專利名稱：一種黃精營養(yǎng)粉及其制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種黃精營養(yǎng)粉及其制備方法。
背景技術(shù)：
高血糖、高血脂雖然不是一種急危病癥，但它卻嚴重影響人們的正常工作和生活，對高血糖、高血脂的治療方法基本上是通過長期服用西藥來降低血糖和血脂，使其達到正常狀態(tài)。然而在漫長的服藥過程中，西藥不僅會造成腸胃不適乃至損傷，而且對高血糖、高血脂治標不治本，難以完全治愈。近年來，中藥保健食品的研究與開發(fā)，得到了快速的發(fā)展，社會需求日趨增加，市場前景十分廣闊。治療心腦血管、糖尿病等疾病的中藥研制，一直是醫(yī)藥研究的熱點領域。黃精始載于《明醫(yī)別錄》。為百合科黃精屬多年生草本植物，有黃精、滇黃精和多花黃精屬植物在全球分布很廣，李時珍日:“黃精為服食要藥”，別名為“仙人余糧”、“救命草”、“老虎姜”等，體現(xiàn)其藥食兩用性。黃精作為一種傳統(tǒng)名貴中藥，具有寬中益氣，益腎填精，滋陰潤肺，生津補脾之功效。主治肺燥干咳、體虛乏力、心悸氣短、久病津虧口干、糖尿病、高血脂等病癥。現(xiàn)代藥理學研究表明其化學成分主要有:黃精多糖，蒽醌類化合物、生物堿、強心苷、木脂素，維生素和多種對人體有用的氨基酸等化合物。黃精多糖是黃精化學組成的一個重要部分，是黃精的主要生物活性成分之一。黃精多糖的藥理研究表明，其具有增強免疫功能、抗衰老、降血糖降血脂、延長實驗動物壽命、提高學習記憶再現(xiàn)能力、抗炎作用，抗病毒等多種生物學活性。福建三明地區(qū)黃精中主要活性成分黃精多糖的含量較高，這為保健功能食品的開發(fā)研究，奠定了物質(zhì)基礎。目前，黃精保健食品開發(fā)研究的方向為采用黃精為主要原料，輔以其他輔料，以達到綜合調(diào)節(jié)人體整體機能的最佳效果。

發(fā)明內(nèi)容
目前市面上提供的黃精營養(yǎng)粉主要是利用黃精原料加水熬煮提取而成，成分單一，口感單一，本發(fā)明的目的是提供一種黃精營養(yǎng)粉，該營養(yǎng)粉口感好，并且對高血糖和高血脂患者有顯著療效，不會對腸胃有任何不適合損傷。本發(fā)明技術(shù)方案為提供一種黃精營養(yǎng)粉，它是由下列重量份的原料制成:黃精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40_45份；膨化淮山粉8_10份；膨化苦蕎麥粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份。優(yōu)選的，上述黃精營養(yǎng)粉，它是由下列重量份的原料制成:黃精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉40份；膨化淮山粉10份；膨化苦蕎麥粉30份；二氯鹿糖0.05份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化娃1.3份。本發(fā)明的另一技術(shù)方案為提供一種黃精營養(yǎng)粉的制備方法，包括以下步驟:步驟1:配制下列重量份的原料:黃精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦蕎麥粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成細粉；步驟2:將黃精精粉、姬松茸精粉添加膨化苦蕎麥、膨化淮山、三氯蔗糖、二氧化娃、香蘭素混合成營養(yǎng)粉；步驟3:將營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，得到黃精營養(yǎng)粉。優(yōu)選的，上述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，所述步驟I中的黃精精粉的制備方法為:步驟(I):將黃精粉碎至30-40目，得黃精粉；步驟(2):將步驟(I)所得黃精粉水煮:第一次水煮時黃精粉加水比例1:12，溫度100°C，水煮時間I小時，過濾；濾渣進行第二次水煮、加水比例1:10，溫度100°C，水煮時間
0.5小時，過濾；濾渣進行第三次水煮，加水比例1:8，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；步驟(3):將步驟(2)三次濾液進行混合，真空濃縮干燥，制得黃精精粉。優(yōu)選的，上述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，所述步驟(3)具體為:將步驟(2)三次濾液進行混合，得到濃縮液，對濃縮液添加輔助劑-糊精進行濃度調(diào)配，使?jié)饪s液液體比重為
