本發(fā)明涉及保鮮劑
技術(shù)領(lǐng)域：
，具體涉及一種中藥防腐保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。
背景技術(shù)：
：目前，國內(nèi)不斷研究出各種有效的保鮮方法，對長時(shí)間保鮮果蔬的品質(zhì)做出較大的貢獻(xiàn)。由于常用的化學(xué)保鮮劑會對人體健康有影響，以及對環(huán)境造成污染，因此從天然中草藥材里提取活性物質(zhì)用于果蔬的保鮮，受到人們的廣泛關(guān)注。中草藥保鮮的優(yōu)點(diǎn)有：毒性低或無毒性，進(jìn)入人體后容易分解，以及有營養(yǎng)等。中藥保鮮劑的問世，更確定了天然保鮮劑的地位。我國有豐富的天然植物資源，為研究安全有效的天然保鮮劑提供了良好的基礎(chǔ)。目前，一般都使用含氯成份的保鮮劑進(jìn)行果蔬保鮮，但是眾所周知，這種含氯成份的保鮮劑有異味，且價(jià)格較高，不能直接食用，如果清洗后有殘留會對人體造成傷害。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了解決現(xiàn)有的一種含氯成份的保鮮劑存在的有異味、價(jià)格高、無法直接食用的問題，本發(fā)明提供一種中藥防腐保鮮劑及其制備方法和應(yīng)用。本發(fā)明為解決技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案如下：本發(fā)明的一種中藥防腐保鮮劑，包括丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸和乙醇水溶液，所述丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，所述丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為25ml:200ml:1g:10g:1000ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，所述乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75％。本發(fā)明還提供了上述一種中藥防腐保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：步驟一、丁香揮發(fā)油的提取按照丁香:水＝1g:6ml的用量比例，將丁香與水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦條件下提取3.5h～4.5h，收集丁香揮發(fā)油；步驟二、桂皮揮發(fā)油的提取按照桂皮:水＝1g:6ml的用量比例，將桂皮與水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦條件下提取3.5h～4.5h，收集桂皮揮發(fā)油；步驟三、揮發(fā)油復(fù)配液的配制按照丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml，先將檸檬酸和乙醇水溶液混勻，再依次加入殼聚糖、丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油混勻，得到揮發(fā)油復(fù)配液，室溫下封閉放置24h即得中藥防腐保鮮劑。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟一中，所述丁香與水的用量分別為：50g和300ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟二中，所述桂皮與水的用量分別為：50g和300ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟一中，提取時(shí)間為4h。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟二中，提取時(shí)間為4h。本發(fā)明的一種中藥防腐保鮮劑在果蔬保鮮中的應(yīng)用。使用時(shí)，在待保鮮的果蔬表面均勻噴灑該中藥防腐保鮮劑即可。本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明采用純天然中藥丁香、桂皮為原材料，通過水蒸氣提取法提取揮發(fā)油；進(jìn)一步加入殼聚糖提高防腐抑菌的效果，殼聚糖具有很好的抑菌作用，可以在果蔬表面形成一層膜隔絕細(xì)菌；除此之外還向其中加入了檸檬酸和乙醇水溶液作為溶劑，檸檬酸味道清香，同時(shí)也能很好的溶解殼聚糖；采用正交實(shí)驗(yàn)找出最佳配比，將以上成分按照最佳配比配制成中藥防腐保鮮劑。