專利名稱：肉類食品切丁切絲機的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種肉類食品切丁切絲機，屬于食品加工機械設備領域。
背景技術：
切丁切絲機是將肉、火腿腸、干酪和魚肉等肉類食品按照預設尺寸大小的
要求切制成丁狀或者絲狀的設備。2005年1月5日公告授權了一件公告號為 CN2668354Y,名稱為《肉類切丁機》的中國實用新型專利，公開了一種肉類 切丁機，該肉類切丁機主要由機架、料槽、送料機構以及切割裝置組成，。所 述料槽中設頂料塊，頂料塊通過活塞桿與送料機構連接，送料機構采用液壓伺 服裝置驅動雙作用油缸，油缸的活塞桿通過推動頂料塊在料槽內移動，預壓及 步進送料。該實用新型的主要缺點是(1)、由于送料機構的工作介質為油， 如果油發(fā)生泄漏，將會造成食品的污染；(2)油易受溫度的影響而發(fā)生熱脹冷 縮，導致送料機構工作不穩(wěn)定。 發(fā)明內容
本實用新型提供一種肉類食品切丁切絲機，目的是解決現有切丁切絲機中 的液壓供料機構工作不穩(wěn)定的問題。
為達到上述目的，本實用新型采用的技術方案是 一種肉類食品切丁切絲 機，包括機架、料槽、送料機構以及切割裝置，料槽上部開口，其橫向一端設 切口，該切口處設置切割裝置；所述料槽中朝向切口設頂料塊。
所述送料機構主要由絲杠螺母機構以及伺服電機或步進電機組成，絲杠螺 母機構中的絲杠和螺母，一者轉動支撐于機架上與伺服電機或步進電機傳動連 接，另一者通過推桿連接作用于頂料塊上，推動頂料塊在料槽中移動。
上述技術方案中的有關內容解釋如下
1、 上述方案中，所述料槽的側壁上開設有一道閘門插口，該閘門插口的外 側設有閘門機構；所述閘門機構由料倉閘刀、曲柄滑塊機構以及滑槽組成，料 倉閘刀以刀刃對應該閘門插口插入設置，而曲柄滑塊機構由滑塊、連桿以及曲 柄依次連接構成，料倉閘刀的刀柄與所述滑塊轉動連接，滑槽對應滑塊開設于 機架上，滑塊與滑槽滑動配合；所述滑槽上具有一從料槽側向外向下傾斜的斜 槽段，其最高端對應閘門插口的高度，使料倉閘刀在插入閘門插口的過程中具 有向上傾斜插入和下壓平置關閉兩個狀態(tài)。
2、 上述方案中，所述絲杠螺母機構是指絲杠和螺母構成的螺紋副。由于上述技術方案運用，本實用新型與現有技術相比具有下列優(yōu)點
1、 由于本實用新型使用伺服電機或者步進電機驅動螺紋副，作用于頂料塊， 因此在壓實料槽中的肉和步進送料時，控制更加精確，并且肉制品的衛(wèi)生條件 容易得到保障。
2、 由于本實用新型在料槽的側面設置了閘門機構，該機構在滑槽的限制下， 料倉閘刀先沿著滑槽上升，這時可以將料槽中的肉分開，然后料倉閘刀向料槽 的方向運動，壓實料槽中的肉，因此切成的肉絲、肉丁，尺寸更加的均勻，肉 的處理量也增加。


附圖1為肉類食品切丁切絲機示意附圖2為肉類食品切丁切絲機的右視附圖3為送料機構的示意附圖4為閘門機構的示意附圖5為閘門機構的向上傾斜插入示意附圖6為料槽示意圖。
以上附圖中1、機架；2、料槽；3、送料機構；4、閘門機構；5、切割裝 置；6、變頻電機；7、減速器；8、偏心軸；9、前刀柵；10、后刀柵；11、主 切刀；12、刀架；13、頂料板；14、推桿；15、絲杠；16、螺母；17、伺服電 機；18、料倉閘刀；19、滑塊；20、連桿；21、曲柄；22、滑槽；23支點。
具體實施方式

以下結合附圖及實施例對本實用新型作進一步描述
實施例一 一種肉類食品切丁切絲枳』
參見附圖1、附圖2、附圖3、附圖4、附圖5和附圖6所示， 一種肉類食 品切丁切絲機，包括機架1、料槽2、送料機構3、閘門機構4以及切割裝置5， 料槽2—端設切口，切口處設置切割裝置5，該切割裝置5由驅動結構和切割 刀具組兩部分組成，驅動機構包括變頻電機6、減速器7以及偏心軸8;切割 刀具組包括前刀柵9、后刀柵IO、主切刀11、刀架12，其中，前刀柵9、后 刀柵10分別由多片平行設置條狀刀片構成；前刀柵9與后刀柵10通過刀架 12上的導向槽在X、 Y兩方向形成十字交叉安裝；主切刀11在Z方向^^轉安 裝；電才幾6經減速器7驅動主切刀11,同時通過偏心軸8驅動前刀4冊9和后 刀才冊10。
前(后)刀柵可完成往復運動，主切刀11直接安裝在偏心軸8上，擰緊螺母即可堅固。變頻電機6經減速器7減速后帶動偏心軸8旋轉，撥叉在偏心軸 8的作用下形成擺動運動并帶動前刀柵9與后刀柵10完成往復運動將原料分 割成條狀后，再由直接安裝在偏心軸8上的主切刀ll旋轉完成最后的切斷， 切制成預定尺寸的絲或丁。主切刀11旋轉速度可根據產品的工藝要求實現無 級變速。