1.16-1.20g/cm3 ;采用噴霧干燥，真空干燥或真空冷凍干燥法干燥濃縮液制取黃精精粉。優(yōu)選的，上述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法中所述步驟I中的姬松茸精粉的制備方法為:步驟(I)將姬松茸粉碎至30-40目；步驟(2)將步驟(I)所得姬松茸粉水煮:第一次水煮時姬松茸粉加水比例1:10，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；濾渣進行第二次水煮、加水比例1:5，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；濾渣進行第三次水煮，加水比例1:3，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；步驟(3):將步驟(2)三次濾液進行混合，真空濃縮干燥，制得姬松茸精粉。優(yōu)選的，上述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法中所述步驟(3)具體為:將步驟(2)三次濾液進行混合，得到濃縮液，對濃縮液添加輔助劑進行濃度調(diào)配，使?jié)饪s液液體比重為
1.16-1.2g/cm3 ;采用噴霧干燥，真空干燥或真空冷凍干燥法干燥濃縮液制取姬松茸精粉。本發(fā)明的技術(shù)方案中采用獨特的黃精精粉、姬松茸精粉的制備方法，從市售的黃精干品和姬松茸干品制得黃精精粉、姬松茸精粉，制備成本低，效率高，且配合使用在本發(fā)明黃精營養(yǎng)粉中，使黃精營養(yǎng)粉在口感、風味、色澤、沖調(diào)性的感官效果大大提高。本發(fā)明的黃精營養(yǎng)粉使用黃精精粉、姬松茸精粉、膨化淮山粉、膨化苦蕎麥粉等為主要原料，經(jīng)過科學配伍，充分發(fā)揮其協(xié)同作用，制得的營養(yǎng)粉對高血糖和高血脂患者有顯著療效，口感好，并且不會使人有中藥藥物的排斥感，是一種不會對腸胃有任何損傷的理想有效的保健食品。
具體實施例方式為詳細說明本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容、構(gòu)造特征、所實現(xiàn)目的及效果，以下結(jié)合實施方式詳予說明。姬松茸的功效:姬松茸營養(yǎng)極其豐富，而且組分合乎人體健康要求，尤其引人注目的是醫(yī)藥保健價值。據(jù)報道，其多糖含量為食用蕈菌之首，特別是所含甘露聚糖對抑制腫瘤(尤其是腹水癌)、增強精力、防治心血管病等都有神效。正是由于有如此誘人的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功能，所以近年來在日本掀起食用姬松茸熱，被日本食用菌業(yè)和醫(yī)學界稱為成為“奇跡的蘑菇”，“地球上的最后食品”據(jù)報道經(jīng)常食用姬松茸，具有提高免疫功能、抗癌、抗凝血、降血月旨、降低膽固醇、安神等作用。另外姬松茸多糖對痔瘡、神經(jīng)痛也具有一定療效。因此姬松茸是一種藥食兼用的食用菌。苦蕎麥的功效:隨著近代食品營養(yǎng)與醫(yī)學研究的深人，苦蕎麥豐富的營養(yǎng)價值和藥用功能已越來越受到人們的關(guān)注，尤其是苦蕎含有其它糧谷不具有的蘆丁，有擴張冠狀血管和降低血管脆性的作用，在降低血膽固醇、防治心腦血管疾病及高血脂癥等方面有較好的效果。苦蕎麥是一種很好的營養(yǎng)源，可作為純天然、無污染的綠色食品，同時又是開發(fā)降血糖、血壓、血脂功能的保健食品的基料。淮山的功效:淮山具有滋養(yǎng)肺陰、益氣、調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)的功能。淮山還滋潤血脈，能夠防止脂肪積聚在心血管上。淮山也有健脾補胃的功效，能促進腸胃蠕動，幫助消化以及治療食欲不振、便秘等。淮山祛風解毒，可減少皮下脂肪積聚，對美容、養(yǎng)顏、纖體有一定功效。淮山補虛熱、止渴、止瀉，還有消炎抑菌、調(diào)節(jié)細胞免疫力的功能。實施例1一種黃精營養(yǎng)粉，由下述方法制備而成，包括以下步驟:步驟1:配制下列重量份的原料:黃精精粉13份；姬松茸精粉4份；奶粉40份；膨化淮山粉8份；膨化苦蕎麥粉25份；三氯蔗糖0.05份；香蘭素0.1份；二氧化硅1.5份，將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成細粉；步驟2:將黃精、姬松茸精粉添加膨化的苦蕎麥、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素進行混合；步驟3:混合的營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，然后進行包裝。