本發明涉及一種洋槐花的處理方法，具體的說是一種能夠延長洋槐花貯藏期并保留其營養價值的處理方法。

背景技術：

眾所周知，在每年的4月中旬，人們最喜歡的一種野生食物其中必然包括洋槐花，洋槐花屬于野生槐花的一種，其屬于天然綠色保健食品，清香中帶有一絲甜味，富含多種營養成分，同時洋槐花還具有美容養顏、維持體型以及保護腸胃的功能，素來被稱之為“腸道警察”，洋槐花還具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，并可預防中風，由此可知多食洋槐花對人體的保健非常有益；

采摘期的洋槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳，既可以鮮食，亦可干制儲存；既可單獨成菜，也可與其它葷素料搭配。近些年來，隨著人們逐漸對身體的保健越來越關注，也就導致了對野生食品的需求量逐年增加，然而，洋槐花極難存放較長時間，其保鮮期較短，且在貯藏期內很容易導致腐爛變敗，無法食用；目前，商戶較多的儲藏方法是：其一、曬干后真空包裝保藏；其二、曬干后冷凍保藏，以上兩種方法簡單實用，但其貯藏期一般最多為4-5個月左右，時間在長其本身的顏色和質量均無法保證，且經過貯藏期后其本身的口感較差,且營養價值也大幅降低，因此，急需要一種較為完善的可延長貯藏期的處理方法。

技術實現要素：

本發明的目的是為解決上述技術問題的不足，提供一種能夠延長洋槐花貯藏期并保留其營養價值的處理方法，本發明通過兩次慢速風干和一次快速烘干的處理步驟，并在風干過程中經過輔助保鮮液的浸泡，經過處理后的產品可實現貯藏期達到12—15個月左右，而且不會降低產品的營養價值。

本發明為解決上述技術問題的不足，所采用的技術方案是：一種能夠延長洋槐花貯藏期并保留其營養價值的處理方法，步驟如下：

步驟一、采摘呈現花骨朵的洋槐花，去除腐爛葉片，沖洗干凈后在20-35℃的室內放置20—50小時，室內保持通風，自然風干后備用；

步驟二、取一定量的蒲公英放入容器內，加入溫度為85—100℃的水，加入水的質量為蒲公英質量的20—50倍，浸泡30—60分鐘，后過濾得濾液ⅰ，備用；

步驟三、取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為85—100℃的水，浸泡30—60分鐘，后過濾，洗滌殘渣2-3次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為40-200mg/l的茶多酚液，制得濾液ⅱ，備用；

步驟四、將步驟二和步驟三制得的濾液ⅰ和濾液ⅱ按照質量比1:1混合，靜置1—2分鐘后制得輔助保鮮液a，備用；

步驟五、取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為1-3：4-6：4-6：200-300，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸含量1.6-2.0%的乙酸溶液（質量百分比），制得輔助保鮮液b，備用；

步驟六、將步驟一風干的洋槐花依次經過如下處理步驟：放入輔助保鮮液a浸泡、取出風干、放入輔助保鮮液b浸泡、取出烘干；將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入冷室保存，即完成洋槐花的處理。

本方案中，所述的步驟六中，洋槐花具體的處理步驟如下：首先將產品放入輔助保鮮液a浸泡5-10分鐘，后取出在室溫下自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液b中浸泡1-3分鐘，然后取出放置在30-60℃的烘干室內放置60-100分鐘。

本方案中，其中，產品放入輔助保鮮液a浸泡5-10分鐘后，取出在室溫且通風環境下自然放置10-20小時。

本方案中，所述的步驟三中，取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為95-100℃的水，浸泡50—60分鐘，每隔10-15搖瓶一次，后過濾得濾液。

本方案中，所述的步驟五中，采用的乙醇溶液的濃度為45—60%。

本方案中，所述的步驟六中，其中冷室的溫度控制在﹣1—﹣10℃。

本發明的有益效果是：

其一、本方法通過創新，改進風干的處理流程以及增加了輔助保鮮液的浸泡，經過處理后的產品可實現貯藏期達到12—15個月左右，而且不會降低產品的營養價值。具體為：首先第一步慢速風干，保證產品不會被暴曬后影響質量，而后經過輔助保鮮液a的浸泡，浸泡后慢速自然風干，再次經輔助保鮮液b的浸泡，浸泡后經過快速烘干，兩種輔助保鮮液的作用各有不同，其相輔相成，構成對產品的雙重保護，其中所加的輔助保鮮液均為天然成分，并且提取和制作中未加任何其他食品添加劑，對人體安全。

