本發明涉及食品的保鮮，具體涉及即食豆花米線。
背景技術：
豆花米線是云南特有的地方特色食品，由于其特定的加工工藝，一般只能在店里或家里進行食用，不能像現有的方便面等食品進行銷售和食用，從而影響了豆花米線的推廣。
技術實現要素：
本發明的目的是提供一種方便食用的即食豆花米線。
為實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是：
一種即食豆花米線，包括鮮米線、速溶豆粉和石膏粉；
所述鮮米線的制備方法包括以下步驟：將含水量為12-48％的米線置于60℃-95℃的條件下水煮3-10分鐘，再置于50-80℃的條件下燜10-30分鐘，隨后再置于12-21℃的條件下漂洗1-5分鐘，得到鮮米線，裝袋，加入營養液，密封滅菌。
優選的，所述營養液選自純凈水。
優選的，所述滅菌選自巴氏滅菌或微波滅菌的方法來進行；所述巴氏滅菌的溫度為65-90℃，時間為10-40分鐘；所述微波滅菌的功率為2450mhz±50hz，時間為6-40分鐘。
優選的，還包括調料。
本發明還提供了一種加工所述即食豆花米線的方法包括以下步驟：將速溶豆粉置于容器中，倒入沸水，得到豆漿；再將石膏粉用冷水配制，加入至所述豆漿中，得到豆花；隨后將所述豆花加入到鮮米線中。
本發明具有以下技術優勢：
由于鮮米線采用了能長期儲存的工藝(保質期不低于45天)，保證了鮮米線特有的潤滑口感和透明清亮的色澤，不發生粘黏和折斷的現象，從而能將鮮米線、速溶豆粉和石膏粉放置于同一個食用器皿中進行包裝銷售，能讓豆花米線更好地得到推廣，方便人們食用。
具體實施方式
下面介紹本發明的具體技術方案：
實施例1
一種即食豆花米線，包括鮮米線、速溶豆粉和石膏粉；
所述鮮米線的制備方法包括以下步驟：將含水量為30％的米線置于70℃的條件下水煮7分鐘，再置于65℃的條件下燜20分鐘，隨后再置于16℃的條件下漂洗3分鐘，得到鮮米線，裝袋，加入營養液，密封滅菌。
在加工時，將速溶豆粉置于容器中，倒入沸水，得到豆漿；再將石膏粉用冷水配制，加入至所述豆漿中，3分鐘后得到豆花；隨后將所述豆花加入到鮮米線中，再加入調料，得到豆花米線。
實施例2
一種即食豆花米線，包括鮮米線、速溶豆粉和石膏粉；
所述鮮米線的制備方法包括以下步驟：將含水量為12％的米線置于95℃的條件下水煮3分鐘，再置于80℃的條件下燜10分鐘，隨后再置于12℃的條件下漂洗1分鐘，得到鮮米線，裝袋，加入營養液，密封滅菌。
在加工時，將速溶豆粉置于容器中，倒入沸水，得到豆漿；再將石膏粉用冷水配制，加入至所述豆漿中，3分鐘后得到豆花；隨后將所述豆花加入到鮮米線中。
實施例3
一種即食豆花米線，包括鮮米線、速溶豆粉和石膏粉；
所述鮮米線的制備方法包括以下步驟：將含水量為48％的米線置于60℃的條件下水煮10分鐘，再置于50℃的條件下燜30分鐘，隨后再置于21℃的條件下漂洗5分鐘，得到鮮米線，裝袋，加入營養液，密封滅菌。
在加工時，將速溶豆粉置于容器中，倒入沸水，得到豆漿；再將石膏粉用冷水配制，加入至所述豆漿中，3分鐘后得到豆花；隨后將所述豆花加入到鮮米線中。