本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種黑米飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
黑米是一種稻米中的珍貴品種，通體透黑如墨，故而得名。其含有的花青素，被譽為口服的化妝品，可以防止皮膚皺紋提早生成，補充營養(yǎng)及消除體內(nèi)的有害自由基，具防曬、抗輻射、預(yù)防癌癥、增進視力、改善睡眠、預(yù)防心腦血管疾病之功效，是一種老少皆宜的食品。目前，市面上與黑米相關(guān)的主要有黑米酒，黑米醋，黑米粥等。但是與黑米飲料相關(guān)的較少，且隨著人們生活水平的提高，對于飲料的口味、澄清度、營養(yǎng)價值以及保健功能上的要求也在逐漸提高。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)的問題，提供一種黑米飲料及其制備方法。
上述目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：
一種黑米飲料，由以下重量份的原料組成：純凈水10～35、白砂糖2.5～5、黑米花青素提取液55～60、水果榨汁液20～25、食用香精0.1～0.2、保鮮劑0.01～0.02、檸檬酸0.02～0.05。
優(yōu)選地，所述保鮮劑為苯甲酸鈉。
優(yōu)選地，所述水果榨汁液為黃金梨榨汁液、葡萄榨汁液、蘋果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、彌猴桃榨汁液、菠蘿榨汁液或橙子榨汁液中的一種。
黑米種皮含有強心甙和花色素，具有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血，益補心臟等功效。《本草綱目》中記載：黑米主治走馬喉痹，調(diào)中氣；主治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、老年白發(fā)癥；對治療體質(zhì)虛弱、頭昏、貧血、眼疾、腰酸膝軟、四肢乏力奏效較快。
黃金梨具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效。
葡萄具有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效；蘋果具有益胃，生津，除煩，醒酒的功效。
柑桔具有具有順氣、止咳、健胃、化痰、消腫、止痛、疏肝理氣等多種功效。
草莓具有具有潤肺生津，健脾，消暑，解熱，利尿，止渴的功效。
彌猴桃含有維生素c、e、k等，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
菠蘿富含豐富的維生素b，能有效促進肌膚亮麗滋潤，有一定的美容功效，可以減肥，還可以提高人體免疫力，抵抗病毒入侵。蘋果具有益胃，生津，除煩，醒酒的功效。
薄荷具有疏散風(fēng)熱,清利頭目,利咽透疹,疏肝行氣的功效。
一種黑米飲料的制備方法，包括以下步驟：
a.清洗：將黑米、水果分別清洗干凈后淋干，備用；
b.取液：將淋干后的黑米與45度溫純凈水按重量比1：1浸泡30分鐘，然后用100～300目篩網(wǎng)過濾，得到黑米花青素提取液；將淋干后的水果倒入榨汁機榨汁，將汁液用100～300目篩網(wǎng)過濾，取其過濾后的水果榨汁液；
c.配料：將步驟b中所述黑米花青素提取液與所述水果榨汁液混合，并加入適量的白砂糖、食用香精、保鮮劑、檸檬酸和純凈水混合攪拌均勻，得混合液；
d.殺菌消毒：將步驟c中所述混合液用巴氏滅菌裝置殺菌消毒，設(shè)定溫度為76～85度，時間為10～15分鐘；
e.過濾：將步驟d中的所述殺菌消毒后的混合液冷卻至常溫，倒入100～300目篩網(wǎng)過濾，取其濾液，即為黑米飲料。
有益效果
