本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種酸棗仁蜜制品及制作工藝。

背景技術：

目前，隨著現代人生活節奏的加快，工作壓力也隨之增大，直接影響人們的身體健康。在都市快節奏生活的人們，身體狀態基本處于亞健康狀態，只要精神稍微放松就會生病，給人們帶來痛苦，嚴重影響人們的身體健康。

技術實現要素：

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種口感好、營養全面、無任何毒副作用、易于人體吸收，保證人們身體健康的酸棗仁蜜制品及其制備方法。

本發明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。一種酸棗仁蜜制品，其特點是，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜85-95、酸棗仁5-15；其制備方法為：(1)對蜂蜜的處理：對蜂蜜進行加熱使結晶溶化，加熱溫度為60-80℃，加熱時間為5-15分鐘；(2)水提取：對酸棗仁進行水提取得水提液，提取條件為：酸棗仁與蒸餾水的比例為1:6，溫度為80-100℃，提取兩次，每次時間為2-4小時，再通過旋轉蒸發儀對酸棗仁水提液進行濃縮，得到酸棗仁濃縮液；(3)混合：將處理后的蜂蜜與酸棗仁濃縮液進行混合、均質和殺菌處理，殺菌溫度為110-130℃，殺菌時間為10-30分鐘，冷卻后灌裝于小包裝即得成品。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜85、酸棗仁15。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜90、酸棗仁10。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜95、酸棗仁5。

優選的，所述步驟(1)加熱溫度為70℃，加熱時間為10分鐘。

優選的，所述步驟(2)中提取溫度為90℃，提取時間均為3小時。

優選的，所述步驟(3)殺菌溫度為121℃，殺菌時間為20分鐘。

優選的，所述小包裝為玻璃包裝或者為塑料包裝。

與現有技術相比，本發明由蜂蜜及酸棗仁所調配出來的蜂蜜制品，不僅口感好，營養全面，易于人體吸收且保健作用全面，療效好。實踐證明，經常服用本品可改善睡眠、延緩衰老、增強體力、抗疲勞，能調整神經系統平衡，調節心血管功能，對糖尿病及內分泌失調也有療效，可以輔助降血脂，還具有美容養顏的作用。

具體實施方式

為使本發明實施例的目的、技術方案和優點更加清楚，下面對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。

基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

實施例1，一種酸棗仁蜜制品，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜85-95、酸棗仁5-15；其制備方法為：(1)對蜂蜜的處理：對蜂蜜進行加熱使結晶溶化，加熱溫度為60-80℃，加熱時間為5-15分鐘；(2)水提取：對酸棗仁進行水提取得水提液，提取條件為：酸棗仁與蒸餾水的比例為1:6，溫度為80-100℃，提取兩次，每次時間為2-4小時，再通過旋轉蒸發儀對酸棗仁水提液進行濃縮，得到酸棗仁濃縮液；(3)混合：將處理后的蜂蜜與酸棗仁濃縮液進行混合、均質和殺菌處理，殺菌溫度為110-130℃，殺菌時間為10-30分鐘，冷卻后灌裝于小包裝即得成品。本發明以蜂蜜為主添加了酸棗仁加水制成。以蜂蜜為主添加藥食同源中藥經科學配置提取，充分發揮了蜂蜜、藥食同源中藥的營養價值與保健作用。酸棗仁具有很好的鎮靜催眠、抗氧化等功效，與蜂蜜配伍起到了很好的保健功能。本產品口感好、對亞健康的人群有極好的治療保健作用，該產品效果好、無毒副作用、標本兼治可常年服用，利用本發明技術可以開發各年齡段人群的保健蜂蜜制品。

所述酸棗仁為鼠李科植物酸棗的干燥成熟種子。酸棗仁又名棗仁、山棗仁、酸棗子，秋末冬初采收成熟果實，除去果肉及核殼，收集種子，曬干。其性甘、酸，平。入肝、膽、心經。功能主治：補肝，寧心，斂汗，生津。中國最早的一部藥書《神農本草經》中記載：“補中益肝，堅筋骨，助陰氣，皆酸棗仁之功也。”明代李時珍《本草綱目》中記載，棗仁“熟用療膽虛不得眠，煩渴虛汗之癥；生用療膽熱好眠，皆足厥陰少陽藥也。可見酸棗仁具有很高的藥用價值與養生功效。現代研究表明，酸棗仁主要含有酸棗仁皂甙、黃酮類、三萜類、脂肪酸、甾醇、蛋白質、維生素C以及生物堿等化合物。酸棗仁的藥理特性主要是鎮靜催眠、鎮痛、抗驚厥、降壓、降血脂、抗炎、抗缺氧、增強免疫功能以及對心臟的保護作用；蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，具有很好的保健作用；將蜂蜜與中藥有效成分進行配方可增強其保健功效，目前蜜制品具有保健作用的產品少見，具有顯著效果的產品基本沒有。

實施例2，根據實施例1所述的酸棗仁蜜制品中，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜85、酸棗仁15。

實施例3，根據實施例1或2所述的酸棗仁蜜制品中，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜90、酸棗仁10。

實施例4，根據實施例1或2或3所述的酸棗仁蜜制品中，由以下質量份配比的原料組成：蜂蜜95、酸棗仁5。

實施例5，根據實施例1-4任一項所述的酸棗仁蜜制品中，所述步驟(1)加熱溫度為70℃，加熱時間為10分鐘。

實施例6，根據實施例1-5任一項所述的酸棗仁蜜制品中，所述步驟(2)中提取溫度為90℃，提取時間均為3小時。

實施例7，根據實施例1-6任一項所述的酸棗仁蜜制品中，所述步驟(3)殺菌溫度為121℃，殺菌時間為20分鐘。

實施例8，根據實施例1-7任一項所述的酸棗仁蜜制品中，所述小包裝為玻璃包裝或者為塑料包裝。

以上對本發明所提供的一種酸棗仁蜜制品及其制備方法進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發明的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用于幫助理解本發明的方法及其核心思想；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明的思想，在具體實施方式及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。

最后應說明的是：以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，盡管參照前述實施例對本發明進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。