本發(fā)明涉及一種食品加工的技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種燕麥粽子及制作方法。
背景技術(shù)：
粽子是一種粽葉包裹糯米蒸煮食品，至今已經(jīng)有兩千多年歷史，其花樣繁多，是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品，傳說是為紀(jì)念屈原而流傳，深受人們的喜愛。傳統(tǒng)粽子的制作，糯米為主料，口感較為粘膩，美中不足。燕麥的營養(yǎng)價值高，在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量高，它的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸，其中的亞油酸可降低膽固醇，燕麥的維生素和磷、鐵等物質(zhì)也比較豐富，含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素e的含量也高于大米和小麥，麩殼中的維生素b含量比較多。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對中老年人改善血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管病起到積極的作用，經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，富含纖維素有通便的作用，可以緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品，燕麥的營養(yǎng)價值很高，是日益受歡迎的養(yǎng)生保健食品。本發(fā)明所涉及的燕麥粽子，在民間傳統(tǒng)粽子制作工藝的基礎(chǔ)上，以燕麥為主料，配以糯米，餡料仍為鮮肉，營養(yǎng)搭配更全面。燕麥粒熟后，粘膩輕，有嚼勁，更加可口。制作成的口感獨特，香而不膩，營養(yǎng)豐富，易于咀嚼和消化的燕麥粽子，豐富了粽子的品種，適合各種人群對飲食營養(yǎng)與養(yǎng)生保健的需求，方便食用。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種口感獨特，粘膩輕，有嚼勁的燕麥粽子。
一種燕麥粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麥500份，糯米250份。所述粽子的餡料組成按下列重量配比，分別為：(1)鮮肉200份。(2)食鹽10份。(3)料酒20份。
進(jìn)一步地說，所述制作步驟：
(1)洗凈糯米、浸泡2小時；
(2)洗凈燕麥、浸泡2小時；
(3)洗凈粽葉，備用；
(4)鮮肉切成一寬2cm至3cm的長條型，餡料加料酒、鹽拌勻，腌制2小時；
(5)用粽葉包裹主料與餡料，線繩捆扎成粽形；
(6)入鍋，加水高過粽面，開火煮至水開，再煮2小時至粽熟；
(7)起鍋，取出冷卻，食用。
本發(fā)明在傳統(tǒng)粽子制作的基礎(chǔ)上，調(diào)整配方與工藝，改用燕麥為主料，制成的燕麥粽子，其營養(yǎng)成分豐富與全面，燕麥?zhǔn)旌篼滐堫w粒色如琥珀，粘膩輕，有嚼勁，利于消化，豐富了粽子品種。
具體實施方式
本發(fā)明結(jié)合以下實施例作進(jìn)一步描述：
實施例
一種燕麥粽子及制作方法，其特征在于，所述粽子原料的主料按下列重量配比；燕麥500份，糯米250份。所述粽子的餡料組成按下列重量配比，分別為：(1)鮮肉200份。(2)食鹽10份。(3)料酒20份。所述制作步驟：(1)洗凈糯米、浸泡2小時；(2)洗凈燕麥、浸泡2小時；(3)洗凈粽葉，備用；(4)鮮肉切成一寬2cm至3cm的長條型，餡料加料酒、鹽拌勻，腌制2小時；(5)用粽葉包裹主料與餡料，線繩捆扎成粽形；(6)入鍋，加水高過粽面，開火煮至水開，再煮2小時至粽熟；(7)起鍋，取出冷卻，食用。
上述實施例制得的燕麥粽子制作方便，沒有多余的食品添加劑，營養(yǎng)成分豐富與全面，燕麥?zhǔn)旌篼滐堫w粒色如琥珀，粘膩輕，有嚼勁，利于消化，豐富了粽子品種。
總之，以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例，并不用以限制本發(fā)明。凡依本發(fā)明申請專利范圍所做的均等變化與修飾，皆應(yīng)屬本發(fā)明的涵蓋范圍，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。