本發(fā)明涉及食物加工粉碎領(lǐng)域，具體涉及一種食物粉碎方法及其破壁料理機。
背景技術(shù)：
：對于大豆、蔬菜、水果等食物而言，為了能夠充分粉碎這些食物而獲得高營養(yǎng)的飲料，現(xiàn)今都采用破壁料理機進(jìn)行加工，破壁料理機的工作原理是利用電機的高轉(zhuǎn)速帶動刀片轉(zhuǎn)速達(dá)到20000轉(zhuǎn)/分以上，高速旋轉(zhuǎn)的刀片瞬間擊破食物細(xì)胞壁，釋放植物生化素，有效地萃取植物生化素，現(xiàn)在市場上存在的破壁料理機其結(jié)構(gòu)包括杯體和底座，電機安裝在底座內(nèi)部，電機的輸出軸直接伸入杯體內(nèi)部連接單個刀片，刀片粉碎食物，這種結(jié)構(gòu)的破壁料理機在使用過程中發(fā)現(xiàn)有如下缺點：一是高速旋轉(zhuǎn)的單個刀片粉碎食物時，會在杯體內(nèi)部形成螺旋狀的熔融固液混合物，未被粉碎的食物在離心力的作用下，會遠(yuǎn)離刀片而不能直接與刀片接觸，以致食物不能完全粉碎，植物生化素不能完全釋放，所做出的飲料營養(yǎng)價值降低；二是由于對刀片的轉(zhuǎn)速要求為必須達(dá)到20000轉(zhuǎn)/分以上，所以對電機的性能要求較為嚴(yán)格，成本較高，電機長期處于高負(fù)荷工作狀態(tài)，對其使用壽命、結(jié)構(gòu)穩(wěn)定會造成一定的損害。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了解決現(xiàn)有食物粉碎方法效果不佳、食物未徹底粉碎等技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種食物粉碎方法及其破壁料理機，具體技術(shù)方案如下：一種食物粉碎方法，其特征在于:按以下步聚操作，①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀片產(chǎn)生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進(jìn)內(nèi)、外刀中，旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀刃相互對吸進(jìn)的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。優(yōu)選的，在步聚①和步聚②之間還有預(yù)切料步聚，高速旋轉(zhuǎn)的多塊螺旋切料葉片對食物進(jìn)行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；優(yōu)選的，在步聚②和步聚③之間還有磨料步聚，顆粒狀食物進(jìn)入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產(chǎn)生相對轉(zhuǎn)動，磨料凸起進(jìn)一步對顆粒狀食物研磨細(xì)化粉碎成所需營養(yǎng)飲料；優(yōu)選的，預(yù)切料、吸合粉碎料、磨料可同時進(jìn)行。一種用于實現(xiàn)上述食物粉碎方法的破壁料理機，包括電機安裝座、電機、粉碎容器、內(nèi)刀、外刀和下磨盤，電機安裝于電機安裝座內(nèi)部，電機輸出軸伸入粉碎容器內(nèi)連接內(nèi)刀、外刀，電機為雙軸雙轉(zhuǎn)速電機，電機驅(qū)動內(nèi)刀、外刀相對轉(zhuǎn)動，內(nèi)刀蓋合在外刀上方，外刀下方安裝下磨盤，下磨盤安裝在粉碎容器底部，內(nèi)刀設(shè)有螺旋切料葉片和內(nèi)刀片，相鄰螺旋切料葉片之間鏤空，螺旋切料葉片位于內(nèi)刀片上方，外刀設(shè)有圓周排列的外刀片，內(nèi)刀片嵌合外刀片，下磨盤表面設(shè)有研磨食物顆粒的磨料凸起。優(yōu)選的，電機安裝座位于粉碎容器下方，電機輸出軸為同軸心的第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸，第二轉(zhuǎn)軸中部為空心結(jié)構(gòu)，第一轉(zhuǎn)軸穿過第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接內(nèi)刀，第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接外刀，第一轉(zhuǎn)軸與第二轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)向相反。優(yōu)選的，電機安裝座位于粉碎容器上方，電機輸出軸為同軸心的第一轉(zhuǎn)軸和第二轉(zhuǎn)軸，第二轉(zhuǎn)軸中部為空心結(jié)構(gòu)，第一轉(zhuǎn)軸穿過第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接外刀，第二轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動連接內(nèi)刀，第一轉(zhuǎn)軸與第二轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)向相反。