專利名稱：一種紫山藥純粉及其制備方法與應用的制作方法
技術領域：
本發明屬于植物加工技術領域，具體涉及一種紫山藥純粉及其制備方法與應用。
背景技術：
紫山藥，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用，塊根中含有蛋白質1. 5%，碳水化合物14. 4%，并含有多種維生素和膽堿等，比普通山藥營養高20多倍。據本草綱目藥書的記載，紫山藥有著很高的藥用價值，抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料，現已列入《抗癌中草藥大辭典》。紫山藥富含花青素，常食可健身強體，延緩衰老，為當今世界菜藥兼用型的大眾化天然綠色保健滋補食品指望，被人們譽為“蔬菜之王”。目前，對紫山藥的應用，大部分均作為配方中組成成分或者對其部分有效成分進 行純化，不能全面利用紫山藥各有效成分；一般食用方法均作為菜肴食用，生物利用度大大降低，也不能充分發揮出紫山藥各有效成分應有的功效。因此，開發一種營養全面、生物利用度高，能充分利用紫山藥的各種有效成分的產品是非常必要的。

發明內容
本發明的第一目的在于提供一種紫山藥純粉；第二目的在于提供所述紫山藥純粉的制備方法；第三目的在于提供所述紫山藥純粉作為醫藥和保健食品的用途。本發明的第一目的是這樣實現的，以新鮮無公害紫山藥為原料，經前處理、切片成粒、干燥、粉碎、滅菌分裝步驟制得，其細度為100目以上。本發明的第二目的是這樣實現的，包括前處理、切片成粒、脫水干燥、粉碎、滅菌分裝步驟，具體包括
A、前處理選擇無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并滅囷；
B、切片成粒將前處理后的紫山藥切成片或丁，經破碎至3 5mm的粒度；
C、干燥取已破碎的紫山藥進行干燥至含水率為f9% ；
D、粉碎將干燥后的紫山藥粉碎過100目篩得到目標物；
E :滅菌分裝將目標物滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。本發明的第三目的是這樣實現的，所述的紫山藥純粉作為醫藥和保健食品的用途。本發明原料取自沒有受過任何污染的純凈自然生態環境，未使用任何化學農藥、化學肥料手段，利用紫山藥生長的自然法則培育得到，再利用生物加工技術得到紫山藥純粉，無任何色素、食品添加劑，保留了紫山藥純正的營養成分，純粉細度為過10(Γ200目篩，使得本發明生物利用度得到了極大提高，保證了生物利用率。本發明純天然、品質好、有效成分保留全面且可在較短時間內充分釋放，使生物利用度得到有效提高。


圖1為本發明工藝流程圖。
具體實施例方式下面結合附圖對本發明作進一步的說明，但不以任何方式對本發明加以限制，基于本發明教導所作的任何變換或替換，均屬于本發明的保護范圍。本發明所述的紫山藥純粉是以新鮮無公害紫山藥為原料，經前處理、切片成粒、干燥、粉碎、滅菌分裝步驟制得，其細度為100目以上。所述的細度為200目以上。本發明所述的紫山藥純粉的制備方法包括前處理、切片成粒、脫水干燥、粉碎、滅菌分裝步驟，具體包括
A、前處理選擇無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并滅囷；
B、切片成粒將前處理后的紫山藥切成片或丁，經破碎至3 5mm的粒度；
C、干燥取已破碎的紫山藥進行干燥至含水率為f9% ；
D、粉碎將干燥后的紫山藥粉碎過100目篩得到目標物；
E :滅菌分裝將目標物滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。A步驟所述的滅菌為巴氏滅菌。B步驟所述的片或丁大小為l 5cmXl 5cm。C步驟所述的干燥為常壓干燥、減壓干燥、沸騰干燥、冷凍干燥、紅外線干燥、微波干燥、吸濕干燥中的一種或幾種。C步驟所述的含水率為2 5%。D步驟所述的粉碎為過200目篩以上。E步驟所述的滅菌為干熱滅菌、紫外線滅菌、微波滅菌中一種或幾種。本發明的應用為所述的紫山藥純粉作為醫藥和保健食品的用途。本發明的特點
1、本發明原料來自于上百年來沒有受過任何污染的純凈自然生態環境，在原料種植生長過程中未使用任何化學農藥、化學肥料等手段，摒棄傳統“石油農業”，采用有機生態農業；
2、尊重紫山藥生長的自然法則，利用自然的陽光、雨露種植培育本發明的原料，保證了原料的無污染、有機性；
3、本發明產品呈現天然紫色，無任何色素添加，保留了甚為豐富的營養成分；
4、紫山藥純粉分為生粉和熟粉，除具普通山藥所具有的健脾、養胃、益腎、補氣等多種功效外，其所富含的花青素和硒元素，能有效增強人體免疫功能；
5、豐富了紫山藥深加工的品種，提高了紫山藥中營養及功效成分的利用率，紫山藥純粉中營養及功能成分容易被人體消化，極大的提高了營養及功能成分的利用率；
6、拓寬了紫山藥產品應用的領域，提高了紫山藥原料的利用率，大大降低了紫山藥產品綜合加工的生產成本。實施例1 取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成5cmX 5cm大小的丁，經破碎至5_的粒度，紅外線干燥至含水率為7% ;粉碎過200目篩得到紫山藥純粉12. 6Kg ;干熱滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例2
