專利名稱：煙草的調制處理工藝的制作方法
技術領域：
本發明屬于對初步烘烤后的煙葉，在配制卷煙煙絲前的調制處理工藝。
煙葉根據其生長部位分為上部煙葉、中部煙葉和下部煙葉。不同生長部位的煙葉的化學成分及含量是不相同的。上部煙葉中煙堿含量較高，有機酸含量較低，燃吸表現為勁頭足、刺激性較大；中部煙葉中煙堿含量和有機酸含量的比值較適中，燃吸表現為勁頭適中、煙氣豐滿、刺激性??；下部煙葉中煙堿較低，有機酸含量較高，蛋白質和淀粉物質含量較多，燃吸表現為勁頭平淡、香氣濃度低。煙梗主要由木質素、纖維素組成，煙梗燃吸表現為味淡、雜氣重、刺激性較大，對煙草香氣貢獻不大，主要作為卷煙的填充料起到增加煙絲填充值和助燃降焦的作用。由于上、中、下部煙葉化學成分的差異，對煙草的處理工藝直接影響了處理后煙葉的燃吸品質。
煙草的調制工藝主要包括兩部分煙葉的調制和煙梗的調制。絕大多數的卷煙配方都需要上、中、下部煙葉和煙梗配合使用，但是目前煙葉的處理工藝均為單一處理工藝，即對上、中、下部煙葉采用較適合中部煙葉的同一工藝處理方法，故不能根據煙葉的化學成分的不同進行有針對性的處理。
本發明的目的是提供一種煙草的調制處理工藝，它可對煙葉的不同生長部位進行更為合理的處理，提高煙葉的燃吸品質，降低燃燒時的有害物質。
實現本發明的技術方案如下上部煙葉→潤葉→煙堿降解的生化反應→加糖料→混合→梅拉德反應。
下部煙葉→潤葉→蛋白質分解→淀粉水解→多酚類物質降解→加糖料→混合→梅拉德反應中部煙葉→潤葉→松散→加糖料→混合→梅拉德反應煙梗→潤梗→一級加料→潤?！泄！壖恿稀防路磻景l明特別提出了將上、中、下部煙葉分開處理及采用煙葉的生化處理的方法。根據不同部位煙葉化學成分的不同，在處理上部煙葉時增加了煙堿降解、梅拉德反應處理工藝環節；在處理下部煙葉時增加了蛋白質分解、淀粉水解、多酚類物質降解和梅拉德反應工藝環節；在處理中部煙葉時增加了梅拉德反應處理工藝環節；在煙梗的調制工藝中增加了兩級加料和梅拉德反應工藝。
上部煙葉煙堿降解的生化反應時，要先向煙葉中噴射有機酸和煙堿酶，其作用一是提高上部煙葉的有機酸含量，調節煙葉的酸堿平衡和氮堿平衡；二是通過優選反應參數，即溫度為40～60℃、濕度60～80％、反應時間40～60分鐘，使煙葉中的煙堿與添加的酶產生催化反應，使煙葉中的煙堿得到可控的降解，上部煙葉經上述工藝處理后可達到平衡煙氣強度、增強煙草的特征香氣、豐滿度和濃度、減小刺激性，柔順煙氣的目的。
下部煙葉的蛋白質分解、淀粉水解和多酚類物質降解三步驟可同時在同一裝置內進行，要先向煙葉中噴射分解蛋白質、淀粉和酚類物質的生化酶混合添加劑；同時在優選的條件下反應，即即溫度為40～60℃、濕度50～70％、反應時間40～60分鐘，反應后煙葉的酸堿達到平衡，利用酶的催化作用使煙葉中的蛋白質分解為肽和氨基酸，降低和消除蛋白質燃燒時產生的臭味和有害物質(主要為蛋白質的燃燒產物氰化氫和亞硝胺)；淀粉經處理后水解為葡萄糖，消除淀粉燃燒時產生的不良氣味，達到增加煙葉的生理性香氣、降低刺激性的目的。
煙梗的一級加料的作用是向煙梗中加入纖維酶和多酚酶，降解煙梗中的酚類物質和纖維素，減少煙梗燃燒時產生的有害物質兒茶酚；二級加料的作用是向煙梗中添加糖香料，去除雜氣、降刺激性。
在本發明的煙葉各部分處理中，最后都經過了梅拉德反應，即在優選的反應參數下，溫度70～85℃、反應時間40～60分鐘，通過梅拉德反應使其產生更加醇香的氣味。
