本發明涉及一種發酵飼料的制作方法。

背景技術：

玉米是我國主要的糧食作物及飼料原料，收獲時玉米果穗處因有苞葉，原始水分一般較高，在東北和內蒙古地區一般為25％～30％，甚至更高。同時玉米的胚部較大，約占玉米籽?？傮w積的1/3，胚中還含有30％以上的蛋白質和較多的可溶性糖，所以吸濕性強，呼吸旺盛。因此收獲后的高水分玉米，在適宜的溫度下，胚部所帶霉菌即大量繁殖，局部發熱霉變相當普遍，營養成分損失嚴重。第2年春季轉暖后發燒、發霉現象十分普遍,致使許多玉米被白白浪費掉。由于東北地區是我國玉米的主產區，因此，高水分玉米的儲存已成為迫切需要解決的問題。目前廣泛應用的方法是烘干和晾曬；但烘干需要機械投資和能源消耗,同時還破壞了玉米中對動物生長繁殖至關重要的胡蘿卜素。為了使養殖戶更好地貯存玉米，防止發霉變質，保持營養成分，減少浪費，提高過瘤胃蛋白質含量，降低飼料成本，提高肉牛的生產水平及養殖戶的經濟效益。因此探索一種簡單、有效、經濟的儲藏方法是解決問題的關鍵所在。而現有技術中發酵玉米籽粒采用的是籽粒破碎方法，營養成分損耗嚴重，并且在貯藏后易出現腐敗的問題。并且生產條件要求嚴格，一般用戶操作不易。

技術實現要素：

本發明要解決的是籽粒破碎方法發酵玉米籽粒，造成營養成分損耗嚴重，并且在貯藏后易出現腐敗的技術問題，提供了一種玉米籽粒發酵飼料的制作方法。

玉米籽粒發酵飼料的制作方法按照以下步驟進行：

一、將含水量25％-30％的玉米籽脫粒，得到玉米籽粒；

二、按照玉米籽粒重量0.5％-1％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量5％-10％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液；

三、將丙酸鈉水溶液均勻噴灑到玉米籽粒上，攪拌均勻，然后壓實密封，并在壓實的玉米籽粒表層覆蓋10cm～20cm厚泥土或重物；

四、常溫貯藏1個月，即得玉米籽粒發酵飼料。

本發明提供了一種全粒發酵方法，貯存條件簡單、易操作，使用后能夠長期保持有氧穩定、不腐敗的貯藏方法。

本發明玉米籽粒發酵飼料添加了丙酸鈉，可以達到貯藏12個月后沒有發生腐敗、貯藏30天開封后1個月ph值保持不變、沒有發生任何腐敗的效果。

本發明具有如下有益效果：

(1)本發明發酵高水分玉米籽實操作簡便，與現有方法相比，不用破碎顆粒，發酵條件不嚴格，普通農戶即可操作。

(2)本發明發酵高水分玉米籽粒開封后有氧穩定性高，能夠長期保存，不發生霉變。

(3)本發明對動物腸道有益生作用。

(4)本發明使用設備簡單，發酵條件的要求不苛刻。處理1噸玉米籽實所用添加劑的原料成本約在60元。操作簡單，極具推廣意義。

具體實施方式

本發明技術方案不局限于以下所列舉具體實施方式，還包括各具體實施方式間的任意組合。

具體實施方式一：本實施方式玉米籽粒發酵飼料的制作方法按照以下步驟進行：

一、將含水量25％-30％的玉米籽脫粒，得到玉米籽粒；

二、按照玉米籽粒重量0.5％-1％的比例稱取丙酸鈉(食品級，純度99％)，按照玉米籽粒重量5％-10％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液；

三、將丙酸鈉水溶液均勻噴灑(噴灑法)到玉米籽粒上，攪拌均勻，然后壓實密封，并在壓實的玉米籽粒表層覆蓋10cm～20cm厚泥土或重物；

四、常溫貯藏1個月，即得玉米籽粒發酵飼料。

具體實施方式二：本實施方式與具體實施方式一不同的是步驟一中將含水量26％的玉米脫粒，得到玉米籽粒。其他與具體實施方式一相同。

具體實施方式三：本實施方式與具體實施方式一或二不同的是步驟一中將含水量27％的玉米脫粒，得到玉米籽粒。其他與具體實施方式一相同。

具體實施方式四：本實施方式與具體實施方式一至三之一不同的是步驟一中將含水量28％的玉米脫粒，得到玉米籽粒。其他與具體實施方式一至三之一相同。

具體實施方式五：本實施方式與具體實施方式一至四之一不同的是步驟一中將含水量29％的玉米脫粒，得到玉米籽粒。其他與具體實施方式一至四之一相同。

具體實施方式六：本實施方式與具體實施方式一至五之一不同的是步驟二中按照玉米籽粒重量0.6％-0.9％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量5.5％-9.5％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液。其他與具體實施方式一至三之一相同。