優(yōu)選的，所述外刀下方設(shè)有圓盤，圓盤底部設(shè)有圓周排列的研磨條，研磨條與磨料凸起相互配合研磨食物顆粒。優(yōu)選的，所述外刀片表面設(shè)有粉碎食物的粉碎凸起。優(yōu)選的，所述外刀片圍繞外刀中心軸圓周排列有兩圈，外圈的外刀片為梯形，內(nèi)圈的外刀片為方形，內(nèi)刀片嵌合在兩圈外刀片之間。優(yōu)選的，所述螺旋切料葉片有6片。本發(fā)明的有益效果：食物經(jīng)過本發(fā)明的破壁料理機采用上述粉碎方法粉碎后，相對于傳統(tǒng)的粉碎加工，效率更高和效果更好，經(jīng)過預(yù)切料、吸合粉碎料、磨料將食物細(xì)胞壁完全打破，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)、水分等充分釋出，獲得營養(yǎng)價值高的飲料，內(nèi)刀、外刀相互旋轉(zhuǎn)配合，減輕電機負(fù)荷，加長使用壽命。附圖說明圖1是破壁料理機的實施方式一整機示意圖；圖2是破壁料理機的實施方式一的電機安裝立體圖；圖3是圖2的剖視圖；圖4是破壁料理機的實施方式二示意圖；圖5是破壁料理機的實施方式二的電機安裝立體圖；圖6是圖5的剖視圖；圖7是本發(fā)明的內(nèi)刀、外刀和下磨盤的分解圖；圖8是本發(fā)明的內(nèi)刀、外刀和下磨盤另一個方向的分解圖。圖中，1—電機安裝座，2—電機，21—第一轉(zhuǎn)軸，22—第二轉(zhuǎn)軸，3—粉碎容器，4—內(nèi)刀，41—螺旋切料葉片，42—內(nèi)刀片，5—外刀，51—外刀片，52—圓盤，53—研磨條，6—下磨盤，61—磨料凸起。具體實施方式下面結(jié)合附圖，對本發(fā)明的具體實施方式做進(jìn)一步說明：在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，術(shù)語“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“豎直”、“水平”、“內(nèi)”、“外”等指示的方位或位置關(guān)系為基于附圖所示的方位或位置關(guān)系，僅是為了便于描述本發(fā)明和簡化描述，而不是指示或暗示所指的位置或元件必須具有特定的方位、以特定的方位構(gòu)造和操作，因此不能理解為對本發(fā)明的限制。在本發(fā)明的描述中，需要說明的是，除非另有明確的規(guī)定和限定，術(shù)語“安裝”、“相連”、“連接”應(yīng)做廣義理解，例如，可以是固定連接，也可以是可拆卸連接，或一體地連接；可以是機械連接，也可以是電連接；可以是直接相連，也可以通過中間媒介間接相連，可以是兩個元件內(nèi)部的連通。對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以視具體情況理解上述術(shù)語在本發(fā)明中的具體含義。一種食物粉碎方法的實施方式一：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀片產(chǎn)生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進(jìn)內(nèi)、外刀中，旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀刃相互對吸進(jìn)的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式二：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②預(yù)切料，高速旋轉(zhuǎn)的多塊螺旋切料葉片對食物進(jìn)行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀片產(chǎn)生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進(jìn)內(nèi)、外刀中，旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀刃相互對吸進(jìn)的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；④取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式三：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀片產(chǎn)生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進(jìn)內(nèi)、外刀中，旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀刃相互對吸進(jìn)的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；③磨料，顆粒狀食物進(jìn)入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產(chǎn)生相對轉(zhuǎn)動，磨料凸起進(jìn)一步對顆粒狀食物研磨細(xì)化粉碎成所需營養(yǎng)飲料；④取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。