專利名稱：應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙風格特征的方法
技術領域：
本發明屬于煙草加工技術領域，具體是涉及一種應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙的風格特征，改善烤煙型卷煙吸味品質的方法。
背景技術：
有關晾曬煙葉的應用研究，國外相對較多白肋煙、香料煙、馬里蘭煙在混合型卷煙中應用較多，且具備成熟的配方設計與加工技術體系，如在菲莫公司白肋煙葉、馬里蘭煙葉通過發酵處理，加里料、表料等專業、獨立的技術路線進行處理，獲得較好的白肋煙葉品質及品牌卷煙的特征氣息；而香料煙葉的處理更不同于白肋煙的烘焙與烤煙的整體教工線路，采用低溫溫和處理方案，保護香料煙葉的香氣，代表品牌如“萬寶路”、“駱駝”等；曬煙在國外一些著名品牌卷煙中也有成功使用的例子，如“三五”等品牌卷煙，在葉組配方中使用部分具有較好的曬煙，對品牌煙氣特征進行標識，并在品牌卷煙的獨特風格特征塑造方面做出貢獻，弓I導品牌卷煙的不可模仿性。在國內，大多數品牌卷煙屬于純烤煙型卷煙，少數混合型卷煙中有晾曬煙葉使用， 如北京卷煙廠的“中南海”等。相關晾曬煙葉的應用研究成果報道較少，能夠形成應用體系的曬煙更少；目前國內的晾曬煙葉發展面臨困境，主要原因在于各大卷煙企業對晾曬煙葉品質的認識不足，應用研究相對較少，沒能形成成熟的應用技術，相反國內晾曬煙葉在雪茄型卷煙中應用相對較多，但由于雪茄型卷煙在中國煙草市場的影響較弱，缺乏規模性的支撐，相關研究成果未見報道，同時也形成曬煙發展的瓶頸之一。目前曬煙發展比較集中的有四川、廣西、吉林、廣東、湖南、湖北、貴州、浙江等省(區)。如四川的“泉煙”、“大煙”、“毛煙”和“柳煙”，廣東南雄所產的曬黃煙和高鶴所產的曬紅煙，廣西的“大寧煙”、“大安煙”、 “良豐煙”，江西的“紫老煙”，河南的“鄧片”，山東的“沂水綹子”，云南的“刀煙”，吉林的“關東煙”等，這些曬煙在香氣風格特征上具有較大的差異，感官品質上各具特點；部分初步配方試驗表明影響其在卷煙配方中使用效果的因素是協調性與余味，但獨特的風格特征個性及相關煙氣結構表現表明晾曬煙的應用具有較好的潛在價值，不管是在個性風格構造、 煙氣結構的改善，還是在配方維護。但現階段，應用晾曬煙葉修飾卷煙風格的報道較少。

發明內容
本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙風格特征的方法，發揮晾曬煙葉香氣特征突出、煙氣結構渾厚潮潤、耐稀釋性好的特點，通過構建晾曬煙葉模塊并應用于烤煙型卷煙中，從而有效地修飾烤煙型卷煙的風格特征，改善烤煙型卷煙的吸味品質。本發明的目的通過以下技術方案予以實現。*除非另有說明，本發明中所采用的百分數均為質量百分數。應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙風格特征的方法，包括以下步驟(I)晾曬煙分析對不同的晾煙、曬煙的七種常規化學指標pH、總揮發堿、還原糖、總糖、總氮、煙堿和蛋白質進行測定；同時對晾、曬煙葉的14個感官指標愉悅性、豐富性、透發性、香氣量、細膩度、甜度、綿延性、成團性、柔和性、濃度、雜氣、刺激、余味和勁頭進行感官評價；(2)主成分分析及聚類分析以化學和感官指標為因素，首先，進行系統聚類分析，將其分為不同類別；其次，再進行主成分分析，得到主成分及得分系數，以得分系數為基礎進行聚類分析，將晾曬煙葉分成不同類別；最后，將兩次分析所得到的類別進行合并，最終得到5個類別；(3)晾曬煙模塊構建將通過分析所得的5個類別的晾、曬煙葉，進行不同配比，得到感官評價較好的樣品，即為晾曬煙葉模塊；(4)模塊在卷煙中的應用將所述晾曬煙葉模塊按照3 5%的比例添加到三類及以下卷煙的葉組中。與現有技術相比，本發明具有以下突出優點(I)本發明合理使用優質晾曬煙對烤煙型卷煙風格進行修飾；(2)本發明中晾曬煙模塊的加入有減害降焦的作用；(3)本發明中所得的卷煙仍為烤煙型。(4)過程簡單，エ業可操作性強。