本發(fā)明存在以下優(yōu)勢：1、本發(fā)明的中藥防腐保鮮劑，由于采用純天然中藥制備，對人體無毒無害，無任何毒副作用，氣味芳香，食用時(shí)無須特別清洗，只需簡單沖洗即可。2、本發(fā)明制備的中藥防腐保鮮劑很好地抑制了細(xì)菌生長，延長了保鮮期，具有較長的保鮮時(shí)間，有效降低了果蔬壞果率，特別適用于果農(nóng)采摘后儲運(yùn)過程中的保鮮和家庭果蔬食品儲藏保鮮。3、本發(fā)明制備的中藥果蔬防腐保鮮劑制備方法簡單，易于推廣，特別適合在廣大農(nóng)村推廣使用。4、本發(fā)明采用特定的中藥配方，保鮮效果顯著。由于各個(gè)中藥成分之間具有協(xié)同作用，既能有效抗菌，又能保持果蔬的正常呼吸，有效防止水分的流失，因此能實(shí)現(xiàn)顯著的保鮮效果。5、本發(fā)明在中藥揮發(fā)油的基礎(chǔ)上，添加殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液，一方面，殼聚糖有效的抑菌，提高了中藥揮發(fā)油的保鮮效果，另一方面，乙醇水溶液和檸檬酸分別作為揮發(fā)油和殼聚糖的溶劑。6、本發(fā)明制備的中藥防腐保鮮劑使用方便，僅需直接噴灑在待保鮮的果蔬食品表面即可。可以用于香蕉、葡萄、梨子等果蔬食品的保鮮。附圖說明圖1為香蕉質(zhì)量隨時(shí)間變化曲線。圖2為梨子質(zhì)量隨時(shí)間變化曲線。圖3為葡萄質(zhì)量隨時(shí)間變化曲線。圖中：a、第一組(將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋5倍)，b、第二組(將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋50倍)，c、第三組(選取市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑，作為對照組)，d、第四組(清水對照組)。具體實(shí)施方式本發(fā)明的一種中藥防腐保鮮劑，包括丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸和乙醇水溶液，所述丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，所述丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為25ml:200ml:1g:10g:1000ml。這樣一個(gè)優(yōu)選的用量比例的好處是：在保持保鮮效果的同時(shí)降低果蔬保鮮劑的成本。作為優(yōu)選的實(shí)施例，所述乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75％。本發(fā)明的配方中含有丁香揮發(fā)油，其作用是可以抑制果蔬表面致腐菌的生長，延長果蔬腐爛時(shí)間。本發(fā)明的配方中含有桂皮揮發(fā)油，其作用是可以抑制果蔬表面致腐菌的生長，延長果蔬腐爛時(shí)間。本發(fā)明的配方中含有殼聚糖，殼聚糖具有很好的抑菌作用，在果蔬表面會形成一層膜隔絕細(xì)菌。本發(fā)明的配方中含有檸檬酸，檸檬酸味道清香，同時(shí)也能很好的溶解殼聚糖。本發(fā)明的配方中含有乙醇水溶液，乙醇水溶液可以作為丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖和檸檬酸的溶劑。本發(fā)明的一種中藥防腐保鮮劑的制備方法，包括以下步驟：步驟一、丁香揮發(fā)油的提取按照丁香:水＝1g:6ml的用量比例，將丁香與水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦條件下提取3.5h～4.5h，收集丁香揮發(fā)油；步驟二、桂皮揮發(fā)油的提取按照桂皮:水＝1g:6ml的用量比例，將桂皮與水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦條件下提取3.5h～4.5h，收集桂皮揮發(fā)油；步驟三、揮發(fā)油復(fù)配液的配制按照丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油、殼聚糖、檸檬酸、乙醇水溶液的用量比例為(15～35)ml:(150～250)ml:(0.5～2)g:(5～15)g:1000ml，先將檸檬酸和乙醇水溶液混勻，再依次加入殼聚糖、丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油混勻，得到揮發(fā)油復(fù)配液，室溫下封閉放置24h即得中藥防腐保鮮劑。