具體實施方式七：本實施方式與具體實施方式一至六之一不同的是步驟二中按照玉米籽粒重量0.7％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量6％-9％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液。其他與具體實施方式一至六之一相同。

具體實施方式八：本實施方式與具體實施方式一至七之一不同的是步驟二中按照玉米籽粒重量0.8％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量6.5％-8.5％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液。其他與具體實施方式一至七之一相同。

具體實施方式九：本實施方式與具體實施方式一至八之一不同的是步驟二中按照玉米籽粒重量0.9％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量7％-8％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液。其他與具體實施方式一至八之一相同。

具體實施方式十：本實施方式與具體實施方式一至九之一不同的是步驟二中按照玉米籽粒重量1％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量7.5％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液。其他與具體實施方式一至九之一相同。

采用下述實驗驗證本發明效果：

實驗一：

玉米籽粒發酵飼料的制作方法按照以下步驟進行：

一、將高水分玉米籽實脫粒泡水，每2個小時檢測一次含水量，直到含水量為25％，然后將玉米籽脫粒，得到玉米籽粒；

二、按照玉米籽粒重量0.5％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量5％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液；

三、將丙酸鈉水溶液均勻噴灑到玉米籽粒上，攪拌均勻，然后將1400g的混合物裝入1000ml方形塑料瓶中，然后壓實密封，并在壓實的玉米籽粒表層覆蓋10cm厚泥土；

四、常溫貯藏發酵，于貯藏7天和30天后開封，測定各項指標。5個平行樣本。貯藏30天開封后進行有氧穩定性檢測，開蓋后，不封蓋，分別于7天開蓋后和30天開蓋后檢測ph值。ph值與開蓋時保持一致為保持有氧穩定。

實驗二：

玉米籽粒發酵飼料的制作方法按照以下步驟進行：

一、將高水分玉米籽實脫粒泡水，每2個小時檢測一次含水量，直到含水量為25％，然后將玉米籽脫粒，得到玉米籽粒；

二、按照玉米籽粒重量1％的比例稱取丙酸鈉，按照玉米籽粒重量10％的比例稱取水，將丙酸鈉溶于水中，得到丙酸鈉水溶液；

三、將丙酸鈉水溶液均勻噴灑到玉米籽粒上，攪拌均勻，然后將1400g的混合物裝入1000ml方形塑料瓶中，然后壓實密封，并在壓實的玉米籽粒表層覆蓋10cm厚泥土；

四、常溫貯藏發酵，于貯藏7天和30天后開封，測定各項指標。5個平行樣本。貯藏30天開封后進行有氧穩定性檢測，開蓋后，不封蓋，分別于7天開蓋后和30天開蓋后檢測ph值。ph值與開蓋時保持一致為保持有氧穩定。

實驗三：

玉米籽粒發酵飼料的制作方法按照以下步驟進行：

一、將高水分玉米籽實脫粒泡水，每2個小時檢測一次含水量，直到含水量為25％，然后將玉米籽脫粒，得到玉米籽粒；

二、然后將1400g的玉米籽粒裝入1000ml方形塑料瓶中，然后壓實密封，并在壓實的玉米籽粒表層覆蓋10cm厚泥土；

三、常溫貯藏發酵，于貯藏7天和30天后開封，測定各項指標。5個平行樣本。貯藏30天開封后進行有氧穩定性檢測，開蓋后，不封蓋，分別于7天開蓋后和30天開蓋后檢測ph值。ph值與開蓋時保持一致為保持有氧穩定。

對比試驗

針對實驗一、實驗二和實驗三中對高水分玉米籽實的不同處理方法，分別進行試驗操作。在不同的貯藏天數下，分別測定了原材料以及發酵后產品的微生物菌數，營養成分以及發酵后產物并檢測了貯藏30天后的有氧穩定性。數據如下表1、2所示(表1、2中，同行列數據肩標字母不同差異顯著，p<0.05)：

表1發酵玉米籽粒貯藏7和30天后的營養成分、發酵產物含量及微生物菌落數

注：同行數據中肩標字母不同為差異顯著(p<0.05),7天用小寫字母表示，30天用大寫字母表示。anova：方差分析；se：標準誤；s：貯藏時間；t：處理組；ns：差異不顯著；*：差異顯著(p<0.05)；**：差異極顯著(p<0.01)。

表2發酵玉米籽粒實貯藏30天開封后進行7、30天有氧穩定性的測定

注：同行中數據肩標字母不同為差異顯著(p<0.05),用小寫字母表示；同列中數據肩標字母不同為差異顯著(p<0.05),用大寫字母表示。