本發明屬于食品加工領域，特別是涉及一種五仁油茶。
背景技術：
油茶是一種獨具濃郁的地方風味的特色食品，作為我國民間一種傳統小吃，既美味可口，又經濟實惠，深受人們的喜愛。隨著生活水平的提高，人們對食品的味道、口感、營養的要求也越來越高，傳統的油茶已經不能滿足人們對營養的新要求。因此，需要提供一種營養價值更高、口感更好的新型油茶。
技術實現要素：
針對現有技術存在的不足之處，本發明的目的在于提供一種五仁油茶，該油茶相比傳統油茶具有口感、風味更優越，營養價值和保健性能更高的特點。
本發明的目的通過下述技術方案實現：
一種五仁油茶，由以下重量份數的原料制成：小麥面粉55-70份、玉米面粉10-15份、花生仁10-15份、芝麻1-2份、瓜子仁2-3份、杏仁1-4份、腰果1-4份、食用鹽3-5份、復合調味香料1.5-2.5份。
進一步，所述復合香味調料由以下重量份數的粉料制成：八角15-20份、花椒10-20份、小茴香20-30份、白芷3-5份、草果2-5份、丁香1-2份、蓽撥3-5份、肉蔻2-5份、良姜3-5份、砂仁5-10、陳皮1-3份、余量為三參。
進一步，所述的三參為人參、丹參、黨參、高麗參、西洋參、三七中的任意三種。
該五仁油茶的具體制備工藝為：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸30-35min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到60-80目；
c、面粉炒制：將加工好的60-80目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于140-150℃炒制20-25min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將粉料八角、花椒、小茴香、白芷、草果、丁香、蓽撥、肉蔻、良姜、砂仁、陳皮、三參按比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉、玉米面粉、五仁按比例混合，添加復合調味香料、食用鹽攪拌均勻，即制成五仁油茶。
進一步，所述步驟d中五仁的熟化方式為：花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸。
本發明較現有技術相比，具有以下優點及有益效果：
1、獨家設計的香料配方，顯著提高了油茶的整體風味，且在香料中添加三參，有效地提高了油茶的滋補性能，營養價值更高；
2、五仁的熟化過程，針對不同的產品，實行不同的熟化工序，最大限度地保證了五仁的口感和風味；
3、整個產品配方設計合理，確保油茶在食用過程中，沖泡或水煮時都能實現最優的產品形狀、色澤、口感。
具體實施方式
下面結合實施例對本發明作進一步地詳細說明，但本發明的實施方式不限于此。
實施例1
五仁油茶的制備工藝：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸35min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到60目；
c、面粉炒制：將加工好的60目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于150℃炒制20min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將原料粉按八角15份、花椒10份、小茴香30份、白芷5份、草果2份、丁香2份、蓽撥3份、肉蔻2份、良姜5份、砂仁10、陳皮1份、三參15份的比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉60份、玉米面粉15份、花生仁10份、芝麻2份、瓜子仁3份、杏仁2份、腰果2份混合，添加食用鹽4份、復合調味香料2份攪拌均勻，即制成五仁油茶。
其中，香料配制過程中的三參粉為人參、丹參、三七粉混合物。
食用方法可分沖食、煮食。沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用，一般50克油茶面可兌熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一煮，滾起來即可食用。
實施例2
五仁油茶的制備工藝：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸30min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到80目；
c、面粉炒制：將加工好的80目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于140℃炒制25min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將原料粉按八角20份、花椒15份、小茴香20份、白芷3份、草果5份、丁香1份、蓽撥5份、肉蔻5份、良姜3份、砂仁5、陳皮3份、三參15份的比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉55份、玉米面粉15份、花生仁10份、芝麻2份、瓜子仁3份、杏仁4份、腰果4份混合，添加食用鹽4.5份、復合調味香料2.5份攪拌均勻，即制成五仁油茶。
其中，香料配制過程中的三參粉為人參、丹參、高麗參粉混合物。
食用方法可分沖食、煮食。沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用，一般50克油茶面可兌熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一煮，滾起來即可食用。
實施例3
五仁油茶的制備工藝：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸35min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到60目；
c、面粉炒制：將加工好的60目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于150℃炒制20min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將原料粉按八角15份、花椒10份、小茴香30份、白芷5份、草果2份、丁香2份、蓽撥3份、肉蔻2份、良姜5份、砂仁10、陳皮1份、三參15份的比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉70份、玉米面粉10份、花生仁10份、芝麻1份、瓜子仁1份、杏仁1份、腰果1份混合，添加食用鹽4.5份、復合調味香料1.5份攪拌均勻，即制成五仁油茶。
其中，香料配制過程中的三參粉為人參、丹參、黨參粉混合物。
食用方法可分沖食、煮食。沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用，一般50克油茶面可兌熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一煮，滾起來即可食用。
實施例4
五仁油茶的制備工藝：
a、面粉蒸熟：將小麥面粉和玉米面粉上蒸籠蒸30min；
b、面粉過篩：將蒸熟的小麥面粉和玉米面粉攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩，面粉達到80目；
c、面粉炒制：將加工好的80目小麥面粉、玉米面粉投入炒鍋中，于140℃炒制25min，炒熟備用；
d、五仁處理：將五仁進行熟化，花生仁烤熟去皮，芝麻炒熟，瓜子仁、杏仁、腰果油炸，并進行壓制備用；
e、香料的配制：將原料粉按八角15份、花椒10份、小茴香30份、白芷5份、草果2份、丁香2份、蓽撥3份、肉蔻2份、良姜5份、砂仁10、陳皮1份、三參15份的比例混合攪拌均勻；
f、原料混合：將處理過備用的小麥面粉55份、玉米面粉15份、花生仁15份、芝麻2份、瓜子仁3份、杏仁2.5份、腰果2份混合，添加食用鹽3份、復合調味香料2.5份攪拌均勻，即制成五仁油茶。
其中，香料配制過程中的三參粉為黨參、丹參、三七粉混合物。
食用方法可分沖食、煮食。沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用，一般50克油茶面可兌熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一煮，滾起來即可食用。
綜上所述，通過本實施例的描述，可以使本技術領域人員更好地實施本方案。