本發明涉及一種椰蜜及其制備方法，尤其涉及一種以椰子花、椰子汁和蜂蜜為原料制作椰蜜及其制備方法。
背景技術：
椰子，素有“生命樹”、“寶樹”之稱，含豐富維生素c、氨基酸和復合多糖物質，深受現代保障健康者所喜愛一種純天然綠色食品。椰子汁富含蛋白質、脂肪和多種維生素，促進細胞再生長，可以飲用，甘甜解暑；葉肉含有能醒酒、有助于人體蛋白質合成和壯陽的鋅。椰子全身是寶，椰肉可制椰蓉，是糕點餡料。椰子汁是清涼解暑的好飲料，椰樹干是堅硬的用材，椰殼可嵌雕成各種椰雕工藝品，是古時候的“天南貢品”。
椰子汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質，其成分與細胞內液相似，可糾正脫水和電解質紊亂，達到利尿消腫之效；椰子汁有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅除姜片蟲和絳蟲，不僅療效可靠，且無毒、副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外椰子汁含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經常飲用，能益人氣力，補充細胞內液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容之功效。
椰子汁含有人體不可缺少、能激發體能的多種氨基酸，如賴氨酸、旦氨酸……等；含有抗氧化成份，在與日光接觸中發揮中和游離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產生，改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，使肌膚美白；可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質，增添肌膚光滑椰子汁中含有維生素e，又名“生育酚”，是優秀的抗氧化劑，是有益皮膚的養份，會幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。維生素e有助于推遲女性更年期的到來，改善性欲，提高性生活質量。ve還可促進微血管液循環，促進代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷麗；椰子汁含有β-胡蘿卜素，可促進發育，維持皮膚粘膜健康，增強對細菌的抵抗力；椰樹椰汁還含有維生素a，維持上皮組織與維持視力正常的生理功能。椰子汁對于預防心臟病，關節炎和癌癥，強健肌膚，滋潤止咳等均有很好功效。
椰子花成分豐富，含有特殊內生菌群落富含糖類、脂肪、蛋白質、生長激素、維生素和豐富的鉀、鎂等礦物質及大量的人體必需的微量元素，還含有人體不可缺少、能激發體能的多種氨基酸，如賴氨酸、旦氨酸，維生素e等抗氧化成份，經常食用，能清除人體積累的氧自由基，益人氣力，促進微血管液循環，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容之功效；有助于推遲女性更年期的到來，改善性欲，提高生活質量。所以，椰子花是熱帶本地居民的”圣花”。
自古蜂蜜就被當作滋補養顏的圣品，價格也很便宜，利用三分鐘，以蜂蜜1開水10的比例，輕輕攪拌就成了好喝的蜂蜜汁，加在其他果汁、茶類中取代砂糖，對身體都有說不完的好處，尤其是人經過一夜的睡眠之后，體內大部分水分已被排泄或吸收了。這時，清晨空腹飲一杯蜂蜜水，既可補充水分，又可增加營養，對于老年人來說，還能起到促進排便的作用。新鮮蜂蜜涂抹于皮膚上，能起到滋潤和營養作用，使皮膚細膩、光滑、富有彈性。優質蜂蜜在室溫下放置數年不會腐敗，表明其防腐作用極強。實驗證實，蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較復雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用于某個器官。蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用后，可以提高人體免疫力。實驗研究證明，用蜂蜜飼喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。蜂蜜可緩解神經緊張，促進睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統，促進睡眠。蜂蜜對肝臟的保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用。蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的營狀況。人體疲勞時服用蜂蜜，15分鐘就可明顯消除疲勞癥狀東京大學研究人員的大規模臨床實驗表明，加吃蜂蜜的幼兒與加吃吵糖的幼兒相比，前者體重，身高，胸圍，皮下脂肪增加較快，皮膚較光澤，且少患痢疾，支氣管炎，結膜炎，口腔炎等疾病。蜂蜜有擴張冠狀動脈和營養心肌的作用，改善心肌功能，對血壓有調節作用。蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用，常用來輔助治療肺結核和氣管炎。美國農業部人類營養中心專家發現，蜂蜜能防止中老年婦女因鈣流失而引起的骨質疏松。這是因為蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止鈣的流失。
但目前尚沒有發現將上述三種天然原料組合進行制備的產品，也沒有發現對這三種原料組合后食品保健品的協同功效進行研究。
技術實現要素：
本發明所要解決的技術問題是提供一種椰蜜及其的制作方法，這種產品能大幅提升椰子汁、椰子花和蜂蜜的應用價值和功效。
本發明是基于以下協同功能原理：