先將檸檬酸和乙醇水溶液混勻，再依次加入殼聚糖、丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油混勻，這樣一個(gè)添加順序的好處是：可以防止殼聚糖出現(xiàn)溶解度低的情況發(fā)生。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟一中，所述丁香與水的用量分別為：50g和300ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟二中，所述桂皮與水的用量分別為：50g和300ml。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟一中，提取時(shí)間為4h。作為優(yōu)選的實(shí)施例，步驟二中，提取時(shí)間為4h。本發(fā)明的一種中藥防腐保鮮劑在果蔬保鮮中的應(yīng)用。在使用時(shí)，在待保鮮的果蔬表面均勻噴灑該中藥防腐保鮮劑即可。例如：可以用于香蕉、梨子、葡萄等果蔬的保鮮。為了更好地理解本發(fā)明的內(nèi)容，下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)發(fā)明。實(shí)施例1中藥的篩選1、供試菌的確定：通過查閱文獻(xiàn)，選取了果蔬上的常見菌種，分別為大腸桿菌、金黃色葡萄球桿菌和枯草芽孢桿菌。2、供試菌的活化：將供試菌(大腸桿菌、金黃色葡萄球桿菌和枯草芽孢桿菌)分別用LB培養(yǎng)基活化后，選取單個(gè)菌落接種于液體培養(yǎng)基中，搖床培養(yǎng)6h后，使OD值在1.0左右，備用。3、通過查閱文獻(xiàn)，初步選取有抑菌能力的中藥，分別為丁香、桂皮、野菊花、干姜和薄荷。4、揮發(fā)油最低抑菌濃度的確定(1)丁香揮發(fā)油的提取：稱取中藥丁香50g，加入揮發(fā)油提取裝置中，加入300ml水，100瓦(W)條件下提取4h，直至揮發(fā)油量不再增加為止，收集丁香揮發(fā)油，備用。同理，桂皮、野菊花、干姜和薄荷揮發(fā)油的提取過程同上。(2)最低抑菌濃度的測定：將丁香揮發(fā)油與酒精(75％)按一定體積比(1:10；1:20；1:40；1:80；1:160；1:320)進(jìn)行稀釋，存放在EP管中；將上述稀釋過的丁香揮發(fā)油加入培養(yǎng)基中，制成藥物培養(yǎng)基，均分成3份，分別倒入3個(gè)培養(yǎng)皿中，然后在1號培養(yǎng)皿中加入大腸桿菌液350μl，在2號培養(yǎng)皿中加入金黃色葡萄球桿菌液350μl，在3號培養(yǎng)皿中加入枯草芽孢桿菌350μl，以空白和酒精(75％)作為對照組，放入37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，觀察結(jié)果。同理，桂皮、野菊花、干姜和薄荷揮發(fā)油最低抑菌濃度的測定過程同上。結(jié)果如表1所示：經(jīng)過試驗(yàn)后確定的揮發(fā)油最低抑菌濃度是：25ml/L。表15、藥敏試驗(yàn)將LB培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿中，待其凝固后，用涂布棒按三個(gè)方向密集涂布三次，最后沿平板邊緣環(huán)涂1周，加蓋后室溫放置5min，使平板表面稍干；再用無菌鑷子將藥敏片浸入丁香揮發(fā)油中，取出后將藥敏片在瓶口輕輕按壓，使藥敏片表面無多余液體，之后將藥敏片貼于涂菌平板表面，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h后，測定抑菌圈直徑。同理，桂皮、野菊花、干姜和薄荷揮發(fā)油的藥敏試驗(yàn)過程同上。結(jié)果如表2所示：對三種供試菌抑菌圈的大小進(jìn)行對比，決定選取丁香、桂皮為主要中藥材。表2實(shí)施例2各組分最佳配比的選擇1、丁香揮發(fā)油的提取按照丁香:水＝1g:6ml的用量比例，將丁香與水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦條件下提取3.5h～4.5h，收集丁香揮發(fā)油；同理，桂皮揮發(fā)油的提取過程同上。2、揮發(fā)油復(fù)配液的配制稱取10g檸檬酸，加入1000ml乙醇水溶液(乙醇水溶液中乙醇的體積分?jǐn)?shù)為75％)混勻，按照表1中給出的比例，依次添加殼聚糖、丁香揮發(fā)油、桂皮揮發(fā)油，混勻，得到多組揮發(fā)油復(fù)配液，室溫下封閉放置24h，備用。3、正交試驗(yàn)：通過預(yù)實(shí)驗(yàn)選取三因素三水平，通過正交試驗(yàn)表設(shè)計(jì)正交實(shí)驗(yàn)方案，如表3所示。