實施例2一種黃精營養(yǎng)粉，由下述方法制備而成，包括以下步驟:步驟1:配制下列重量份的原料:黃精精粉16份；姬松茸精粉5份；奶粉42份；膨化淮山粉10份；膨化苦蕎麥粉30份；三氯蔗糖0.07份；香蘭素1.5份；二氧化硅1.5份，將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成細粉；步驟2:將黃精、姬松茸精粉添加膨化的苦蕎麥、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素進行混合；步驟3:混合的營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，然后進行包裝。實施例3—種黃精營養(yǎng)粉，由下述方法制備而成，包括以下步驟:步驟1:配制下列重量份的原料:黃精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉45份；膨化淮山粉10份；膨化苦蕎麥粉30份；三氯蔗糖0.05份；香蘭素1.5份；二氧化硅1.3份。步驟2:將黃精、姬松茸精粉添加膨化的苦蕎麥、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素進行混合；步驟3:混合的營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，然后進行包裝。
實施例4上述實施例的基礎上，其中黃精精粉提取工藝為:黃精干品一稱量一粉碎一熱水浸提一過濾一濾渣復提一合并液濃縮一過濾或離心一調(diào)配濃度一噴霧干燥一精粉具體的:( I)粉碎:用普通粉碎機將黃精碎至30-40目。(2)水煮:第一次水煮時黃精粉加水比例1:12，溫度100°C，水煮時間I小時，然后過濾，濾渣進行第二次水煮、加水比例1: 10，溫度100°C，水煮時間0.5小時，然后過濾，濾渣進行第三次水煮，加水比例1:8，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾。(3)濃縮:將三次濾液進行混合，采用真空濃縮，減少濃縮過程中的損失。(4)調(diào)配濃度:對濃縮液添加輔助劑進行濃度調(diào)配，液體比重達到1.16-1.20g/
3
cm ο(5)干燥:大規(guī)模生產(chǎn)采用噴霧干燥，實驗室采用真空干燥或真空冷凍干燥法制取黃精精粉。實施例5上述實施例的基礎上，其中姬松茸精粉工藝為:姬松茸干品一稱量一粉碎一預處理一熱水浸提一過濾一濾渣復提一合并液濃縮—過濾或離心一調(diào)配比重一噴霧干燥一精粉一包裝具體的:( I)粉碎:用普通粉碎機將姬松茸粉碎至30-40目。(2)水煮:第一次水煮時姬松茸粉加水比例1:10，溫度100°C，水煮時間0.5小時，然后過濾，濾渣進行第二次水煮、加水比例1:5，溫度100°C，水煮時間0.5小時，然后過濾，濾渣進行第三次水煮，加水比例1:3，溫度100°C，水煮時間20分鐘，過濾。(3)濃縮:將三次濾液進行混合，采用真空濃縮，減少濃縮過程中的損失。(4)調(diào)配濃度:對濃縮液添加糊精進行濃度調(diào)配，液體比重達到1.16-1.2。(5)干燥:大規(guī)模生產(chǎn)采用噴霧干燥，實驗室采用真空干燥或真空冷凍干燥法制取姬松茸精粉。實施例6上述實施例的基礎上，其中黃精營養(yǎng)粉的加工工藝流程為苦蕎麥、淮山一膨化處理一粉碎成細粉一加上各種配料與黃精精粉、姬松茸精粉混合一殺菌一冷卻一包裝一成品具體的:(I)膨化:將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成80-100目細粉。(2)混合:將黃精精粉、姬松茸精粉添加膨化淮山粉；膨化苦蕎麥粉、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素進行混合均勻。(3)、殺菌、包裝:混合的營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，然后進行包裝。實施例7本發(fā)明制得的黃精營養(yǎng)粉的食用效果分析1、將本發(fā)明原料研磨成不同的粗細度比較其口感，試驗表明，過50-70目篩的原料粉沖調(diào)后口感較粗糙，能感覺到小顆粒的存在；而過80-100目篩的原料粉制成的產(chǎn)品沖調(diào)后顆粒小，沒有粗糙的感覺，但還是有不足，口感不夠舒適，發(fā)明人經(jīng)過大量實踐后發(fā)現(xiàn)，將原料進行膨化處理后會增加口感舒適度。將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化及未進行膨化處理，加入本發(fā)明實施例配方調(diào)和成混合粉的結(jié)果如表I。表I膨化處理對營養(yǎng)粉品質(zhì)的影響
權(quán)利要求