其二、輔助保鮮液a中包含蒲公英和茶葉的浸泡液，其中，蒲公英全草含肌醇、天冬酰胺、苦味質、皂甙、樹脂、菊糖、果膠、膽堿；花含毛茛黃素、維生素b2等，并具有一定的殺菌作用，其次茶葉浸泡液中主要成分為茶多酚，茶多酚除具有抗氧化作用外，還具有抑菌作用，如對葡萄球菌、大腸桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的異味，因此具有一定的除臭作用。對食品中的色素具有保護作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚還具有抑制亞硝酸鹽的形成和積累作用；其中兩種成分相輔相成，均具有較好的抗菌作用，而且兩者相結合使用效果更佳。

具體實施方式

為了盡可能的將本發明的目的描述清楚，具體的實施內容如下：

一種能夠延長洋槐花貯藏期并保留其營養價值的處理方法，步驟如下：

首先、采摘呈現花骨朵的洋槐花，一般情況下，所采摘的最佳時期為每年的清明節前后，此時的洋槐花呈現為完全綻放的狀態，形狀飽滿，色澤最佳，采摘后去除完全開花的以及帶有腐爛葉片的產品，后將挑選出的洋槐花沖洗干凈后在20-35℃的室內放置20—50小時，室內保持通風，常規的做法是：采用透光的玻璃棚或者塑料棚，兩側通風，既能接受光照又不會暴曬，使得產品自然風干，后備用；

其次、制備兩種輔助保鮮液，取一定量的蒲公英放入容器內，此處的蒲公英建議采摘新鮮的，最好保留其花朵和根部，后加入溫度為85—100℃的水，為了更好的得到浸泡液，溫度最佳控制在90℃以上，且每隔幾分鐘振動容器，所加入水的質量為蒲公英質量的20—50倍，浸泡30—60分鐘，后過濾得濾液ⅰ；后取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為85—100℃的水，浸泡30—60分鐘，后過濾，洗滌殘渣2-3次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為40-200mg/l的茶多酚液，制得濾液ⅱ，將濾液ⅰ和濾液ⅱ按照質量比1:1混合，靜置1—2分鐘后制得輔助保鮮液a，此為第一種保鮮液；第二種保鮮液的制備，取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為1-3：4-6：4-6：200-300，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸質量百分比含量1.6-2.0%的乙酸溶液，制得輔助保鮮液b，備用，此處描述的乙醇溶液的濃度優選用45—60%；

最后、開始浸泡步驟，此處最為關鍵，隨同為浸泡液，但仍有輕重之分，輔助保鮮液a為主要，則先將第一次風干的洋槐花放入輔助保鮮液a浸泡5-10分鐘，后取出在室溫下自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液b中浸泡1-3分鐘，然后取出放置在30-60℃的烘干室內放置60-100分鐘，第一次浸泡時間較長，可以實現產品吸收輔助保鮮液a較多的成分，后采用慢速風干，第二次浸泡時間較短，后采用快速烘干，后將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入冷室保存，冷室的最佳溫度控制在﹣1—﹣10℃，即完成洋槐花的處理；

本方案中，產品放入輔助保鮮液a浸泡5-10分鐘后，取出在室溫且通風環境下自然放置10-20小時。

本方案中，制備茶多酚液所采用的的最優步驟為：取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為95-100℃的水，浸泡50—60分鐘，每隔10-15搖瓶一次，后過濾得濾液，此時采用的水溫和浸泡時間為最佳。

實施例一、首先、采摘呈現花骨朵的洋槐花，采摘后去除完全開花的以及帶有腐爛葉片的產品，后將挑選出的洋槐花沖洗干凈后在20℃的室內放置50小時，室內保持通風，自然風干，后備用；

其次、取一定量的蒲公英放入容器內，后加入溫度為100℃的水，所加入水的質量為蒲公英質量的20倍，浸泡30分鐘，后過濾得濾液ⅰ；后取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為100℃的水，浸泡30分鐘，后過濾，洗滌殘渣3次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為200mg/l的茶多酚液，制得濾液ⅱ，將濾液ⅰ和濾液ⅱ按照質量比1:1混合，靜置2分鐘后制得輔助保鮮液a，此為第一種保鮮液；第二種保鮮液的制備，取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為1：4：4：200，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸質量百分比含量1.6%的乙酸溶液，制得輔助保鮮液b，備用，；

最后、開始浸泡步驟，先將第一次風干的洋槐花放入輔助保鮮液a浸泡10分鐘，后取出在室溫下放置10-20小時使其自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液b中浸泡3分鐘，然后取出放置在60℃的烘干室內放置60分鐘，后將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入﹣1—﹣10℃的冷室保存，即完成洋槐花的處理。