該產品集合了椰子汁、椰子花、蜂蜜特色，特別是高效利用了椰子汁、椰子花植物物質成分、蜂蜜動物物質成分、發酵產物微生物物質成分；其中發酵過程充分利用椰子花內生菌系統及其生物生態功能，能將難以被人體吸收利用的大分子物質通過微生物轉化為人體能吸收利用的小分子物質；機械和合適相對較低溫度制備，既達到不破壞生物活性物質、又降低生產成本、避免有機溶劑污染的目的，還確保不破壞生物活性物質。
本發明所要解決的技術問題是通過以下技術方案來實現的：
一種椰蜜，包括以下重量份組分：椰子花汁1-5、椰子汁3-12、蜂蜜8-24。
所述組分優選為為以下重量份組分：椰子花汁2-4、椰子汁5-10、蜂蜜10-20。
所述組分尤其為以下重量份組分：椰子花汁3、椰子汁7、蜂蜜15。
所述椰子花、椰子汁特別采自海南本地青椰、海南本地紅椰，特別是海南文昌的椰子樹品種風味最為獨特，文昌沿海地帶具有漫長的海岸線，特有的風土培植的的椰子汁品，其風味最為獨特，具有最濃郁的椰子的醇香，是最自然最純粹的椰子奶。
所述本發明椰蜜也可以制成幼兒食品、學生食品或孕哺乳期婦女恢復產后生理功能食品。
本發明還提供了上述椰蜜制備方法，包括以下步驟：
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去雜質，破碎成碎片或碎段；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入適量無菌水，加熱至55-70℃，10-30分鐘，洗滌過濾得濾渣；取濾渣加入適量無菌水加熱至30-45℃，1-3小時，打漿，漿液過濾，均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去雜質，滅活；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按所述重量份比例混合，充分攪拌均勻，均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度25-45℃，時間20-35天，其間4-6天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的椰蜜混合液過濾，濾液滅菌，即得椰蜜。
所述的椰蜜制備方法，優選包括以下步驟：
所述新鮮椰子花機械破碎成0.3-0.5厘米的碎片或碎段；
所述上述椰子花碎片或碎段，加入3-5倍重量份的無菌水，加熱至60-65℃，攪拌時間15-25分鐘，洗滌過濾2-4次，得濾渣；然后，取濾渣加入3-5倍重量份的無菌水加熱至36-42℃，時間1.5-2.5小時，機械打漿，漿液用120-150目的紗布過濾，機械均質得椰子花汁；
所述蜂蜜滅活微生物；
所述在無菌環境中，椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按1-5、3-12、8-24重量份比例混合，機械均質，制得混合液；
所述發酵溫度30-40℃，時間25-30天，其間5天攪拌一次。
所述的椰蜜制備方法中，所述椰蜜發酵液進一步制備成為液體飲料、固體飲料、蜜膏、罐頭食品、干制食品、凍制食品或冷凍脫水食品等常規的食品、保健品制劑或添加補劑。
本發明產品經過兩年、大于500人次的16-80歲人群使用發現，本發明相比于現有技術單一成分的產品，提高20％以上的效果，不僅保留了各個單一成分特點，而且協調增強了多種組分的功能，同時由于特別的工藝純度更高，產品適用更為廣泛，還可作為多種產品添加劑。研究后，使用者的體驗如下：
1.感較淡，略甘甜味，微澀，微清香，回味無窮。
2.對比市場類似產品葡萄籽提取物，本產品具有更加突出的清除自由基、提高人體免疫力、美容養顏、清熱解毒、改善大腦功能，減輕靜脈曲張、改善心腦血管功能、提升身體機能等方面有著極佳的效果。
具體包括，具有比單一組分的原料以下作用更優越功能：(1)更好的清除自由基、抗衰老、增強免疫力；(2)更好的保護皮膚、美容養顏，保護膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑，清除痤瘡；增強皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過敏及各類皮膚病；(3)更好的提升身體機能，提高生活質量；(4)更好的保護血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預防腦溢血、中風、偏癱等；維持毛細血管適度的滲透性，增加血管強度，減低毛細血管易脆性；降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發生；預防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運動受傷；改善靜脈曲張、靜脈機能不全、靜脈炎，防治毛細血管出血；(5)更好的抗輻射，有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化；減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害；增強皮膚抗輻射能力，阻止紫外線侵害；(6)更好的保護消化系統：保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍；(7)更好的保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜癥等，阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎；(8)更好的清熱解毒；(9)更好的改善大腦功能，改善睡眠，抗疲勞功能；(11)更好的助消化。
3.本發明椰子花提取物的具有的作用，可廣泛用于制備食品、飲料、健康等行業的產品。
4.由于本發明椰子花提取物原料椰蜜的成分主要是單純的果糖，易于消化；脂肪及膽固醇極低，因其豐富的維他命與礦物質可以增進機能，適于減肥者食用。還具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。
具體實施方式
實施例1
