本發明屬于食品技術領域，尤其涉及一種滋補酒槽雞蛋糖水及其制備方法。

背景技術：

酒槽雞蛋糖水是一種傳統的糖水，是餐桌上一道獨特而又不可缺少的菜，尤其冬天食用可用于驅寒，但是隨著人們對飲食的認知程度的提高，不僅要求具有一定的色澤、質地，而且要營養豐富健康，而傳統的酒槽雞蛋糖水營養單一，同時傳統的酒槽雞蛋糖水是屬于家庭制作，從材料的選擇以及煮制方法都存在很大的差異，那么其口味及功效難以確定，因此，需提供一種營養豐富的滋補酒槽雞蛋糖水應用于市場，滿足廣大群眾的需求。

技術實現要素：

鑒于上述現有技術存在的缺陷，本發明的目的是提出一種滋補酒槽雞蛋糖水，色香味俱全，營養豐富，同時還具有滋陰補血、美容養顏的功效。

本發明的另一個目的是提出一種滋補酒槽雞蛋糖水的制備方法。

本發明的目的將通過以下技術方案得以實現：

一種滋補酒槽雞蛋糖水，包括龍眼肉5-9份、紅棗18-22份、枸杞子2-4份、雞蛋140-160份、酒糟300-320份、淀粉8-12份、糖72-76份。

上述的一種滋補酒槽雞蛋糖水，其中，包括龍眼肉6-8份、紅棗19-21份、枸杞子2-4份、雞蛋140-160份、酒糟305-315份、淀粉9-11份、糖73-75份。

上述的一種滋補酒槽雞蛋糖水，其中，包括龍眼肉7份，紅棗20份、枸杞子3份、雞蛋140-160份、酒糟308份、淀粉10份、糖74份。

上述的一種滋補酒槽雞蛋糖水，其中，所述雞蛋為鮮雞蛋。

上述的一種滋補酒槽雞蛋糖水，其中，所述淀粉包括小麥淀粉、甘薯淀粉、馬鈴薯淀粉或玉米淀粉，其中，優選玉米淀粉。

上述的一種滋補酒槽雞蛋糖水，其中，所述糖包括片糖、白冰糖或白砂糖，優選為白冰糖。

一種根據上述的滋補酒槽雞蛋糖水的制備方法，包括以下步驟：s1.篩選出品質好的龍眼肉、紅棗、枸杞子，清洗、晾干，得預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將雞蛋清洗、晾干；s3.將雞蛋用冷水煮制，煮沸后繼續煮制6-8分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉用水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將冰糖加入水中，煮沸，且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制5-10分鐘，停止加熱即得。

與現有技術相比，本發明提供的一種滋補酒槽雞蛋糖水及其制備方法，達到的技術效果是：本發明滋補酒槽雞蛋糖水色香味俱全，營養豐富，同時還具有滋陰補血、美容養顏的功效；本發明的滋補酒槽雞蛋糖水口味、營養均可控，適于工業化生產。

以下便結合實施例，對本發明的具體實施方式作進一步的詳述，以使技術方案更易于理解、掌握。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發明進行說明，但本發明并不局限于此。下述實施例中所述實驗方法，如無特殊說明，均為常規方法；所述試劑和材料，如無特殊說明，均可從商業途徑獲得，下面實施例并非用以限制本發明的專利范圍，凡未脫離本發明所為的等效實施或變更，均應包含于本專利保護范圍中。

實施例1

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉5g、紅棗18g、枸杞子2g、鮮雞蛋140g、酒糟300g、玉米淀粉8g、白冰糖72g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉5g、紅棗18g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋140g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制7分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉8g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖72g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟300g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制5分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制5分鐘，停止加熱即得。

實施例2

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉6g、紅棗19g、枸杞子2g、鮮雞蛋145g、酒糟305g、玉米淀粉9g、白冰糖73g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉6g、紅棗19g、枸杞子2g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋145g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制7分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉9g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖73g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟305g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制5分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制5分鐘，停止加熱即得。

實施例3

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉7g、紅棗20g、枸杞子3g、鮮雞蛋150g、酒糟308g、玉米淀粉10g、白冰糖74g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉7g、紅棗20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋150g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制7分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉10g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖74g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟308g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制8分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制8分鐘，停止加熱即得。

實施例4

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉8g、紅棗21g、枸杞子4g、鮮雞蛋155g、酒糟312g、玉米淀粉11g、白冰糖75g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉8g、紅棗21g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋155g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制6分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉11g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖75g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟312g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，停止加熱即得。

實施例5

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉9g、紅棗22g、枸杞子4g、鮮雞蛋160g、酒糟315g、玉米淀粉12g、白冰糖76g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉9g、紅棗22g、枸杞子4g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋160g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制6分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉12g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖76g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟315g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，停止加熱即得。

實施例6

本實施例的滋補酒槽雞蛋糖水：龍眼肉8g、紅棗20g、枸杞子3g、鮮雞蛋140g、酒糟303g、玉米淀粉12g、白冰糖73g。

制備方法：s1.將龍眼肉、紅棗、枸杞子進行篩選，剔除發霉或者其它不良品，得到品質好的龍眼肉8g、紅棗20g、枸杞子3g并清洗、晾干，得到預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子；s2.將鮮雞蛋用凈水進行清洗、晾干；s3.將鮮雞蛋140g倒入鍋中，冷水開始煮，煮沸后繼續煮制6分鐘，取出剝去蛋殼備用；s4.將玉米淀粉12g用冷水溶解為玉米淀粉糊備用；s5.將白冰糖73g倒入冷水鍋中，煮沸，并且不停攪拌，待糖完全溶解，停止加熱，冷卻，加入酒糟303g，大火加熱，緩緩倒入玉米淀粉糊，并且不停攪拌，直至煮沸；s6.然后調至小火，加入龍眼肉、紅棗、枸杞子、已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，預處理的龍眼肉、紅棗、枸杞子，再加已剝殼的雞蛋，繼續煲制10分鐘，停止加熱即得。

試驗例

試驗例受試者標準：女性，年齡25-30歲，月經期間的反應癥狀為：易疲勞，氣色差、皮膚相對正常期粗糙，暗淡；

例數：篩選符合上述標準的受試者100名；

受試品：以實施例3制備的滋補酒槽雞蛋糖水；

服用劑量：于經前7天開始連續服用7天，一天兩次，每次服用200ml；

治療結果判斷：非常有效：無疲勞癥狀，并且皮膚在經期前后無明顯變化；有效：疲勞癥狀明顯減輕、皮膚狀態保持良好；無效：疲勞癥狀未緩減，皮膚在經期間粗糙暗淡。

結果：非常有效：22例；有效：50例；無效：28例，有效率72％。

由此表明，本發明的滋補酒槽雞蛋糖水具有消除疲勞，滋陰補血，養顏美容之功效。

上述說明示出并描述了本發明的若干優選實施例，但如前所述，應當理解本發明并非局限于本文所披露的形式，不應看作是對其他實施例的排除，而可用于各種其他組合、修改和環境，并能夠在本文所述發明構想范圍內，通過上述教導或相關領域的技術或知識進行改動。而本領域人員所進行的改動和變化不脫離本發明的精神和范圍，則都應在本發明所附權利要求的保護范圍內。