實施例二、首先、采摘呈現花骨朵的洋槐花，采摘后去除完全開花的以及帶有腐爛葉片的產品，后將挑選出的洋槐花沖洗干凈后在35℃的室內放置20小時，室內保持通風，自然風干，后備用；

其次、取一定量的蒲公英放入容器內，后加入溫度為85℃的水，所加入水的質量為蒲公英質量的50倍，浸泡60分鐘，后過濾得濾液ⅰ；后取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為85℃的水，浸泡60分鐘，后過濾，洗滌殘渣2次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為40mg/l的茶多酚液，制得濾液ⅱ，將濾液ⅰ和濾液ⅱ按照質量比1:1混合，靜置1分鐘后制得輔助保鮮液a，此為第一種保鮮液；第二種保鮮液的制備，取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為3：6：7：300，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸質量百分比含量2.0%的乙酸溶液，制得輔助保鮮液b，備用；

最后、開始浸泡步驟，先將第一次風干的洋槐花放入輔助保鮮液a浸泡5分鐘，后取出在室溫下放置10小時使其自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液b中浸泡1分鐘，然后取出放置在30℃的烘干室內放置100分鐘，后將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入﹣1—﹣10℃的冷室保存，即完成洋槐花的處理。

實施例三、首先、采摘呈現花骨朵的洋槐花，采摘后去除完全開花的以及帶有腐爛葉片的產品，后將挑選出的洋槐花沖洗干凈后在30℃的室內放置40小時，室內保持通風，自然風干，后備用；

其次、取一定量的蒲公英放入容器內，后加入溫度為90℃的水，所加入水的質量為蒲公英質量的30倍，浸泡40分鐘，后過濾得濾液ⅰ；后取一定量的綠茶茶葉放入容器內，加入溫度為90℃的水，浸泡40分鐘，后過濾，洗滌殘渣3次，濾液合并并搖勻，此濾液主要成分為茶多酚，采用蒸餾水將上述濾液稀釋至茶多酚含量為150mg/l的茶多酚液，制得濾液ⅱ，將濾液ⅰ和濾液ⅱ按照質量比1:1混合，靜置1.5分鐘后制得輔助保鮮液a，此為第一種保鮮液；第二種保鮮液的制備，取金銀花、姜和蒜加入到乙醇溶液內，加入前將金銀花、姜和蒜粉碎，以上各組分加入比例為金銀花：姜：蒜：乙醇溶液為2：5：5：260，其中金銀花、姜和蒜以毫克計，乙醇溶液以毫升計，采用乙醇作為溶劑抽提金銀花、姜、蒜汁液，在獲得抽提液內加入乙酸溶液，配成乙酸質量百分比含量1.8%的乙酸溶液，制得輔助保鮮液b，備用，；

最后、開始浸泡步驟，先將第一次風干的洋槐花放入輔助保鮮液a浸泡8分鐘，后取出在室溫下放置18小時使其自然風干，后將自然風干的產品放入輔助保鮮液b中浸泡1.5分鐘，然后取出放置在50℃的烘干室內放置80分鐘，后將烘干后的產品放入呈真空的保鮮盒中，將保鮮盒放入﹣1—﹣10℃的冷室保存，即完成洋槐花的處理。

為了更加清晰的表述本方法所帶來的效果，申請人通過本方法處理的洋槐花和現有冷凍保存的洋槐花比較如下：

采摘新鮮的洋槐花，均為未完全綻放，呈現花骨朵的形態，后平均分成兩份：第一份采用陽光下暴曬后冷凍貯藏；第二份采用本申請所限定的處理方法處理后儲藏，

本次采用觀察和食用口感兩方面進行評判，食用上考慮炒制時加入的鹽味可能會影響到評判時的口感，因此采用蒸制的方式進行對比；

三個月后取出兩份觀察，第一份中色澤較暗，花朵上呈現較多暗斑，第二份色澤較好；將其蒸后食用：第一份明顯口感上較為干澀，有一絲淡淡的植物清香；第二份口感上不存在干澀，且聞起來較為清香；

第五個月取出觀察，第一份色澤上出現黑斑且較多，第二份色澤較好；將其蒸后食用：第一份口感上有較多黏絲，存在少許苦味；第二份無黏絲無苦味且仍存在淡淡的清香；

第七個月取出觀察，第一份色澤上呈現灰褐色，第二份色澤存在少許暗色；將其蒸后食用：第一份口感以苦味為主，基本上無法食用；第二份無黏絲無苦味，有植物清香味道；

再往后延長時間，第一份貯藏的洋槐花已經徹底無法食用，但經過本方法處理的產品最長可以延長到一年以上，通過對比發現可知，本方法可以有效的延長洋槐花貯藏期并保留其營養價值。