技術特征：

技術總結
本發明提出了一種蛹蟲草香腸及其制備方法，包括以下原料制成：蛹蟲草子實體、鱈魚皮膠原蛋白肽粉、冰水、植物油、卡拉膠、淀粉、復合食鹽、復合磷酸鹽、蜂蜜及谷氨酰胺轉胺酶和香辛料。制備方法：1)植物油加熱加入香蔥、花椒炸至微黃撈出，冷卻至常溫待用；2)蛹蟲草子實體浸泡后用斬拌機斬成顆粒待用；3)將除蛹蟲草子實體之外的原料作出肉餡；4)將步驟2)中斬拌好的蛹蟲草子實體顆粒放入上述斬拌所得的泥餡中攪拌均勻，得到灌裝原料；5)將灌裝原料進行定量灌裝，封口，得到半成品；6)將上述半成品蒸煮，然后冷卻至0～4℃即可。該香腸既具有鱈魚皮膠原蛋白肽粉的營養，又具有蛹蟲草子實體功效。

技術研發人員：萬家林
受保護的技術使用者：合肥豐瑞隆生物科技有限公司
技術研發日：2017.06.12
技術公布日：2017.09.08