專利名稱:鮮竹保健食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種鮮竹系列保健食品，具體地說將鮮竹下部主干的節隔、內壁的粉質層為原料制成竹粉與面粉混合制成竹面粉系列食品，鮮竹上部主干經浸泡，擠榨竹汁再與調味品混合加入面粉制成鮮竹汁系列食品。
經過科學家研究發現，竹子本身不僅含有豐富的各種糖類，蛋白質、脂肪等營養成分，還含有大量纖維素，及磷、鐵、鈣、鍺、硅有機化合物，而其中鍺、硅均以化合物形式存在，具有活化人體細胞功能，有“神水”之稱，而纖維素能促進腸蠕動，增加消化腺分泌，因而又有減肥，防腸癌功能。
本發明的目的是通過下列技術方案實現的鮮竹保健食品，其特征在于它是以下述重量配比的原料制成的竹面粉并按常規食品制作方法制作的食品，鮮竹粉40-50份 面粉50-60份首先選擇竹齡小于二年的鮮竹，取其下部主干截成40-50mm竹段，取其節隔和內壁的粉質層為原料，在40-70℃溫度下干燥使其含水量低于10％，經粉碎、過篩制成粒徑小于0.074mm的鮮竹粉，取上述配比的鮮竹粉和面粉混合制成竹面粉，然后按常規方法制作食品，即為本發明的鮮竹保健食品。
鮮竹保健食品，其特征在于它是以下述重量配比的原料制成鮮竹汁再與面粉混合按常規制作方法制作食品鮮竹汁100份 水200-250份 石灰乳少量 面粉600-700份薄荷提取液或紫茄0.3-0.5份首先選擇竹齡小于二年的鮮竹，取其上部主干切片，然后將鮮竹片加入80-90℃的熱水中浸泡10-12小時，擠榨后取汁液即為鮮竹汁，按上述配比將鮮竹汁加入少量石灰乳調節鮮竹汁PH＝3-5，過濾去渣，加入由1份薄荷與5份水進行煮制2小時后擠榨的薄荷提取液或紫茄制成保健鮮竹汁調味料，再與面料混合，按常規方法制作食品，即為本發明的鮮竹汁保健食品。
本發明的系列保健食品，以竹子為原料，將竹齡小于二年的鮮竹，分成兩組分，下部主干的節隔和內壁的粉質層制粉，上部主干榨汁，與面粉混合，按常規食品制作方法制成不同風味的鮮竹保健食品。
經常食用用竹面粉制作的點心、餅干、面包、家用食品，可減肥、抗腸癌，活化人體細胞，降血壓，同時具有清熱化痰、止咳、通絡功能，主要是竹汁中含有竹瀝、竹茹成分和微量元素鍺、硅，能活化人體細胞功能，竹汁和調味品與面包制作的食品，經常食用可提高身體健康。
由于采取上述技術方案，使本發明具有如下優點及效果a)采用鮮竹作原料，其下部主干的節隔和內壁的粉層制粉與面粉混合制作食品，可充分利用竹子含有蛋白質和各種糖類，纖維素和微量元素，能促進和提高腸胃蠕動功能，減少消化系統癌癥的發生，同時還能減肥，其上部主干提取竹汁制作食品，使竹汁中含有竹瀝，竹茹和微量元素的作用，活化人體細胞，增強體質。
b)原料來源廣泛，易得，生產方法簡單，無三廢、無污染。
具體實施方式
實施例1將竹齡小于二年的鮮竹，取下部主干，裁成40-50mm竹段，取其節隔和內壁的粉質層為原料，在40-50℃溫度下干燥，使含水量低于10％，粉碎、過篩制成粒徑小于0.074mm的鮮竹粉，取鮮竹粉40kg，面粉60kg，混合后，按常規制作食品的方法制成點心或餅干，即為鮮竹竹面粉保健食品。
