本發明涉及藥物和保健食品制備技術，特別涉及利用米醋制備降血壓功能飲料的方法。
背景技術：
食用米醋是用谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經過發酵釀造而成的調味食品。據現有文字記載，東方醋起源于中國，古代中國勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制而成，釀醋歷史至少也在三千年以上。研究表明常吃米醋對預防心腦血管疾病有益。食用米醋屬天然釀造醋，是眾多種類醋中營養價值較高的一種，含有豐富的氨基酸、糖類物質、有機酸、維生素b1、維生素b2、維生素c、無機鹽、礦物質等。
高血壓病為臨床常見高發病，對心、腦、腎等重要臟器具有嚴重危害。我國2013年度《中國心血管病報告》估計，目前全國高血壓患者約為2.7億。2012、2013年《中國心血管病報告》顯示：我國心血管疾病病死率為44.1％，居死亡疾病譜中首位。而高血壓是心腦血管疾病首要病因。流行病調查結果顯示，我國因高血壓導致心腦血管疾病病死率逐年上升，就腦卒中而言，我國每年新發腦卒中160多萬人，累計幸存者600萬人左右，其中75％以上喪失勞動力，45％重度致殘，生活不能自理。
高血壓病尚缺少調整體質而調整血壓(降壓)的藥物：現代醫學的降壓治療均為對癥治療。目前常用的降壓藥包括鈣離子通道阻滯劑(ccb)、血管緊張素轉化酶抑制劑(acei)、血管緊張素ⅱ受體阻滯劑(arb)、利尿劑和β阻滯劑5種，尚不能完全阻止高血壓病以及其繼發病變的進展。大多數高血壓患者需要2種或2種以上的降壓藥方可達到目標血壓，或者難以達到目標血壓，多數患者需要終身服藥，因長療程用藥而藥物療效逐漸降低，產生毒副作用，還有隨著壽命的延長而這些問題更加突出。目前高血壓治療依然迫切需要新的更完善的治療藥物。
以往的中藥用于高血壓有一定優勢但也存在嚴重不足：雖然中藥調理高血壓，降壓速度和幅度沒有西藥降壓快，但具有療效更穩定持久，停藥后血壓回升幅度小，控制血壓同時有利整體體質提高的優點。或者調理降低血壓同時，還能降低血脂等，具有調整體質、提高體質以后的多方面病理指標改善的優點，具有一定的應用價值。但尚存在服藥后近期血壓降低不夠明顯，藥物味數太多而互相牽制或者抵消了作用，藥物組方、提取、制劑工藝等未經過系統優化而療效達不到要求，難以在臨床中具有實際應用價值。
目前的食用米醋用于降壓有刺激危害：目前的食用米醋直接食用，較短時間較小用量，不會覺得有什么危害。但是，如果作為降低血壓為目標的用途，達到一定的量，一定的時間，會出現肺損害等嚴重副作用。所以需要保留食用米醋的保健作用，克服酸性刺激危害，制造出無刺激的降血壓保健醋飲料，以滿足高血壓患者體質調整提高需要的，可以長期食用的有利血壓下降的市場需求。
技術實現要素：
本發明要解決的技術問題是，克服現有技術中的不足，提供一種利用米醋制備降血壓功能飲料的方法。
為解決技術問題，本發明的解決方案是：
提供一種利用米醋制備降血壓功能飲料的方法，包括以下步驟：
(1)將發酵工藝制得的食用米醋置于容器中，加入食用級的碳酸氫鈉或碳酸鈉，持續攪拌；待碳酸氫鈉或碳酸鈉完全溶解后，測量混合液體的ph值；如ph值小于6.5則繼續添加，直至ph值為6.5-7.5，得到飲料原漿；
(2)取飲料原漿的上層澄清液體，以純凈水稀釋2倍后用于食用。
本發明中，還可在稀釋后進行灌裝(作為市售產品)。
本發明進一步提供了前述方法制備獲得的降血壓功能飲料的使用方法，餐前或者餐后直接口服，成年人日用量5-50ml/日。