具體實施例方式為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下通過實施例，對本發明的技術方案作進ー步詳細說明。應當理解，此處所描述的實施例僅用于解釋本發明，并不用于限定本發明。實施例I以20種晾煙和曬煙為對象，進行7種化學指標分析(pH、總揮發堿、還原糖、總糖、 總氮、煙堿、蛋白質)及14種感官指標評價(愉悅性、豐富性、透發性、香氣量、細膩度、甜度、綿延性、成團性、柔和性、濃度、雜氣、刺激、余味、勁頭)。首先，以化學及感官指標為因素，進行系統聚類分析，將其分為5個類別；其次，將所得的化學及感官指標進行主成分分析，將化學及感官指標因素分別提取2個主成分，針對所得的四個主成分的得分系數，進行系統聚類分析，將所得煙葉分成5個類別；將兩次所得類別，進行合并成5個類別的晾曬畑， 后將不同類別的煙葉分別按照Ii1 : n2 : n3 : n4 : n5 (其中WnJrv^n5 = 10)的比例進行配比，將得到的感官評價質量好的煙葉組建成晾曬煙葉模塊。后將該模塊按照3%的比例添加到云煙(紅)的葉組中，分別對卷煙風格、化學指標及煙氣成分進行分析，確定該模塊在卷煙中所起的作用。通過感官評價發現能改變風格特征,另外,香氣的豐富性增加,透發性變好，同時潤感有所提升，卷煙整體品質稍有増加。化學指標結果表明樣品整體的化學成分總量變化不大。僅在總糖及還原糖方面有所減少，其含量分別從25. 1%和22. 5%下降到23. 8%和21. 3%，另外，總氮及蛋白質含量也有所下降。煙氣成分結果表明焦油量略有微量的下降，另外，煙氣中的CO含量從13. Img/支下降到12. 6mg/支，其它方面則變化較小。
實施例2以40種晾煙和曬煙為對象，進行7種化學指標分析(pH、總揮發堿、還原糖、總糖、 總氮、煙堿、蛋白質)及14種感官指標評價(愉悅性、豐富性、透發性、香氣量、細膩度、甜度、綿延性、成團性、柔和性、濃度、雜氣、刺激、余味、勁頭)。首先，以化學及感官指標為因素，進行系統聚類分析，將其分為5個類別；其次，將所得的化學及感官指標進行主成分分析，將化學及感官指標因素分別提取2個主成分，針對所得的四個主成分的得分系數，進行系統聚類分析，將所得煙葉分成5個類別；將兩次所得類別，進行合并成5個類別的晾曬煙， 后將不同類別的煙葉分別按照Ii1 : n2 : n3 : n4 : n5(其中WnJrv^n5 = 10)的比例進行配比，將得到的感官評價質量好的煙葉組建成晾曬煙葉模塊。后將該模塊按照5%的比例添加到云煙(紅山茶)的葉組中，分別對卷煙風格、化學指標及煙氣成分進行分析，確定該模塊在卷煙中所起的作用通過感官評價發現能改變其風格特征，同時，能增加香氣及濃度，透發性變好，余味干凈舒適；化學指標結果表明總氮及蛋白質含量下降明顯，同時，總糖及還原糖含量也有所下降；煙氣成分結果表明總粒相物含量有所下降，從11. 65mg/支下降到11. 05mg/支； 焦油含量從9. 40mg/支下降到8. 75mg/支，下降了 6. 9%，另外CO的含量也有所降低，其含量從12. 5mg/支下降至Li 11. 64mg/支。以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
權利要求
1.應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙風格特征的方法，包括以下步驟(1)晾曬煙分析對不同的晾煙、曬煙的七種常規化學指標pH、總揮發堿、還原糖、總糖、總氮、煙堿和蛋白質進行測定；同時對晾、曬煙葉的14個感官指標愉悅性、豐富性、透發性、香氣量、細膩度、甜度、綿延性、成團性、柔和性、濃度、雜氣、刺激、余味和勁頭進行感官評價；(2)主成分分析及聚類分析以化學和感官指標為因素，首先，進行系統聚類分析，將其分為不同類別；其次，再進行主成分分析，得到主成分及得分系數，以得分系數為基礎進行聚類分析，將晾曬煙葉分成不同類別；最后，將兩次分析所得到的類別進行合并，最終得到5個類別；(3)晾曬煙模塊構建將通過分析所得的5個類別的晾、曬煙葉，進行不同配比，得到感官評價較好的樣品，即為晾曬煙葉模塊；(4)模塊在卷煙中的應用將所述晾曬煙葉模塊按照3 5%的比例添加到三類及以下卷煙的葉組中。
全文摘要
本發明公開了一種應用晾曬煙葉修飾烤煙型卷煙風格特征的方法，涉及煙草加工領域。先對不同晾、曬煙葉進行化學及感官指標分析，再根據主成分分析及聚類分析，將其分為不同類別，將不同晾、曬煙類別構建晾曬煙葉模塊，將構建的晾曬煙模塊添加到中低檔(三類及以下)卷煙的葉組中，能夠修飾卷煙風格，增加潤感、透發性，降低刺激，減少有害成分，提升了卷煙品質。本發明利用晾、曬煙葉資源對卷煙風格進行修飾，能保持烤煙型卷煙特征，同時，有利于凸顯卷煙特色，起到減害降焦的作用，工業應用前景較好。
文檔編號A24B3/08GK102599623SQ201210065390
公開日2012年7月25日 申請日期2012年3月13日 優先權日2012年3月13日
發明者唐麗, 張志明, 楊曉艷, 胡巍耀, 陳微, 顏克亮, 高銳 申請人:紅云紅河煙草(集團)有限責任公司