本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種香菇丸子及其制作方法。

背景技術：

隨著時代的發展，人們由過去的吃飽逐步轉變成吃好，很多食材在人們的日常生活中占據著越來越重要的位置，其中菌類是人們在養生中食用中比較頻繁的食物，因為菌類不僅富含豐富的纖維，其高維生素群，高蛋白的組成成分也是人們的大愛。在日常飲食用，菌類經常用來煲湯，但長期食用也難免出現味覺乏味，因此，搭配營養的菌類制作方法越來越受到人們的追捧。

技術實現要素：

本發明旨在提供一種香菇丸子，該丸子食材價廉易得，配伍合理，營養豐富，口感好、有嚼勁；

本發明還提供了上述香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業化生產。

為解決上述技術問題，本發明所采取的技術方案如下：

一種香菇丸子，按照重量份數計，它包括如下組分：

香菇粒300份、牛肉塊500份、玉米淀粉10份、食鹽20份、雞蛋清20份、五香粉10份、料酒5份、白糖10份、鮮蔥末10份、鮮姜末8份。

作為本發明的限定：所述牛肉塊的大小為3×3cm²,所述香菇粒的大小為2×2cm²。

本發明還提供了上述香菇丸子的制作方法，將上述食材順時針攪拌均勻，抓摔混合后的混合料30min，將其冷藏與5℃環境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本發明提供的香菇丸子，食材價廉易得，配伍合理，營養豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業化生產。

本發明適用于加工香菇丸子。

具體實施方式

下面實施例對本發明作更進一步的說明。

實施例1一種香菇丸子及其制作方法

本實施例為一種香菇丸子，它包括如下組分：

香菇粒300g、牛肉塊500g、玉米淀粉10g、食鹽20g、雞蛋清20g、五香粉10g、料酒5g、白糖10g、鮮蔥末10g、鮮姜末8g。

上述牛肉塊的大小為3×3cm²,香菇粒的大小為2×2cm²。

上述香菇丸子的制作方法如下：

將上述食材順時針攪拌均勻，抓摔混合后（可以用機器抓摔）的混合料30min，將其冷藏與5℃環境下30min，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。

本實施例提供的香菇丸子，食材價廉易得，配伍合理，營養豐富，口感好、有嚼勁；香菇丸子的制作方法，該方法簡單，易于控制，適合于工業化生產。

以上所述僅是本發明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍之內。

技術特征：

技術總結
本發明公開了一種香菇丸子，包括香菇、牛肉塊、玉米淀粉、食鹽、雞蛋清、五香粉、白糖、料酒、鮮蔥末、鮮姜末，制作時將清洗干凈的香菇、豬肉、鮮蔥和鮮姜切碎，并用攏布去除部分水分，將上述食材順時針攪拌均勻，食用油加熱至250℃，用手將食材擠出，用勺子挖起放入油鍋中，當丸子表面呈金黃色狀后用漏勺撈出即可。該種丸子美味可口，且由于加入了食用菌香菇，營養豐富、口感好、有嚼勁。本發明適用于制作香菇丸子。

技術研發人員：屈國香
受保護的技術使用者：屈國香
技術研發日：2017.03.08
技術公布日：2017.08.08