發明原理描述：
本發明中，向食用米醋中加入食用級的碳酸氫鈉或碳酸鈉，能夠完全中和所含的醋酸，但保留了氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、b族維生素等的成分，從而完美地保留了食用米醋的保健作用。在克服酸性刺激危害的同時，滿足高血壓患者體質調整提高的需要，可滿足長期服用的市場需求。
與現有技術相比，本發明的有益效果在于：
1、本發明的功能飲料沒有刺激性。本發明雖以食用米醋為原料，但消除了食用米醋用于降壓的刺激性：米醋食用時大部分人會覺得有一定的刺激性，較長期應用更難以堅持。
2、本發明的功能飲料能避免食用米醋較大用量、較長期使用的健康危害：食用米醋中的醋酸一部分通過肺排泄，我們的實驗發現損傷肺。本治療保健醋飲料沒有這一危害。
3、對高血壓者有選擇性調整作用而對正常血壓不受影響：對高血壓的有降低血壓作用，但對正常血壓沒有降低作用。也不會使高血壓降低到正常以下。這也是相對于多數西藥降壓藥的優點。
具體實施方式
實施例1
材料選用符合國家標準可以食用的經過發酵食品工藝制得的食用米醋，和符合國家標準可以食用的小蘇打(碳酸氫鈉，nahco3)。
取9°食用米醋(含總酸≥9.00g/100ml，鎮江恒豐醬醋有限公司生產)1000ml，逐漸加入小蘇打，并攪拌，冒出氣泡，待小蘇打完全溶解。測定ph值，如果ph值小于6.5，繼續加入小蘇打，至接近中性(ph值為6.5-7.5)。加水稀釋到2000ml，即為降血壓功能飲料(還可在稀釋后進行灌裝作為市售產品)。餐前或者餐后直接口服，成年人日用量5-50ml/日。
實施例2
材料選用符合國家標準可以食用的經過發酵食品工藝制得的食用米醋，和符合國家標準可以食用的純堿(碳酸鈉，na2co3)。
取9°食用米醋(含總酸≥9.00g/100ml)1000ml，逐漸加入純堿，并攪拌，冒出氣泡，待純堿完全溶解。測定ph值，如果ph值小于6.5，繼續加入純堿，至接近中性(ph值為6.5-7.5)。加水稀釋到2000ml，即為降血壓功能飲料(還可在稀釋后進行灌裝作為市售產品)。餐前或者餐后直接口服，成年人日用量5-50ml/日。
實驗研究
實施例1樣品與米醋對遺傳性高血壓大鼠(shr)與正常大鼠
降壓作用的實驗研究
【實驗材料】
大鼠：10周齡遺傳性高血壓大鼠(shr)，正常對照選用wistar大鼠。
米醋：9°食用米醋，含總酸≥9.00g/100ml，鎮江恒豐醬醋有限公司生產。加水稀釋1倍，即加米醋等量的水,作為本實驗用的米醋稀釋液。
實施例1試驗樣品：采用同上的鎮江恒豐醬醋有限公司生產的米醋，臨用前按照實施例1方法制作降血壓保健治療醋飲料，冰箱內冷藏備用。
大鼠血壓測量：bp-98a型無創尾動脈血壓測量儀，日本軟融株式會社。
【實驗方法】
分組治療：全部大鼠適應性飼養一周后測量血壓及體重，進行分組。將shr大鼠分為：實施例1試驗樣品大劑量組灌胃5.0ml/kg體重，實施例1試驗樣品小劑量組灌胃0.5ml/kg體重，高血壓模型對照組灌胃等量生理鹽水，米醋大劑量組灌胃配制米醋稀釋液5.0ml/kg體重。將正常大鼠分為：正常對照組灌胃等量生理鹽水，正常大鼠給藥實施例1試驗樣品大劑量組灌胃5.0ml/kg體重，正常大鼠給藥米醋大劑量對照組灌胃5.0ml/kg體重。每組8只，給藥8周。停藥觀察血壓3天。
血壓測量：將大鼠38℃預熱5-10min，以避免大鼠尾部血流量較少測量不出血壓。在大鼠清醒安靜狀態下連續測量3次，3次的均值作為該鼠血壓值。每周測量1次血壓，于給藥后2小時測量。