表3因素丁香揮發(fā)油(ml)桂皮揮發(fā)油(ml)殼聚糖(g)水平11002001水平2501000.5水平325500.75將LB培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿中，待其凝固后，用涂布棒按三個(gè)方向密集涂布三次，最后沿平板邊緣環(huán)涂1周，加蓋后室溫放置5min，使平板表面稍干；再用無菌鑷子在LB培養(yǎng)基中心處豎直插入牛津杯，在牛津杯內(nèi)加入不同濃度的揮發(fā)油復(fù)配液；加蓋，在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h后，測定抑菌圈直徑，如表4所示。表4因素丁香揮發(fā)油桂皮揮發(fā)油殼聚糖抑菌圈直徑試驗(yàn)1水平1水平1水平157.40mm試驗(yàn)2水平1水平2水平245.10mm試驗(yàn)3水平1水平3水平346.88mm試驗(yàn)4水平2水平1水平253.90mm試驗(yàn)5水平2水平2水平340.25mm試驗(yàn)6水平2水平3水平142.80mm試驗(yàn)7水平3水平1水平344.05mm試驗(yàn)8水平3水平2水平166.25mm試驗(yàn)9水平3水平3水平241.80mm水平1均值49.79mm51.78mm55.48mm水平2均值45.65mm50.53mm46.93mm水平3均值50.70mm43.83mm43.72mm極差5.05mm7.95mm11.76mm①從極差上看，影響揮發(fā)油復(fù)配液抑菌的組成成分中，影響的能力由強(qiáng)到弱依次為：殼聚糖＞桂皮揮發(fā)油＞丁香揮發(fā)油。②從均值上看，丁香揮發(fā)油在水平3的均值最大，桂皮揮發(fā)油在水平1的均值最大，殼聚糖在水平1的均值最大，故揮發(fā)油復(fù)配液中的各組分的最佳配比應(yīng)為：丁香揮發(fā)油選取水平3，桂皮揮發(fā)油選取水平1，殼聚糖選取水平1，那么最終確定的各組分最佳用量比例為：丁香揮發(fā)油:桂皮揮發(fā)油:殼聚糖:檸檬酸:乙醇水溶液＝25ml:200ml:1g:10g:1000ml。實(shí)施例3中藥果蔬防腐保鮮劑的制備首先是揮發(fā)油的提取，然后是揮發(fā)油復(fù)配液的配制，其具體制備過程如下：步驟一、丁香揮發(fā)油的提取按照用量比例，將50g丁香與300ml水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦(W)條件下提取4h，(當(dāng)提取至3.5h時(shí)，揮發(fā)油量不再增加，此時(shí)再繼續(xù)觀察30分鐘后揮發(fā)油量還是沒有增加，即可停止)，收集丁香揮發(fā)油，備用；步驟二、桂皮揮發(fā)油的提取按照桂皮:水＝1g:6ml的用量比例，將50g桂皮與300ml水混合后置于揮發(fā)油提取裝置中，100瓦(W)條件下提取4h，直至揮發(fā)油量不再增加為止(當(dāng)提取至3.5h時(shí)，揮發(fā)油量不再增加，此時(shí)再繼續(xù)觀察30分鐘后揮發(fā)油量還是沒有增加，即可停止)，收集桂皮揮發(fā)油，備用；步驟三、揮發(fā)油復(fù)配液的配制按照用量比例，先將10g檸檬酸和1000ml乙醇水溶液混勻，再依次加入1g殼聚糖、25ml丁香揮發(fā)油、200ml桂皮揮發(fā)油混勻，得到揮發(fā)油復(fù)配液，室溫下封閉放置24h即得中藥防腐保鮮劑。實(shí)施例4香蕉保鮮實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)環(huán)境(1)季節(jié)：保鮮實(shí)驗(yàn)在春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的自然環(huán)境下分別進(jìn)行。(2)溫度：3～4℃的恒溫環(huán)境。(3)被保鮮食物要求：取表面無壓痕、無黑點(diǎn)的香蕉為供試品。2、分組實(shí)驗(yàn)(1)保鮮處理用噴霧器在待保鮮的香蕉表面均勻噴灑通過實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑。(2)保鮮分組第一組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋5倍。第二組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋50倍。第三組：選取市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑，作為對照組。第四組：清水對照組。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表5、6和圖1所示。①香蕉腐爛用時(shí)為13天。②第一組5倍稀釋的果蔬保鮮劑和第二組50倍稀釋的果蔬保鮮劑成功的將香蕉的保鮮時(shí)間延長了1倍。