（1）本發(fā)明中的黑米提取液，富含花青素、維生素abe、葉酸、鈣鐵鋅硒鎂等多種微量元素。其中花青素具有不凡的抗氧化效果，花青素還能阻隔紫外線的傷害，并減少皮膚內(nèi)膠原蛋白、彈性纖維被破壞，防止皮膚塌陷而出現(xiàn)皺紋，進而保護皮膚，免于提前邁入初老化的情況。本發(fā)明以黑米中提取的黑米花青素為主要成份配成飲料，能夠更方便人體對吸收。
（2）本發(fā)明中的水果榨汁液為黃金梨榨汁液、葡萄榨汁液、蘋果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、彌猴桃榨汁液、菠蘿榨汁液或橙子榨汁液中的一種，將這些水果榨成汁取其汁液液不僅不會破壞其營養(yǎng)成分，而且可以根據(jù)不同的口感選擇不同的水果口味。加入薄荷，會使飲料更加的清涼可口，醒目抗疲勞。
（3）本發(fā)明提供的一種黑米飲料的制備方法，排除了復(fù)雜的工藝流程，只需要簡單的榨汁及高溫殺菌消毒，即可得到放心安全、色澤清亮、美味可口的全營養(yǎng)飲料，不僅操作簡單，加工成本低，而且保留了原材料的所有營養(yǎng)成分，提高了生產(chǎn)了效率。
具體實施方式
下面根據(jù)實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
實施例一
一種黑米飲料，由以下重量份的原料組成：純凈水35、白砂糖25、黑米花青素提取液60、水果榨汁液25、食用香精0.2、保鮮劑00.02、檸檬酸0.05。本方案中，所述水果榨汁液為黃金梨榨汁液、葡萄榨汁液、蘋果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、彌猴桃榨汁液、菠蘿榨汁液或橙子榨汁液中的一種。本方案中所述保鮮劑優(yōu)選苯甲酸鈉。
一種黑米飲料的制備方法，包括以下步驟：
a.清洗：將黑米、水果分別清洗干凈后淋干，備用；
b.取液：將淋干后的黑米與45度溫純凈水按重量比1：1浸泡30分鐘，然后用100目篩網(wǎng)過濾，得到黑米花青素提取液；將淋干后的水果倒入榨汁機榨汁，將汁液用100目篩網(wǎng)過濾，取其過濾后的水果榨汁液；
c.配料：將步驟b中所述黑米花青素提取液與所述水果榨汁液混合，并加入適量的白砂糖、食用香精、保鮮劑、檸檬酸和純凈水混合攪拌均勻，得混合液；
d.殺菌消毒：將步驟c中所述混合液用巴氏滅菌裝置殺菌消毒，設(shè)定溫度為76度，時間為10分鐘；
e.過濾：將步驟d中的所述殺菌消毒后的混合液冷卻至常溫，倒入100目篩網(wǎng)過濾，取其濾液，即為黑米飲料。
實施例二
一種黑米飲料，由以下重量份的原料組成：純凈水10、白砂糖2.5、黑米花青素提取液55、水果榨汁液20、食用香精0.1、保鮮劑0.01、檸檬酸0.02。本方案中，所述水果榨汁液為黃金梨榨汁液、葡萄榨汁液、蘋果榨汁液、柑桔榨汁液、草莓榨汁液、薄荷榨汁液、彌猴桃榨汁液、菠蘿榨汁液或橙子榨汁液中的一種。
一種黑米飲料的制備方法，包括以下步驟：
a.清洗：將黑米、水果分別清洗干凈后淋干，備用；
b.取液：將淋干后的黑米與45度溫純凈水按重量比1：1浸泡30分鐘，然后用300目篩網(wǎng)過濾，得到黑米花青素提取液；將淋干后的水果倒入榨汁機榨汁，將汁液用300目篩網(wǎng)過濾，取其過濾后的水果榨汁液；
c.配料：將步驟b中所述黑米花青素提取液與所述水果榨汁液混合，并加入適量的白砂糖、食用香精、保鮮劑、檸檬酸和純凈水混合攪拌均勻，得混合液；
d.殺菌消毒：將步驟c中所述混合液用巴氏滅菌裝置殺菌消毒，設(shè)定溫度為85度，時間為15分鐘；
e.過濾：將步驟d中的所述殺菌消毒后的混合液冷卻至常溫，倒入300目篩網(wǎng)過濾，取其濾液，即為黑米飲料。
以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉該技術(shù)的人在本發(fā)明所揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，均可想到的變化或替換都涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求保護的范圍為準(zhǔn)。