蛹蟲草納米全粉速溶沖劑及其生產方法
【專利摘要】本發明屬于蛹蟲草產品深加工【技術領域】，尤其涉及一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑及其生產方法，采用將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260～450納米粉，取該納米粉，加輔料或不加輔料，采用飲用水作為粘合劑經流化床造粒制成沖劑。所制備的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑速溶性好，能最大限度保留蛹蟲草藥物成分含量，且在冷水、溫水和開水中都能快速溶解，且分散均勻。
【專利說明】蛹蟲草納米全粉速溶沖劑及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于蛹蟲草產品深加工【技術領域】，尤其涉及一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑及其生產方法。
【背景技術】
[0002]蛹蟲草【Cordyceps militaris (L.Fr.) Link】是蟲草屬中兩個模式之一，由于其藥物成分和保健價值與野生冬蟲夏草【Cordyceps sinensis】極為相近，因此現已成為野生冬蟲夏草的唯一替代品，倍受市場關注。近年來由于蛹蟲草人工栽培技術的進步，使得蛹蟲草產量逐年快速增長，同快速發展的栽培產業相比，蛹蟲草產品深度加工相對滯后，亟待發展。目前市場上蟲草類產品主要有以下幾種:1、以蛹蟲草子實體干品為原料進行小包裝，2、將蛹蟲草子實體干品常規粉碎后裝入膠囊，3、用白酒和蛹蟲草子實體混合制作的蟲草酒，
4、以冬蟲夏草或蛹蟲草菌絲體為原料制作的膠囊、口服液或蟲草沖劑等。
[0003]通過對上述目前市場上蛹蟲草產品主要形式的分析，不難看出都或多或少存在著不足:類型I食用時需要開水浸泡、不夠方便、食用口感為蛹蟲草味道，多數消費者不太喜歡；類型2原料為粉碎的蛹蟲草粉，裝入膠囊雖然方便食用，但每次用量過多，膠囊皮本身對食用者胃腸易造成不適，特別是老年消費人群；類型3白酒消費人群有限，消費也有時間和環境限制；類型4利用蛹蟲草菌絲發酵產物為產品原料，單位重量中有效藥物成分含量無法和蛹蟲草子實體原粉相比。

【發明內容】

[0004]本發明所要解決的技術問題在于提供一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，旨在保留蟲草藥物成分，具有良好的速溶性速溶沖劑。
[0005]本發明是這樣實現的，一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，取該納米粉，采用飲用水作為粘合劑經流化床造粒制成沖劑。
[0006]本發明的另一個技術方案是將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260~450納米的顆粒，按照以下配方進行混合經流化床造粒制成沖劑:按照質量比，粉碎后的蛹蟲草子實體干品納米粉:20~25份；結晶果糖:50~55份；P -環狀糊精:20~25份；梓檬酸:
0.4~0.8份和蘋果酸:0.8~1.2份。
[0007]進一步地，蛹蟲草干品選自于蛹蟲草子實體鮮品經真空冷凍干燥處理，真空冷凍干燥的參數為:預冷溫度_40°C,真空度10~12Pa,干燥時間為4~6小時。
[0008]進一步地，納米粉碎過程中物料溫度不超過20°C。
[0009]進一步地，物料溫度控制在10°C~15°C。
[0010]進一步地，流化床造粒采用飲用水為粘合劑，加工參數為主風溫度60°C，一次霧化壓力2Mpa，二次霧化壓力3Mpa，供液流速25毫升/分鐘，根據固體原料投入量間歇供液。
[0011]本發明提供了一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑，按照質量百分比含量，該沖劑含有20%~25%的蛹蟲草子實體干品納米粉，50%~55%的結晶果糖，20%~25%的P -環狀糊精，0.4%~0.8%的檸檬酸，0.8%~1.2%的蘋果酸，其中蛹蟲草子實體干品納米粉的粒徑范圍260~450納米的顆粒。
[0012]本發明的一個技術方案是提供了一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑，該沖劑是將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260~450納米粉，取該納米粉，采用飲用水作為粘合劑經流化床造粒制成的沖劑。