③第一組5倍稀釋的果蔬保鮮劑和第二組50倍稀釋的果蔬保鮮劑對香蕉的保鮮效果均比第三組市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑要好。④第一組失重率為14.07％。⑤第二組失重率為11.11％。⑥第三組失重率為13.33％。⑦第四組質(zhì)量隨時(shí)間變化最大，失重率為17.04％。⑧第二組50倍稀釋的果蔬保鮮劑的保鮮能力最佳。表5表6實(shí)施例5梨子保鮮實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)環(huán)境(1)季節(jié)：保鮮實(shí)驗(yàn)在春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的自然環(huán)境下分別進(jìn)行。(2)溫度：3～4℃的恒溫環(huán)境。(3)被保鮮食物要求：取表面無壓痕、無黑點(diǎn)的梨子為供試品。2、分組實(shí)驗(yàn)(1)保鮮處理方法用噴霧器在待保鮮的梨子表面均勻噴灑通過實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑。(2)保鮮分組對比第一組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋5倍。第二組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋50倍。第三組：選取市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑，作為對照組。第四組：清水對照組。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表7、8和圖2所示。①梨子腐爛用時(shí)為10天。②第一組失重率為6.82％。③第二組失重率為4.71％。④第三組失重率為4.71％。⑤第四組質(zhì)量隨時(shí)間變化最大，失重率為8.05％。⑥如圖2所示，第二組與第三組質(zhì)量隨時(shí)間變化曲線重合，說明第二組與第三組的保鮮劑對梨子的保鮮能力均等，這兩組保鮮效果最佳。表7表8實(shí)施例6葡萄保鮮實(shí)驗(yàn)1、實(shí)驗(yàn)環(huán)境(1)季節(jié)：保鮮實(shí)驗(yàn)在春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的自然環(huán)境下分別進(jìn)行。(2)溫度：3～4℃的恒溫環(huán)境。(3)被保鮮食物要求：取表面無壓痕、無黑點(diǎn)的葡萄為供試品。2、分組實(shí)驗(yàn)(1)保鮮處理方法用噴霧器在待保鮮的葡萄表面均勻噴灑通過實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑。(2)保鮮分組對比第一組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋5倍。第二組：將實(shí)施例3制備的中藥防腐保鮮劑按照比例加入蒸餾水稀釋50倍。第三組：選取市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑，作為對照組。第四組：清水對照組。(3)實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表9、10和圖3所示。①葡萄腐爛用時(shí)為12天。②第一組5倍稀釋的果蔬保鮮劑和第二組50倍稀釋的果蔬保鮮劑成功的將葡萄的保鮮時(shí)間延長了1倍。③第一組5倍稀釋的果蔬保鮮劑和第二組50倍稀釋的果蔬保鮮劑對葡萄的保鮮效果均比第三組市面上評價(jià)較好的果蔬保鮮劑要好。④第一組失重率為10.71％。⑤第二組失重率為9.60％。⑥第三組質(zhì)量隨時(shí)間變化最大，失重率為26.14％。⑦第四組失重率為13.45％。表9表10通過實(shí)施例4、實(shí)施例5和實(shí)施例6可以看出，對水果保鮮效果最好的是：第二組＞第一組＞第三組＞第四組。本發(fā)明的中藥防腐保鮮劑對于水果(蘋果和香蕉)儲運(yùn)的意義大于家庭保鮮存放，葡萄的保鮮效果也具有一定的儲運(yùn)意義，其他果蔬家庭保鮮意義大于儲運(yùn)，恒溫狀態(tài)下保鮮效果更佳。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對于本
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進(jìn)和潤飾，這些改進(jìn)和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3