本發明涉及一種蟹黃味面條，屬于食品技術領域。
背景技術：
蟹黃味鮮，深受人們的喜愛，但是蟹黃價格較貴，量少，且食用季節較短，不能滿足人們的需求。面條作為我國的日常主食，深受人們的喜愛。但是市售的面條往往都是以單一的面粉為原料制得，口味單一、營養結構簡單，不能滿足人們對營養和口味的要求。因此，需要有一種蟹黃味的面條來解決這個問題。
技術實現要素：
本發明要解決的第一個技術問題是提供一種蟹黃味面條。
一種蟹黃味面條，由以下重量份的組分制成：小麥面粉50～70份，咸鴨蛋黃5～8份，姜粉0.3～0.5份，蔥粉0.3～0.5份，橄欖油0.8～1份，白糖0.8～1份，香醋0.5～0.8份，堿面0.3～0.4份，雞蛋2～3份，水16～25份。
優選的，一種蟹黃味面條，由以下重量份的組分制成：小麥面粉60份，咸鴨蛋黃6份，姜粉0.3份，蔥粉0.5份，橄欖油0.8～1份，白糖0.8份，香醋0.7份，堿面0.3份，雞蛋2份，水20份。
本發明要解決的第二個技術問題是提供一種蟹黃味面條的制作方法，包括以下步驟：
a、將咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加橄欖油、姜粉、蔥粉、白糖和香醋，炒2～5min，制得蟹黃味料；
b、將小麥面粉、蟹黃味料、雞蛋、堿面和水按比例混勻后倒入和面機中，和面5-20分鐘后，放入熟化機中熟化5-20分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。
優選的，一種蟹黃味面條的制作方法，包括以下步驟：
a、將6份咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加1份橄欖油、0.3份姜粉、0.5份蔥粉、0.8份白糖和0.7份香醋，炒2min，制得蟹黃味料；
b、將60份小麥面粉、蟹黃味料、2份雞蛋、0.3份堿面和20份水按比例混勻后倒入和面機中，和面5-20分鐘后，放入熟化機中熟化5-20分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。
本發明的有益效果：1、本發明的面條具有蟹黃的香味，且價格便宜；2、本發明的蟹黃味面條營養豐富，味道鮮美。
具體實施方式
本發明要解決的第一個技術問題是提供一種蟹黃味面條。
一種蟹黃味面條，由以下重量份的組分制成：小麥面粉50～70份，咸鴨蛋黃5～8份，姜粉0.3～0.5份，蔥粉0.3～0.5份，橄欖油0.8～1份，白糖0.8～1份，香醋0.5～0.8份，堿面0.3～0.4份，雞蛋2～3份，水16～25份。
優選的，一種蟹黃味面條，由以下重量份的組分制成：小麥面粉60份，咸鴨蛋黃6份，姜粉0.3份，蔥粉0.5份，橄欖油0.8～1份，白糖0.8份，香醋0.7份，堿面0.3份，雞蛋2份，水20份。
本發明要解決的第二個技術問題是提供一種蟹黃味面條的制作方法，包括以下步驟：
a、將咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加橄欖油、姜粉、蔥粉、白糖和香醋，炒2～5min，制得蟹黃味料；
b、將小麥面粉、蟹黃味料、雞蛋、堿面和水按比例混勻后倒入和面機中，和面5-20分鐘后，放入熟化機中熟化5-20分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。
優選的，一種蟹黃味面條的制作方法，包括以下步驟：
a、將6份咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加1份橄欖油、0.3份姜粉、0.5份蔥粉、0.8份白糖和0.7份香醋，炒2min，制得蟹黃味料；鴨蛋中含有的礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，并能預防貧血，具有保健功效。咸鴨蛋黃油脂豐富，可以使面條具有爽滑的口感。
b、將60份小麥面粉、蟹黃味料、2份雞蛋、0.3份堿面和20份水按比例混勻后倒入和面機中，和面5-20分鐘后，放入熟化機中熟化5-20分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。
下面結合實施例對本發明的具體實施方式做進一步的描述，并不因此將本發明限制在所述的實施例范圍之中。
實施例1
a、將60g咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加10g橄欖油、3g姜粉、5g蔥粉、8g白糖和7g香醋，炒2min，制得蟹黃味料；
b、將600g小麥面粉、蟹黃味料、20g雞蛋、3g堿面和200g水按比例混勻后倒入和面機中，和面10分鐘后，放入熟化機中熟化15分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。
實施例2
a、將80g咸鴨蛋黃碾碎，放入鍋內，加10g橄欖油、5g姜粉、5g蔥粉、10g白糖和8g香醋，炒4min，制得蟹黃味料；
b、將750g小麥面粉、蟹黃味料、30g雞蛋、4g份堿面和220g水按比例混勻后倒入和面機中，和面20分鐘后，放入熟化機中熟化20分鐘，得到熟化面團，送入制面條機制成面條。