[0013]本發明中流化床造粒原理是物料粉末粒子，在原料容器(流化床)中呈環形流化狀態。受到經過凈化后的加熱空氣預熱和混合，將粘合劑溶液霧化噴入，使若干粒子聚集成含有粘合劑的團粒，由于熱空氣對物料的不斷干燥，使團粒中的水分蒸發，粘合劑凝固，此過程不斷重復進行，形成理想的、均勻的多微孔球狀顆粒。
[0014]本發明與現有技術相比，有益效果在于:
[0015]1、蛹蟲草作為重要的藥用真菌除含有常規營養成分外，更重要的是含有蟲草素、蟲草多糖和蟲草酸、有機硒和有機鍺等有益微量元素，此外蛹蟲草還含有大量的維生素、氨基酸和膳食纖維，因此它的全身都是寶，傳統的水提加醇提，然后采用噴霧造粒的方法，會造成蛹蟲草本身許多有益成分流失。因此，本發明采用蛹蟲草干品全粉作為初始加工原料；
[0016]2、本發明所使用的蛹蟲草干品，來自于蛹蟲草子實體鮮品經冷凍干燥獲得。最大限度保障了蛹蟲草固有的有效藥物成分種類與含量，如蟲草素、SOD酶等；
[0017]3、本發明蛹蟲草干品經納米粉碎后粒徑平均在300納米左右(范圍260-450納米)，增加人體對蛹蟲草的吸收率。納米粉碎過程中設備通過低溫循環水冷卻技術，使罐體內物料溫度不超過20°C，防止蛹蟲草納米粉因為加工設備升溫對蛹蟲草內有效藥物成分的降解或使酶活降低；
[0018]4、采用流化床造粒技術實現蛹蟲草納米粉與其它輔料的完全熔合，混合造粒，也可以用蛹蟲草納米粉不加任何輔料直接造粒，造粒后產品具有良好的速溶性和高吸收性；
[0019]5、該配方生產的速溶沖劑具有口感柔和、酸甜適度、無論用冷水或熱水沖服，都表現為速溶和良好的分散度。口感最佳料水比為1:12。由于該配方選擇果糖為甜味劑，不僅安全，口感好，更重要的是該沖劑適合消費的人群廣泛，其中包括糖尿病II型的穩定患者。
[0020]6、蛹蟲草納米全粉速溶沖劑速溶性好，在冷水、溫水和開水中都能快速溶解，且分散均勻。
【具體實施方式】
[0021]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，下面結合實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0022]本發明提供一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑，該沖劑是將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260~450納米粉，取該納米粉，采用飲用水作為粘合劑經流化床造粒制成的沖劑。
[0023]本發明提供一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑，按照質量百分比含量，該沖劑含有20%~25%的蛹蟲草子實體干品納米粉，50%~55%的結晶果糖，20%~25%的P -環狀糊精，0.4%~0.8%的檸檬酸，0.8%~1.2%的蘋果酸，其中蛹蟲草子實體干品納米粉的粒徑范圍260~450納米的顆粒。
[0024]下面結合實施例說明本發明蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法:
[0025]實施例1
[0026]I)取蛹蟲草子實體鮮品經真空冷凍干燥處理，真空冷凍干燥的參數采用:預冷溫度_40°C，真空度10Pa，干燥時間為6小時，制成蛹蟲草干品。本步驟采用濟南貝斯生物技術有限公司生產的臺式冷凍干燥機進行真空冷凍干燥，冷凍干燥機型號:FD-1B_50，電壓220V、頻率50Hz、功率850W，每次處理500克蛹蟲草鮮品。
[0027]2)取步驟I)的蛹蟲草干品進行納米粉碎成粒徑300納米左右的顆粒，粉碎過程中采用CJM-SC-B型高能納米沖擊磨該設備具有冷卻系統，最低冷凍溫度為_15°C，本步驟中，使罐體內物料溫度保持在10 °C。 [0028]3)按照質量比:取步驟2)中制備的納米顆粒20份；結晶果糖:55份；P -環狀糊精:23份；檸檬酸:0.8份和蘋果酸:1.2份，進行混合。
[0029]4)上述混合物經流化床造粒，流化床造粒采用飲用水為粘合劑，加工參數為主風溫度60°C，一次霧化壓力2Mpa，二次霧化壓力3Mpa，供液流速25毫升/分鐘，根據固體原料投入量間歇供液。
