技術特征：

技術總結
本發明提供一種用于嬰幼兒食品添加劑的制備方法，先經水磨、醇沉、酶解所得水解液，再經薄膜蒸發獲得豆類提取物，再與經乳酸菌發酵的牛奶進行混合，低溫保存即可或真空干燥壓片。本發明充分利用了豆類中蛋白質和多糖以及黃酮類物質，又克服了傳統工藝過程中四棱豆產生的特殊豆腥味。該法能避免高溫和酸堿處理下多糖的降解，又能根據不同需求調節產品中多糖含量，又通過蛋白質先變性再水解方式以提高了小肽產率。

技術研發人員：向倩男
受保護的技術使用者：湖南楚宏生物科技有限公司
技術研發日：2017.07.06
技術公布日：2017.08.29