1.一種黃精營養(yǎng)粉，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成: 黃精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8_10份；膨化苦蕎麥粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的黃精營養(yǎng)粉，其特征在于，它是由下列重量份的原料制成: 黃精精粉14份；姬松茸精粉5份；奶粉40份；膨化淮山粉10份；膨化苦蕎麥粉30份；二氯鹿糖0.05份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化娃1.3份。
3.一種黃精營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 步驟1:配制下列重量份的原料:黃精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦蕎麥粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成細粉； 步驟2:將黃精精粉、姬松茸精粉添加膨化的苦蕎麥、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素混合成營養(yǎng)粉； 步驟3:將營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，得到黃精營養(yǎng)粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，所述步驟I中的黃精精粉的制備方法為: 步驟(I):將黃精粉碎至30-40目，得黃精粉； 步驟(2):將步驟(I)所得黃精粉水煮:第一次水煮時黃精粉加水比例1:12，溫度100°C，水煮時間I小時，過濾；濾渣進行第二次水煮、加水比例1:10，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；濾渣進行第三次水煮，加水比例1:8，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾； 步驟(3):將步驟(2)三次濾液進行混合，真空濃縮干燥，制得黃精精粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)具體為:將步驟(2)三次濾液進行混合，得到濃縮液，對濃縮液添加輔助劑進行濃度調(diào)配，使?jié)饪s液液體比重為1.16-1.20g/cm3 ;采用噴霧干燥，真空干燥或真空冷凍干燥法干燥濃縮液制取黃精精粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，所述步驟I中的姬松茸精粉的制備方法為: 步驟(I)將姬松茸粉碎至30-40目； 步驟(2)將步驟(I)所得姬松茸粉水煮:第一次水煮時姬松茸粉加水比例1:10，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；濾渣進行第二次水煮、加水比例1:5，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾；濾渣進行第三次水煮，加水比例1:3，溫度100°C，水煮時間0.5小時，過濾； 步驟(3):將步驟(2)三次濾液進行混合，真空濃縮干燥，制得姬松茸精粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的黃精營養(yǎng)粉的制備方法，其特征在于，所述步驟(3)具體為:將步驟(2)三次濾液進行混合，得到濃縮液，對濃縮液添加糊精進行濃度調(diào)配，使?jié)饪s液液體比重為1.16-1.20g/cm3 ;采用噴霧干燥，真空干燥或真空冷凍干燥法干燥濃縮液制取姬松茸精粉。
全文摘要
本發(fā)明屬于保健食品領域，具體涉及一種黃精營養(yǎng)粉及其制備方法。本發(fā)明黃精營養(yǎng)粉制備方法包括以下步驟步驟1配制下列重量份的原料黃精精粉13-16份；姬松茸精粉4-5份；奶粉40-45份；膨化淮山粉8-10份；膨化苦蕎麥粉25-30份；三氯蔗糖0.05-0.07份；香蘭素0.1-1.5份；二氧化硅1.3-1.5份；將苦蕎麥、淮山粉進行高溫擠壓膨化，進行粉碎制成細粉；步驟2將黃精精粉、姬松茸精粉添加膨化的苦蕎麥、淮山、三氯蔗糖、二氧化硅、香蘭素混合成營養(yǎng)粉；步驟3將營養(yǎng)粉進行紫外線殺菌，得到黃精營養(yǎng)粉。本發(fā)明的黃精營養(yǎng)粉口感好，不會使人有中藥藥物的排斥感，對高血糖和高血脂患者有顯著療效。
文檔編號A23L1/09GK103155985SQ20131009213
公開日2013年6月19日 申請日期2013年3月21日 優(yōu)先權(quán)日2013年3月21日
發(fā)明者鄭秀蓮 申請人:福建萬家生物科技有限公司