實施例2將竹齡小于二年的鮮竹，取下部主干，裁成40-50mm竹段，取其節隔和內壁的粉質層為原料，在50-60℃溫度下干燥，使含水量低于10％，粉碎、過篩制成粒徑小于0.074mm的鮮竹粉，取鮮竹粉50kg，面粉50kg，混合后，按常規制作食品的方法制成面包，即為鮮竹竹面粉保健食品。
實施例3將竹齡小于二年的鮮竹，取下部主干，裁成40-50mm竹段，取其節隔和內壁的粉質層為原料，在60-70℃溫度下干燥，使含水量低于10％，粉碎、過篩制成粒徑小于0.074mm的鮮竹粉，取鮮竹粉60kg，面粉40kg，混合后，按常規制作食品的方法制成家用食品，即為鮮竹竹面粉保健食品。
實施例4將竹齡小于二年的鮮竹，取上部主干，切片，將100kg鮮竹切片，加入200kg80℃熱水中，浸泡12小時，擠榨竹汁，在竹汁中加入少許石灰乳，調節PH＝3，過濾去渣，再加入由加入由1kg薄荷與5kg水進行煮制2小時后擠榨的薄荷提取液0.3kg后與面粉600kg混合，按常規制作點心或餅干，即為本發明用竹汁制作的保健食品。
實施例5將竹齡小于二年的鮮竹，取上部主干，切片，將100kg鮮竹切片，加入220kg85℃熱水中，浸泡11小時，擠榨竹汁，在竹汁中加入少許石灰乳，調節PH＝4，過濾去渣，再加入紫茄0.5kg后與面粉650kg混合，按常規制作面包，即為本發明用竹汁制作的保健食品。
實施例6將竹齡小于二年的鮮竹，取上部主干，切片，將100kg鮮竹切片，加入250kg90℃熱水中，浸泡10小時，擠榨竹汁，在竹汁中加入少許石灰乳，調節PH＝5，過濾去渣，由1kg薄荷與5kg水進行煮制2小時后擠榨的薄荷提取液0.4kg后與面粉700kg混合，按常規制作家用食品，即為本發明用竹汁制作的保健食品。
權利要求
1.鮮竹保健食品，其特征在于它是以下述重量配比的原料制成的竹面粉并按常規食品制作方法制作的食品，鮮竹粉40-50份 面粉50-60份首先選擇竹齡小于二年的鮮竹，取其下部主干截成40-50mm竹段，取其節隔和內壁的粉質層為原料，在40-70℃溫度下干燥使其含水量低于10％，經粉碎、過篩制成粒徑小于0.074mm的鮮竹粉，取上述配比的鮮竹粉和面粉混合制成竹面粉，然后按常規方法制作食品，即為本發明的鮮竹保健食品。
2.鮮竹保健食品，其特征在于它是以下述重量配比的原料制成鮮竹汁再與面粉混合按常規制作方法制作食品鮮竹汁100份 水200-250份 石灰乳少量 面粉600-700份薄荷提取液或紫茄0.3-0.5份首先選擇竹齡小于二年的鮮竹，取其上部主干切片，然后將鮮竹片加入80-90℃的熱水中浸泡10-12小時，擠榨后取汁液即為鮮竹汁，按上述配比將鮮竹汁加入少量石灰乳調節鮮竹汁PH＝3-5，過濾去渣，加入由1份薄荷與5份水進行煮制2小時后擠榨的薄荷提取液或紫茄制成保健鮮竹汁調味料，再與面料混合，按常規方法制作食品，即為本發明的鮮竹汁保健食品。
專利摘要
本發明涉及一種鮮竹保健食品，其特征在于將鮮竹下部主干的節隔和內壁的粉質層制粉與面粉混合制作食品，其上部主干榨汁與面粉，調料混合按常規制作食品該產品具有防腸癌減肥功能，其制作方法簡單、無三廢污染，是一種保健食品。
文檔編號A23L1/10GKCN1107453SQ99106032
公開日2003年5月7日 申請日期1999年4月28日
發明者錫玉平 申請人:錫玉平導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan專利引用 (3),