本發明屬于農產品生產和加工領域，具體涉及一種辣木菌香茶餅的制備方法。
背景技術：
辣木樹（moringaoleiferalamarck），屬多年生熱帶落葉喬木，生長速度快，辣木是世界上最有營養的樹，據報道它所含鈣質是牛奶的四倍；所含蛋白質是牛奶的二倍；所含鉀是香蕉的三倍；所含鐵是菠菜的三倍；所含維生素c是柑橘的七倍；所含維生素a是(b胡蘿卜)的四倍；辣木是對抗營養不良的健康食品，且對控制血糖、降血壓、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；辣木對口干、無吐液、咽喉疼有特效，起到生津作用。辣木的減肥效果也很奇特，辣木中含有一種白氨酸，白氨酸對減肥效果比較好，國外已開發了辣木減肥茶、辣木減肥膠囊；辣木也有降火、排毒功效，辣木對長期縮便，便秘患者有極其幫助作用；辣木具有退熱、消炎、提神、凈化血管減肥瘦身，改善皮膚，增進性欲等功效。因此辣木分別被廣泛應用于食品、保健、藥品、美容等領域。
香菇（lentinusedodes），屬于擔子菌門basidiomycota，傘菌綱agaricomycetes，傘菌目agaricales，光茸菌科omphalotaceae，香菇屬lentinus，香菇民間稱之為山珍。香菇含有一種特有的香味物質～蘑菇香精，形成獨特的菇香；香菇是一種高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物；具有提高機體免疫功能；延緩衰老；防癌抗癌；降血壓、降血脂、降膽固醇；對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。辣木菌香茶餅是以辣木為主要原料培養香菇菌絲體，利用香菇菌來降解辣木的木質素和纖維素，提升辣木營養物質的有效成分，菌體蛋白和植物蛋白的結合，提高香菇菌的營養成份和藥用功能，飲用辣木菌香茶餅，進入人體后，能迅速被人體吸收和利用，既能增強體質，又能預防各種疾病發生，將具有廣闊的市場發展前景。
技術實現要素：
本發明的目的在于提供一種辣木菌香茶餅的制備方法，該方法是選用辣木樹木屑為主料，添加適量的薏米粉、黃豆粉、香菇粉和紅糖組成的營養培養基配方，調節培養基含水量和ph值，裝入方形塑料袋封口，經過消毒滅菌、接入香菇菌種、培育香菇菌絲體菌塊，然后將菌塊切片，風干，包裝，制得辣木菌香茶餅。
為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：
一種辣木菌香茶餅的制備方法，具體包括以下步驟：
1）培養基配制：選用辣木樹木屑為主料，添加薏米粉、黃豆粉、香菇粉和紅糖組成營養培養基；
2）調節培養基含水量和ph值：將步驟1）配制的培養基的含水量調節為56wt%，ph值為5.8；
3）原料拌勻裝袋和滅菌：將步驟2）所得培養基中的原料拌勻，裝入方形塑料袋封口，消毒滅菌，取出冷卻，備用；
4）培育香菇菌絲體菌塊：向步驟3）得到的培養基中接入香菇菌種，并在黑暗條件下25℃培養25～30天，當基質長滿香菇菌絲體回菌后，完成培育香菇菌絲體菌塊；
5）辣木菌香茶餅的制作：將步驟4）所得菌塊切成菌片，風干，包裝，制得辣木菌香茶餅。
步驟1）中所述營養培養基的配方中各原料按重量百分數計為：辣木樹木屑85wt%-90wt%，薏米粉4wt%-6wt%，黃豆粉3wt%-5wt%，香菇粉2wt%-3wt%，紅糖1wt%；各組分的重量百分數之和為100%。
步驟3）所述方形塑料袋的規格為6cm×10cm×16cm聚丙烯塑料袋。
步驟3）中的消毒滅菌的條件為：121℃下保持90分鐘。
步驟4）中，香菇菌種的用菌量占培養基質的10wt%-15wt%。
本發明的有益效果在于：本產品具有獨特的菌香味，融合了植物蛋白和菌體蛋白的營養，提升了蛋白質的含量和質量，作為茶文化飲品，為人們提供優質蛋白質，菌類多糖，礦物質元，維生素。該產品蘑菇香味濃厚，營養豐富，食用方便，有益于人體健康。
具體實施方式
以下結合具體實施例對本發明做進一步說明，但本發明不僅僅限于這些實施例。
實施例1
1．培養基制作：
1）培養基配方：配方中各原料按重量百分數計，含有辣木樹木屑85wt%,薏米粉6wt%,黃豆粉5wt%,香菇粉3wt%，紅糖1wt%；
2)調節培養基含水量和ph值：培養基質含水量為56wt%，ph值為5.8；
3）原料拌均裝袋和滅菌：采用方形塑料袋：規格為6cm×10cm×16cm；高壓滅菌121℃保持90分鐘；取出冷卻，備用。
2．培育香菇菌絲體菌塊：培養基接入香菇菌種，用菌量占培養基質的10wt%，在黑暗條件下25℃培養25天，當基質長滿香菇菌絲體回菌后，完成培育香菇菌絲體菌塊。
3．辣木菌香茶餅的制作：將培育的香菇菌絲體菌塊取出，切成8片，每片規格為6cm×10cm×2cm，放入烘干設備進行烘干，包裝，制得辣木菌香茶餅。
實施例2
1．培養基制作：
1）培養基配方：配方中各原料按重量百分數計，含有辣木樹木屑90wt%；薏米粉4wt%；黃豆粉3wt%；香菇粉2wt%，紅糖1wt%；
2)調節培養基含水量和ph值：培養基質含水量為56wt%，ph值為5.8；
3）原料拌均裝袋和滅菌：采用方形塑料袋：規格為6cm×10cm×16cm；高壓滅菌121℃保持90分鐘；取出冷卻，備用。
2．培育香菇菌絲體菌塊：培養基接入香菇菌種，用菌量占培養基質的15wt%，在黑暗條件下25℃培養30天，當基質長滿香菇菌絲體回菌后，完成培育香菇菌絲體菌塊。
3．辣木菌香茶餅的制作：將培育的香菇菌絲體菌塊取出，切成32片，每片規格為3cm×5cm×2cm，放入烘干設備進行烘干，包裝，制得辣木菌香茶餅，
實施例3
1）培養基配方：配方中各原料按重量百分數計，含有辣木樹木屑87wt%；薏米粉5wt%；黃豆粉4wt%；香菇粉3wt%，紅糖1wt%；
2)調節培養基含水量和ph值：培養基質含水量為56wt%，ph值為5.8；
3）原料拌均裝袋和滅菌：采用方形塑料袋：規格為6cm×10cm×16cm；高壓滅菌121℃保持90分鐘；取出冷卻，備用。
2．培育香菇菌絲體菌塊：培養基接入香菇菌種，用菌量占培養基質的12wt%，在黑暗條件下25℃培養28天，當基質長滿香菇菌絲體回菌后，完成培育香菇菌絲體菌塊。
3．辣木菌香茶餅的制作：將培育的香菇菌絲體菌塊取出，切成32片，每片規格為3cm×5cm×2cm，放入烘干設備進行烘干，包裝，制得辣木菌香茶餅。
以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應屬本發明的涵蓋范圍。