附

圖1為本發明提出的工藝流程圖。
以下為
具體實施例方式在上部煙葉調制處理過程中，按照煙葉重量的3％加入有機酸，甲酸、乙酸、β-甲基戊酸、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸和煙堿酶的混合添加劑，然后煙葉進入生化反應室。生化反應室的溫度控制在為50℃、濕度60～80％、反應時間40～60分鐘。處理后對煙葉加糖料，然后與調制處理過的中部和下部煙葉混合進入綜合梅拉德反應室，綜合梅拉德反應室的溫度控制為70～85℃、反應時間40～60分鐘。在下部煙葉的蛋白質分解、淀粉水解和多酚類物質處理過程中，按照煙葉重量的4％加入配制好的蛋白酶、淀粉酶和多酚酶的混合添加劑，煙葉進入生化反應室，生化反應室的溫度控制為40～45℃、反應時間40～60分鐘。處理后對煙葉進行加糖料，然后上部和中部煙葉混合進入綜合梅拉德反應室。中部煙葉仍采用傳統處理方法，最后增加梅拉德反應。在煙梗的調制處理過程中，先按照煙葉重量的3～8％加入纖維酶和多酚酶混合添加劑，待吸收干燥后，再潤梗，切梗，又按照煙葉重量的3～8％加入糖香料，采用以上條件進行梅拉德反應。
從本發明的上述技術方案看，本發明提出的煙葉調制工藝方法科學合理，對提高煙葉的品質有明顯的作用，特別是對低次檔煙葉，利用本發明提出的工藝方法進行處理后，能夠顯著改善煙葉的內在品質，增加煙氣的豐滿度和濃度，提升煙草的自然煙香，同時在降低刺激性和雜氣、減少煙葉燃吸時產生的異味、柔順煙氣、協調卷煙香氣、降低煙葉燃燒時產生的有害物質方面效果明顯。
權利要求
1.一種煙草的調制處理工藝，其特征是對煙葉的上部、中部、下部和煙梗分別進行處理，其工藝流程如下(1)上部煙葉潤葉，煙堿降解的生化反應，加糖料，混合，梅拉德反應；(2)下部煙葉潤葉，蛋白質分解，淀粉水解，多酚類物質降解，加糖料，混合，梅拉德反應；(3)中部煙葉潤葉，松散，加糖料，混合，梅拉德反應；(4)煙梗潤梗，一級加料，潤梗，切梗，二級加料，梅拉德反應。
2.按權利要求1所述的煙草的調制處理工藝，其特征是上部煙葉煙堿降解的生化反應時，要向煙葉中噴射有機酸和煙堿酶；下部煙葉的蛋白質分解、淀粉水解和多酚類物質降解三步驟可同時進行，要向煙葉中噴射分解蛋白質、淀粉和酚類物質的生化酶；煙梗的一級加料可加入纖維酶和多酚酶，二級加料可加入糖香料。
3.按權利要求2所述的煙草的調制處理工藝，其特征是上部煙葉煙堿降解的生化反應時的參數優選，溫度40～60℃、濕度60～80％、反應時間40～60分鐘；下部煙葉的蛋白質分解、淀粉水解和多酚類物質降解時的參數優選溫度40～60℃、濕度50～70％、反應時間40～60分鐘；煙葉各部分梅拉德反應的優選參數是，溫度70～85℃、反應時間40～60分鐘。
全文摘要
煙草的調制處理工藝。本發明屬于對初步烘烤后的煙葉,在配制卷煙煙絲前的調制處理工藝。本工藝將煙葉分成上、中、下三部分和煙梗,采用不同方法進行處理,并最終進行梅拉德反應,可大大提高卷煙的燃吸品質。本工藝方案科學合理,可有效消除卷煙中的刺激味和有害物質,提高煙草的特征香氣、豐滿度和濃度。
文檔編號A24B15/00GK1350808SQ00120519
公開日2002年5月29日 申請日期2000年10月26日 優先權日2000年10月26日
發明者陳洪, 錢強 申請人:昆明卷煙廠