：將步驟一制得的檸檬片和上述份數(shù)的成熟蜂蜜、蜂花粉與蜂王漿在溫度為29℃的情況下按先后順序分別投入完成滅菌處理的發(fā)酵池內(nèi)，得到混合物，投料完畢后對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行均勻攪拌，均勻攪拌的時(shí)間為9分鐘。

步驟四：對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合的每天進(jìn)行固定次數(shù)的攪拌，每天固定次數(shù)的攪拌包括白天和黑夜，白天固定次數(shù)的攪拌頻率為每小時(shí)攪拌一次，黑夜固定次數(shù)的攪拌頻率包括前二個(gè)月每隔三小時(shí)攪拌一次和第三個(gè)月每隔四小時(shí)攪拌一次，攪拌的過(guò)程同時(shí)放出產(chǎn)生的氣體；發(fā)酵池內(nèi)的混合物連續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為三個(gè)月，三個(gè)月后再用200目的過(guò)濾網(wǎng)對(duì)發(fā)酵池內(nèi)的混合物進(jìn)行過(guò)濾得到產(chǎn)物，最后，在真空的狀態(tài)下對(duì)過(guò)濾后的產(chǎn)物進(jìn)行裝灌。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在第一個(gè)月和第二個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為43分鐘；在第三個(gè)月當(dāng)中，白天每小時(shí)固定攪拌一次的攪拌時(shí)間為18分鐘。

在其中一實(shí)施例中，在所述步驟四中，在前二個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔三小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為35分鐘，在第三個(gè)月當(dāng)中，黑夜每隔四小時(shí)攪拌一次的攪拌時(shí)間為18分鐘。

將采用本發(fā)明的重量份數(shù)和制作工藝制作的實(shí)施例一、實(shí)施例二和實(shí)施例三的酵素分別進(jìn)行氣味、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和甜蜜素等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，其檢測(cè)依據(jù)為GB/T31121.2014, 而實(shí)施例一、實(shí)施例二和實(shí)施例三的檢測(cè)結(jié)果均如下:一、氣味：無(wú)氣味；二、鉛值：小于或等于0.012，合格；三、菌落總數(shù)（C,CFU/ml）為0，合格；四、大腸菌群（C,CFU/ml）為0，合格；五、霉菌（CFU/ml）：小于10，合格；六、酵母（CFU/ml）：小于10，合格；七、沙門(mén)氏菌（C）為0；八、金黃色葡萄球菌（C,CFU/ml）為0，合格；九、笨甲酸(g/kg):未檢出，合格；十、山梨酸(g/kg):未檢出，合格；十一、糖精鈉(g/kg):未檢出，合格；十二、甜蜜素(g/kg):未檢出，合格。從上述檢測(cè)結(jié)果可以看出，本發(fā)明不含有苯甲酸和山梨酸等對(duì)人體有危害的防腐劑，不含有糖精鈉和甜密素等對(duì)人體有危害的食品添加劑，也不含有沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等對(duì)人體有危害的細(xì)菌，其是一種純天然的酵素。

本發(fā)明的一種酵素及其制作工藝，該酵素由下列組份按照重量份數(shù)組成：成熟蜂蜜60-69份, 檸檬30-39份, 蜂花粉和蜂王漿共1份；所述檸檬為厚度大小均勻的檸檬片，所述檸檬片的厚度為2mm-6mm。采用本發(fā)明的制作工藝生產(chǎn)出來(lái)的酵素具有多種糖類和多種微生物的功能成分，微生物通過(guò)其自身的物質(zhì)代謝，使發(fā)酵原料能產(chǎn)生很多復(fù)雜的中間代謝物或交叉代謝物，并實(shí)現(xiàn)了代謝物質(zhì)之間的代謝轉(zhuǎn)化，從而又產(chǎn)生新的具有生理活性的物質(zhì)和百余種新的生物酶，其能產(chǎn)生黃酮醇、類黃酮、花青素、兒茶素類、酚酸、苯乙烯、香豆素、木質(zhì)素、丹寧酸和鞣質(zhì)等多酚類和能產(chǎn)生沒(méi)食子酸、琥珀酸、丙酮酸和蘋(píng)果酸等有機(jī)酸，含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，容易被人體吸收，能夠消除自由基，具有抗腫瘤、抗衰老、提高機(jī)體免疫力、限制炎癥，清除血管垃圾等功能，對(duì)人體具有非常好的保健效果，其不僅保存了發(fā)酵原料中原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還通過(guò)發(fā)酵代謝能產(chǎn)生新的生物活性成分，產(chǎn)生新的生物催化劑——酶，以克服了花粉致敏性問(wèn)題，本發(fā)明是一種天然、綠色環(huán)保，無(wú)污染，不添加任何添加劑的酵素。

本發(fā)明不局限于上述最佳實(shí)施方式，任何人在本發(fā)明的啟示下得出的其他任何與本發(fā)明相同或相近似的產(chǎn)品，均落在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。