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成lcmX5cm大小的片，經破碎至4_的粒度，常壓干燥、減壓干燥、沸騰干燥、冷凍干燥、紅外線干燥、微波干燥、吸濕干燥至含水率為6% ;粉碎過200目篩得到紫山藥純粉
11.2Kg ;紫外線滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例3
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成4cmX 3cm大小的片或丁，經破碎至3_的粒度，微波干燥至含水率為5% ;粉碎過250目篩得到紫山藥純粉13. 2Kg ;紫外線滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例4
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成IcmX 5cm大小的片，經破碎至3mm的粒度，常壓干燥至含水率為9% ;粉碎過100目篩得到紫山藥純粉12. 5Kg ;干熱滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例5
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成5cmX5cm大小的丁，經破碎至5mm的粒度，減壓干燥至含水率為1% ;粉碎過200目篩得到紫山藥純粉11. SKg ;紫外線滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例6
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成5cmX Icm大小的片，經破碎至4_的粒度，沸騰干燥至含水率為8% ;粉碎過200目篩得到紫山藥純粉10. 7Kg ;微波滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。實施例7
取IOOKg無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并巴氏滅菌，切成IcmX Icm大小的片或丁，經破碎至3_的粒度，冷凍干燥至含水率為5% ;粉碎過250目篩得到紫山藥純粉11. 2Kg ;紫外線滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。
權利要求
1.一種紫山藥純粉，其特征在于以新鮮無公害紫山藥為原料，經前處理、切片成粒、干燥、粉碎、滅菌分裝步驟制得，其細度為100目以上。
2.根據權利要求1所述的紫山藥純粉，其特征在于所述的細度為200目以上。
3.一種紫山藥純粉的制備方法，其特征在于包括前處理、切片成粒、脫水干燥、粉碎、滅菌分裝步驟，具體包括 A、前處理選擇無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并滅囷； B、切片成粒將前處理后的紫山藥切成片或丁，經破碎至3 5mm的粒度； C、干燥取已破碎的紫山藥進行干燥至含水率為f9% ； D、粉碎將干燥后的紫山藥粉碎過100目篩以上得到目標物； E :滅菌分裝將目標物滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。
4.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于A步驟所述的滅菌為巴氏國。
5.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于B步驟所述的片或丁大小為I 5cmXl 5cm。
6.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于C步驟所述的干燥為常壓干燥、減壓干燥、沸騰干燥、冷凍干燥、紅外線干燥、微波干燥、吸濕干燥中的一種或幾種。
7.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于C步驟所述的含水率為2 5%。
8.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于D步驟所述的粉碎為過200目篩以上。
9.根據權利要求3所述的紫山藥純粉的制備方法，其特征在于E步驟所述的滅菌為干熱滅菌、紫外線滅菌、微波滅菌中一種或幾種。
10.一種權利要求1所述的紫山藥純粉作為醫藥和保健食品的用途。
全文摘要
本發明公開了一種紫山藥純粉及其制備方法與應用，所述的紫山藥純粉是以新鮮無公害紫山藥為原料，經前處理、切片成粒、干燥、粉碎、滅菌分裝步驟制得，其細度為100目以上。所述的紫山藥純粉的制備方法包括前處理、切片成粒、脫水干燥、粉碎、滅菌分裝步驟，具體包括選擇無腐爛、無霉變、無肉眼可見外來雜質的新鮮紫山藥，用流水沖洗后除皮并滅菌，切成片或丁，經破碎至3~5mm的粒度，干燥至含水率為1~9%，粉碎過100目篩得到目標物，滅菌分裝，取樣檢驗，出具檢驗報告單。所述的應用為紫山藥純粉作為醫藥和保健食品的用途。本發明純天然、品質好、有效成分保留全面且可在較短時間內充分釋放，使生物利用度得到有效提高。
文檔編號A61P1/14GK103005330SQ20131001413
公開日2013年4月3日 申請日期2013年1月15日 優先權日2013年1月15日
發明者孫亞波, 黃云 申請人:昆明可大食品有限公司