[0030]本步驟中采用采用型號:MinLab實驗室流化床(噴霧造粒)干燥機。
[0031]實施例2
[0032]與實施例1的不同之處在于:
[0033]I)取蛹蟲草子實體鮮品經真空冷凍干燥處理，真空冷凍干燥的參數采用:預冷溫度_40°C，真空度12Pa，干燥時間為4小時，制成蛹蟲草干品。
[0034]2)取步驟I)的蛹蟲草干品進行納米粉碎成粒徑450納米左右的顆粒，本步驟中，進行納米粉碎時，使罐體內物料溫度保持在15°C。
[0035]3)按照質量比:取步驟2)中制備的納米顆粒25份；結晶果糖:50份；P -環狀糊精:24.8份；檸檬酸:0.4份和蘋果酸:0.8份，進行混合。
[0036]4)將步驟2)中制備的納米顆粒，經流化床造粒，流化床造粒采用飲用水為粘合劑，加工參數為主風溫度60°C，一次霧化壓力2Mpa，二次霧化壓力3Mpa，供液流速25毫升/分鐘，根據固體原料投入量間歇供液。
[0037]實施例3
[0038]與實施例1的不同之處在于:
[0039]I)取蛹蟲草子實體鮮品經真空冷凍干燥處理，真空冷凍干燥的參數采用:預冷溫度-40°C，真空度IIPa，干燥時間為5小時，制成蛹蟲草干品。
[0040]2)取步驟I)的蛹蟲草干品進行納米粉碎成粒徑260納米左右的顆粒，本步驟中，進行納米粉碎時，使罐體內物料溫度保持在13°C。
[0041]3)按照質量比:取步驟2)中制備的納米顆粒，經流化床造粒制成成品，流化床造粒采用飲用水為粘合劑，加工參數為主風溫度60°C，一次霧化壓力2Mpa，二次霧化壓力3Mpa，供液流速25毫升/分鐘，根據固體原料投入量間歇供液。
[0042]對實施例中制備的產品以及所采用的原料采用液相色譜分析法進行蟲草素和腺苷的檢測，檢測結果見表1:
[0043]表1
【權利要求】
1.一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，其特征在于，將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260~450納米粉，取該納米粉，采用飲用水作為粘合劑經流化床造粒制成沖劑。
2.一種蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，其特征在于，將蛹蟲草干品經納米粉碎成粒徑范圍260~450納米粉，按照以下配方進行混合經流化床造粒制成沖劑:按照質量t匕，粉碎后的蛹蟲草子實體干品納米粉:20~25份；結晶果糖:50~55份；P -環狀糊精:20~25份；梓檬酸:0.4~0.8份和蘋果酸:0.8~1.2份。
3.按照權利要求1或2所述的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，蛹蟲草干品選自于蛹蟲草子實體鮮品經真空冷凍干燥處理，真空冷凍干燥的參數為:預冷溫度_40°C，真空度10~12Pa，干燥時間為4~6小時。
4.按照權利要求1或2所述的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，其特征在于，納米粉碎過程中物料溫度不超過20°C。
5.按照權利要求4所述的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，其特征在于，物料溫度控制在10°C~15°C。
6.按照權利要求1或2所述的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑的生產方法，其特征在于，流化床造粒采用飲用水為粘合劑，加工參數為主風溫度60°C，一次霧化壓力2Mpa，二次霧化壓力3Mpa，供液流速25毫升/分鐘，根據固體原料投入量間歇供液。
7.一種按照權利要求1的方法制備的蛹蟲草納米全粉速溶沖劑，其特征在于，按照質量百分比含量， 該沖劑含有20%~25%的蛹蟲草子實體干品納米粉，50%~55%的結晶果糖，20%~25%的P -環狀糊精，0.4%~0.8%的檸檬酸，0.8%~1.2%的蘋果酸，其中蛹蟲草子實體干品納米粉的粒徑范圍260~450納米的顆粒。
【文檔編號】A61K9/16GK103585186SQ201310504990
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年10月24日 優先權日:2013年10月24日
【發明者】王升厚, 張紅, 李鋒, 柳葉飛, 張 林, 金碩 申請人:河北聯合大學, 沈陽蟲林密寶北蟲草食品科技有限公司