一種食物粉碎方法的實施方式四：①放料，將待粉碎食物放入粉碎容器中；②預(yù)切料，高速旋轉(zhuǎn)的多塊螺旋切料葉片對食物進(jìn)行初步剪切成小塊狀的固液混合食物原料；③吸合粉碎料，啟動電機，同軸旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀片產(chǎn)生相反方向的旋流攪動食物原料，食物原料從螺旋切料葉片之間的空隙被吸進(jìn)內(nèi)、外刀中，旋轉(zhuǎn)的內(nèi)、外刀刃相互對吸進(jìn)的食物原料撕切粉碎成顆粒狀；④磨料，顆粒狀食物進(jìn)入磨盤與外刀之間，磨盤與外刀產(chǎn)生相對轉(zhuǎn)動，磨料凸起進(jìn)一步對顆粒狀食物研磨細(xì)化粉碎成所需營養(yǎng)飲料；⑤取料,把食物飲料從粉碎容器中倒出。下表為本發(fā)明與傳動刀片加工方法的數(shù)據(jù)對比，從圖中可明顯看出在加工時間、粉碎率、產(chǎn)生噪音等技術(shù)參數(shù)上都相對現(xiàn)有技術(shù)優(yōu)秀：（按制造豆?jié){為例）比較要素傳統(tǒng)刀片磨盤刀刀片轉(zhuǎn)速（RPM）<14000>28000粉碎時間（秒）380240粉碎程度（過篩網(wǎng)目數(shù)）3050噪音（Db）9285一種用于實現(xiàn)上述食物粉碎方法的破壁料理機，包括電機安裝座1、電機2、粉碎容器3、內(nèi)刀4、外刀5和下磨盤6，電機2安裝于電機安裝座1內(nèi)部，電機輸出軸伸入粉碎容器3內(nèi)連接內(nèi)刀4、外刀5，電機2為雙軸雙轉(zhuǎn)速電機，電機2驅(qū)動內(nèi)刀4、外刀5相對轉(zhuǎn)動，內(nèi)刀4蓋合在外刀5上方，外刀5下方安裝下磨盤6，下磨盤6安裝在粉碎容器3底部，內(nèi)刀4設(shè)有螺旋切料葉片41和內(nèi)刀片42，螺旋切料葉片41和內(nèi)刀片42繞內(nèi)刀4的中心軸圓周排列，螺旋切料葉片41有6片，相鄰螺旋切料葉片41之間鏤空，螺旋切料葉片41位于內(nèi)刀片42上方，外刀5設(shè)有圓周排列的外刀片51，內(nèi)刀片42嵌合外刀片51，下磨盤6表面設(shè)有研磨食物顆粒的磨料凸起61。具體的，如圖1～3所示，本發(fā)明破壁料理機的實施方式一為：電機2下置，電機安裝座1位于粉碎容器3下方，電機輸出軸為同軸心的第一轉(zhuǎn)軸21和第二轉(zhuǎn)軸22，第二轉(zhuǎn)軸22中部為空心結(jié)構(gòu)，第一轉(zhuǎn)軸21穿過第二轉(zhuǎn)軸22轉(zhuǎn)動連接內(nèi)刀4，第二轉(zhuǎn)軸22轉(zhuǎn)動連接外刀5，第一轉(zhuǎn)軸21與第二轉(zhuǎn)軸22的轉(zhuǎn)向相反，內(nèi)刀4、外刀5相對轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生的離心力將食物從螺旋切料葉片41吸進(jìn)內(nèi)刀片42、外刀片51之間粉碎成顆粒狀。具體的，如圖4～6所示，本發(fā)明破壁料理機的實施方式二為：電機2上置，電機安裝座1位于粉碎容器3上方，電機輸出軸為同軸心的第一轉(zhuǎn)軸21和第二轉(zhuǎn)軸22，第二轉(zhuǎn)軸22中部為空心結(jié)構(gòu)，第一轉(zhuǎn)軸21穿過第二轉(zhuǎn)軸22轉(zhuǎn)動連接外刀5，第二轉(zhuǎn)軸22轉(zhuǎn)動連接內(nèi)刀4，第一轉(zhuǎn)軸21與第二轉(zhuǎn)軸22的轉(zhuǎn)向相反，內(nèi)刀4、外刀5相對轉(zhuǎn)動，產(chǎn)生的離心力將食物從螺旋切料葉片41吸進(jìn)內(nèi)刀片42、外刀片51之間粉碎成顆粒狀。具體的，如圖7和8所示，所述外刀片51圍繞外刀5中心軸圓周排列有兩圈，外圈的外刀片51為梯形，內(nèi)圈的外刀片51為方形，內(nèi)刀片41嵌合在兩圈外刀片51之間，內(nèi)刀片41與內(nèi)外兩圈的外刀片51之間的配合面為鋸齒形，便于高速旋轉(zhuǎn)的內(nèi)刀片41、外刀片51粉碎食物，另外，所述外刀5下方設(shè)有圓盤52，圓盤52底部設(shè)有圓周排列的研磨條53，研磨條53與磨料凸起61相互配合研磨食物顆粒。以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選實施方式對本發(fā)明所作的進(jìn)一步詳細(xì)說明，不能認(rèn)定本發(fā)明的具體實施只局限于這些說明，對于本發(fā)明所屬
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3