本發明涉及一種多維夾心兒童面，屬于食品加工工藝技術領域。

背景技術：

眾所周知，兒童的腸胃等消化系統尚未發育完全，在飲食方面，需給兒童喂養易消化的食物，其中，面條、稀飯較為普遍。稀飯熬制時間較長，營養較為單一，而面條煮制方便，營養成分較多，所以面條作為兒童主食的首選。對于骨骼、大腦處于快速發育期的兒童而言，高蛋白、維生素、鈣、鐵、鋅、dha等元素需求量較高。普通面條中，兒童所需的大量高蛋白、維生素、鈣、鐵、鋅、dha等元素含量較低，不能滿足兒童營養的需求，不利于兒童骨骼、大腦及視網膜的發育，需給兒童額外補充多維元素片、dha，鈣鐵鋅等制劑，其費用高，而且喂養不便，易造成浪費。為了增加營養元素，現有市場上出現了一些將南瓜、胡蘿卜、番茄等蔬菜瓜果制作的兒童面條，其容易熟爛、容易粘黏、渾湯，口感差，兒童食欲不強。

技術實現要素：

發明目的：本發明所要解決的技術問題是提供一種多維夾心兒童面，該兒童面造型獨特，含有多層夾心物質，營養豐富。

發明內容：為解決上述技術問題，本發明所采用的技術手段為：

一種多維夾心兒童面，每根面條含有第一夾心段、第二夾心段和第三夾心段，其中，第一夾心段夾心層為蔬菜泥，第二夾心段夾心層為瘦肉泥，第三夾心段夾心層為堅果泥。

一種多維夾心兒童面，每根面條由內到外依次為第一夾心層、第二夾心層和第三夾心層，其中，第一夾心層為蔬菜泥，第二夾心層為瘦肉泥，第三夾心層為堅果泥。

其中，所述面條的原料配方為：30～40份小麥面粉、30～40份玉米面粉、15～20份小麥胚芽粉、1～2份雞蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05營養元素、0.5～1份六偏磷酸鈉、0.5～1份磷酸二鈣以及水適量。

其中，每根面條外刷一層黃油。

其中，所述蔬菜泥由如下方式制備而成：將切碎的菠菜、白菜和胡蘿卜與土豆泥和紅薯泥混合攪拌形成糊狀。

其中，所述瘦肉泥由如下方式制備而成：將蝦肉或牛肉攪碎成肉沫，與適量的淀粉混合在一起攪拌成糊狀。

其中，所述堅果泥由如下方式制備而成：將核桃粉、黑芝麻粉和山藥粉混合，加入少量的水攪拌成糊狀。

有益效果：相比于現有技術，本發明多維夾心兒童面為手工面條，其造型獨特，含有多層夾心物質，營養豐富，易于吸收消化；將本發明面條放入冰箱內冷凍后取出，化凍后的面條能夠經受冷凍-融化的全過程，化凍后不僅仍具有良好的口感，而且彼此之間不粘黏，面條仍保持原形態，不發生滲液或收縮。

附圖說明

圖1是本發明實施例1面條的結構示意圖；

圖2是本發明實施例2面條的結構示意圖。

具體實施方式

以下對本發明的技術方案做進一步說明，但是本發明要求保護的范圍并不局限于此。

實施例1

本發明多維夾心兒童面，每根面條1含有第一夾心段2、第二夾心段3和第三夾心段4，其中，第一夾心段2夾心層為蔬菜泥，第二夾心段3夾心層為瘦肉泥，第三夾心段4夾心層為堅果泥；其中，面條1的制作過程為：將30～40份小麥面粉、30～40份玉米面粉、15～20份小麥胚芽粉、1～2份雞蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05營養元素、0.5～1份六偏磷酸鈉以及0.5～1份磷酸二鈣加入所需量的水在室溫下和面，做成面團，將面團揉搓成一根根面條，將每根面條分成三段，第一段里包裹有蔬菜泥，第二段里包裹瘦肉泥，第三段里包裹堅果泥，包裹后在整根面條外刷一層黃油；蔬菜泥由如下方式制備而成：將切碎的菠菜、白菜和胡蘿卜與土豆泥和紅薯泥混合攪拌形成糊狀作陷待用；瘦肉泥由如下方式制備而成：將蝦肉或牛肉攪碎成肉沫，與適量的淀粉混合在一起攪拌成糊狀作陷待用；堅果泥由如下方式制備而成：將核桃粉、黑芝麻粉和山藥粉混合，加入少量的水攪拌成糊狀作陷待用。

實施例2

本發明多維夾心兒童面，每根面條由內到外依次為第一夾心層6、第二夾心層4和第三夾心層2，其中，第一夾心層6為蔬菜泥，第一夾心層6外為面粉層5，第二夾心層4為瘦肉泥，第二夾心層4外為面粉層3，第三夾心層6為堅果泥，第三夾心層2外為面粉層1。

面條中的面粉層的原料配方為：30～40份小麥面粉、30～40份玉米面粉、15～20份小麥胚芽粉、1～2份雞蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05營養元素、0.5～1份六偏磷酸鈉、0.5～1份磷酸二鈣以及水適量。

將30～40份小麥面粉、30～40份玉米面粉、15～20份小麥胚芽粉、1～2份雞蛋清、2～3份蛋白粉、0.03～0.05營養元素、0.5～1份六偏磷酸鈉以及0.5～1份磷酸二鈣加入所需量的水在室溫下和面，做成面團，將面團揉搓成一根根面條，將面條先包裹蔬菜泥，再在包裹有蔬菜泥面粉層的外面裹上瘦肉泥，再用面粉層包住，最后再裹上堅果泥，最后再包上一層面粉層，在最外層面粉層外刷一層黃油；蔬菜泥由如下方式制備而成：將切碎的菠菜、白菜和胡蘿卜與土豆泥和紅薯泥混合攪拌形成糊狀作陷待用；瘦肉泥由如下方式制備而成：將蝦肉或牛肉攪碎成肉沫，與適量的淀粉混合在一起攪拌成糊狀作陷待用；堅果泥由如下方式制備而成：將核桃粉、黑芝麻粉和山藥粉混合，加入少量的水攪拌成糊狀作陷待用。

顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明本發明所作的舉例，而并非是對本發明的實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而這些屬于本發明的精神所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發明的保護范圍之中。

技術特征：

技術總結
本發明公開了一種多維夾心兒童面，每根面條含有第一夾心段、第二夾心段和第三夾心段，其中，第一夾心段夾心層為蔬菜泥，第二夾心段夾心層為瘦肉泥，第三夾心段夾心層為堅果泥。本發明還公開了一種多維夾心兒童面，每根面條由內到外依次為第一夾心層、第二夾心層和第三夾心層，其中，第一夾心層為蔬菜泥，第二夾心層為瘦肉泥，第三夾心層為堅果泥。本發明多維夾心兒童面為手工面條，其造型獨特，含有多層夾心物質，營養豐富，易于吸收消化；將本發明面條放入冰箱內冷凍后取出，化凍后的面條能夠經受冷凍?融化的全過程，化凍后不僅仍具有良好的口感，而且彼此之間不粘黏，面條仍保持原形態，不發生滲液或收縮。

技術研發人員：吳宗澤
受保護的技術使用者：江蘇新順福食品有限公司
技術研發日：2017.05.31
技術公布日：2017.09.29