所述送料機構3主要由絲杠螺母機構以及伺服電機17組成，伺服電機17 也可以用步進電機替代，以實現對絲杠螺母機構的精確驅動。絲杠螺母機構中 的絲杠15轉動支撐于機架1上，伺服電機17與減速機連接，然后減速機的輸 出軸通過皮帶與絲杠15驅動連接。絲杠15的轉動再帶動與螺母固定連接的推 桿14在料槽2內往復運動，從而推動頂料塊13壓實肉料，或者步進送料。在 工作時，伺服電機17帶動送料絲杠15旋轉的同時使推桿14向前運動，在裝 在推桿14前端的頂料塊13作用下原料肉被向前壓縮(稱為預壓縮)。在壓縮 量達到一定值后伺服電機17按設定值分步通過送料絲杠15帶動推桿14前進， 每步中間有停頓，稱為步進，停頓時間供主切刀ll切斷用。可按產品工藝要 求設定預壓縮量(對伺服電機17而言是設定扭矩值)和步進值及進給速度。
所述料槽2的側壁上開設有一道閘門插口 ，該閘門插口的外側設有閘門機 構4;所述閘門機構4由料倉閘刀18、曲柄滑塊機構以及滑槽22組成，料倉 閘刀18以刀刃對應該閘門插口插入i殳置，而曲柄滑塊4幾構由滑塊19、連桿20 以及曲柄21依次連接構成，料倉閘刀18的刀柄與所述滑塊19轉動連接，滑 槽22對應滑塊19開設于機架1上，滑塊19與滑槽22滑動配合；所述滑槽 22上具有一從料槽2側向外向下傾斜的斜槽段，其最高端對應閘門插口的高 度，使料倉閘刀18在插入閘門插口的過程中具有向上傾斜插入和下壓平置關 閉兩個狀態(tài)。所述閘門機構4有兩套，本別設置在料倉閘刀18的兩側，在曲 柄21的尾端用手柄連接，推動手柄時，可以使閘門機構4工作。
上述實施例只為說明本實用新型的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此 項技術的人士能夠了解本實用新型的內容并據以實施，并不能以此限制本實用 新型的保護范圍。凡根據本實用新型精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵 蓋在本實用新型的保護范圍之內。
權利要求1、一種肉類食品切丁切絲機，包括機架(1)、料槽(2)、送料機構(3)以及切割裝置(5)，料槽(2)上部開口，其橫向一端設切口，該切口處設置切割裝置(5)；所述料槽(2)中朝向切口設頂料塊(13)，其特征在于所述送料機構(3)主要由絲杠螺母機構以及伺服電機或步進電機組成，絲杠螺母機構中的絲杠(15)和螺母(16)，一者轉動支撐于機架(1)上，并與伺服電機或步進電機傳動連接，另一者連接作用于頂料塊(13)上，推動頂料塊在料槽中移動。
2、 根據權利要求1所述的肉類食品切丁切絲機，其特征在于所述料槽(2) 的側壁上開設有一道閘門插口，該閘門插口的外側設有閘門機構(4);所述閘 門機構(4)由料倉閘刀(18)、曲柄滑塊機構以及滑槽(22)組成，料倉閘刀 (18)以刀刃對應該閘門插口插入設置，而曲柄滑塊機構由滑塊(19)、連桿 (20)以及曲柄(21)依次連接構成，料倉閘刀(18)的刀柄與所述滑塊(19)轉動連接，滑槽(22)對應滑塊(19)開設于機架(1)上，滑塊(19)與滑 槽(22)滑動配合；所述滑槽(22)上具有一從料槽(2)側向外向下傾斜的 斜槽段，其最高端對應閘門插口的高度，使料倉閘刀(18)在插入閘門插口的 過程中具有向上傾斜插入和下壓平置關閉兩個狀態(tài)。
專利摘要一種肉類食品切丁切絲機，包括機架、料槽、送料機構以及切割裝置，料槽上部開口，其橫向一端設切口，該切口處設置切割裝置；所述料槽中朝向切口設預料塊，其特征在于所述送料機構主要由絲杠螺母機構以及伺服電機或步進電機組成，絲杠螺母機構中的絲杠和螺母，一者轉動支撐于機架上，并與伺服電機或步進電機傳動連接，另一者連接作用于頂料塊上，推動頂料塊在料槽中移動。由于本實用新型在料槽的側面設置了閘門機構，該機構在滑槽的限制下，料倉閘刀先沿著滑槽上升，這時可以將料槽中的肉分開，然后料倉閘刀向料槽的方向運動，壓實料槽中的肉，因此切成的肉絲、肉丁，尺寸更加的均勻，肉的處理量也增加。
文檔編號B26D7/06GK201320774SQ20082019967
公開日2009年10月7日 申請日期2008年12月17日 優(yōu)先權日2008年12月17日
發(fā)明者沐水清 申請人:蘇州市惠德食品機械工程有限公司