統計方法:采用spss17.0統計軟件進行統計分析，計量資料用均數±標準差
【實驗結果】
1、大鼠死亡報告：
實驗治療第3天，shr米醋大劑量組2只大鼠死亡。大鼠死亡前以及死亡時有呼吸困難癥狀和叫聲，死亡后解剖可見肺部充血。
實驗治療第4周shr米醋大劑量組1只大鼠死亡，正常給米醋大劑量對照組1只大鼠死亡，大鼠死亡前以及死亡時有呼吸困難癥狀和叫聲，死亡后解剖可見肺部充血，并可見肺部炎癥性改變。
實驗治療第6周正常給米醋大劑量對照組1只大鼠死亡，大鼠死亡前以及死亡時有呼吸困難癥狀和叫聲，死亡后解剖可見肺部充血，并可見肺部炎癥性改變。
綜合上述死亡數據，在實驗治療8周過程中，shr米醋大劑量組8只中共3只大鼠死亡，占37.5％，正常給米醋大劑量對照組8只中共2只大鼠死亡，占25％。這2組共5只大鼠死亡，均可見基本相同的表現，均與米醋大劑量給藥引起肺損害有關。
2、血壓：
血壓數據
治療8周時，shr米醋大劑量組血壓193.07±13.67/156.73±3.37mmhg，與shr實施例1試驗樣品大劑量組血壓相近，如果從8周療程中的總體血壓看，shr實施例1試驗樣品大劑量組血壓更低。
實施例1試驗樣品大劑量組、米醋大劑量組2個樣品對正常大鼠血壓均無顯著影響。僅正常大鼠給米醋大劑量組治療1周時收縮壓有小幅度降低，其他7周中收縮壓均沒有顯著降低，治療8周中舒張壓均沒有顯著降低，治療1周時的小幅度收縮壓降低，為檢測誤差范圍偶然造成的。
shr實施例1試驗樣品大劑量組、shr米醋大劑量組2個治療組治療2-3周時即有顯著療效。停藥后3天時血壓回升緩慢。
本實驗所用大鼠劑量對應相當的成人劑量：
實施例1試驗樣品大劑量組按照體表面積系數對應相當的成人劑量約為9°食用米醋量25ml/日(制作為實施例1試驗樣品50ml/日)；
實施例1試驗樣品小劑量組按照體表面積系數對應相當的成人劑量約為9°食用米醋量2.5ml/日(制作為實施例1試驗樣品5ml/日)；
米醋大劑量組按照體表面積系數對應相當的成人劑量約為9°食用米醋量25ml/日(本實驗中將9°食用米醋25ml/日加水稀釋為50ml/日使用)。
【結論】
1、實施例1試驗樣品的降血壓保健治療醋飲料大劑量、小劑量均有降低血壓作用，大劑量降低血壓作用更顯著。其降低血壓作用在停用后血壓還有一定的降低穩定性。
2、米醋大劑量與上述實施例1試驗樣品的降血壓保健治療醋飲料大劑量降壓作用相近，稍差。但米醋大劑量大鼠連續灌胃1-4周即部分動物(25％-37.5％)出現嚴重的呼吸困難而死亡。提示我們：大量連續服用米醋，應該注意觀察副作用。
3、實施例1試驗樣品的降血壓保健治療醋飲料用于降低血壓，比較米醋，降低血壓作用相近(稍好)，但更安全，具有顯著的優點。
表1實施例1試驗樣品與米醋對shr大鼠與正常大鼠收縮壓的影響(
注：正常對照組、各高血壓動物治療組與shr模型組比較△p<0.05▲p<0.01；正常給實施例1試驗樣品大劑量組、正常給米醋大劑量對照組與正常組比較▽p<0.05▼p<0.01；
shr實施例1試驗樣品大劑量組與shr米醋大劑量組比較☆p<0.05★p<0.01。
表2實施例1試驗樣品與米醋對shr大鼠與正常大鼠舒張壓的影響(
注：正常對照組、各高血壓動物治療組與shr模型組比較△p<0.05▲p<0.01；正常給實施例1試驗樣品大劑量組、正常給米醋大劑量對照組與正常組比較▽p<0.05▼p<0.01；
shr實施例1試驗樣品大劑量組與shr米醋大劑量組比較☆p<0.05★p<0.01。