一種椰蜜，包括以下組分(kg)：椰子花汁1、椰子汁3、蜂蜜8。
制備方法；
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去除雜質，機械破碎成約0.3-0.5厘米的碎片或碎段；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入3倍重量無菌水，加熱至55℃，加熱15分鐘，洗滌過濾三次得濾渣；取濾渣加入3倍重量無菌水加熱至30℃，3小時，機械打漿，漿液用120目的紗布過濾，機械均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去除蜂蜜中的雜質并殺死微生物；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分攪拌均勻，機械均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度25℃，時間20天，其間4天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的椰蜜混合液半成品，過濾，濾液滅菌；
(八)灌裝：將上述發滅菌后的椰蜜無菌灌裝，置保鮮庫中貯藏，經檢驗合格后出廠。
實施例2
一種椰蜜，包括以下組分(kg)：椰子花汁5、椰子汁12、蜂蜜24。
制備方法；
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去除雜質，機械破碎成碎片或碎段；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入5倍重量無菌水，加熱至70℃，10分鐘洗滌過濾三次得濾渣；取濾渣加入5倍重量無菌水加熱至45℃，1小時，機械打漿，漿液用150目的紗布過濾，機械均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去除蜂蜜中的雜質滅活；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分攪拌均勻，機械均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度45℃，時間35天，其間6天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的椰蜜混合液半成品，過濾，濾液滅菌，即得。
實施例3
一種椰蜜，包括以下組分(kg)：椰子花汁2、椰子汁5、蜂蜜10。
制備方法：
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去除雜質，機械破碎成約0.3-0.5厘米碎片或碎段；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入4倍重量無菌水，加熱至60℃，20分鐘；然后，取濾渣加入3-5倍重量份的無菌水加熱至36℃，2小時，機械打漿，漿液過濾，機械均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去除蜂蜜中的雜質滅活；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分攪拌均勻，機械均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度30℃，時間25天，其間5天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的椰蜜混合液半成品，過濾，濾液滅菌，即得。
實施例4
一種椰蜜，包括以下組分(kg)：椰子花汁4、椰子汁10、蜂蜜20。
制備方法：
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去除雜質，機械破碎成約0.4厘米碎片或碎段；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入2倍重量無菌水，加熱至65℃，25分鐘；然后，取濾渣加入2倍重量份的無菌水加熱至42℃，1.5小時，機械打漿，漿液用100目的紗布過濾，機械均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去除蜂蜜中的雜質滅活；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分攪拌均勻，機械均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度40℃，時間30天，其間5天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的椰蜜混合液半成品，過濾，濾液滅菌，即得。
實施例5
一種椰蜜，包括以下組分(kg)：椰子花汁3、椰子汁7、蜂蜜15。
制備方法：
(一)椰子花處理：采集新鮮椰子花，去除雜質，機械破碎成約0.3-0.5厘米碎片；
(二)制備椰子花汁：取上述椰子花碎片或碎段，加入4倍重量無菌水，加熱至60℃，25分鐘；然后，取濾渣加入4倍重量份的無菌水加熱至38℃，2.5小時，機械打漿，漿液用150目的紗布過濾，機械均質得椰子花汁；
(三)蜂蜜預處理：取鮮蜂蜜，去除蜂蜜中的雜質滅活微生物；
(四)椰子汁準備：取新鮮椰子的椰子汁；
(五)混合：無菌環境中，將上述椰子花汁、椰子汁和蜂蜜按上述重量比例混合，充分攪拌均勻，機械均質，制得混合液；
(六)發酵：將上述混合液置于無菌環境中靜置發酵，發酵溫度35℃，時間28天，其間5天攪拌一次；
(七)滅菌：將上述發酵完成后的滅菌，即得。
實施例6
將實施例1-5之一的椰蜜發酵液，按常規方法進一步制備成為液體飲料、固體飲料、蜜膏、罐頭食品、干制食品、凍制食品或冷凍脫水食品等常規的食品、保健品制劑或添加補劑。
以上所述僅為本發明的較佳實施例，凡依本發明權利要求范圍所做的均等變化，皆應屬本發明權利要求的涵蓋范圍。