本發(fā)明涉及保健酒領(lǐng)域，具體是一種抗疲勞的瑪咖酒及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念也發(fā)生了很大的改變，人們的消費(fèi)已進(jìn)入了“生感階段”，即在滿(mǎn)足物質(zhì)生活需求的同時(shí)，追求精神生活的需要。消費(fèi)者已不再是“飽腹”的需求，而是“科學(xué)地吃”、“吃出健康”的高質(zhì)量的追求，健康飲酒、理性飲酒的消費(fèi)理念也深入人心，健康已成為人們的最根本的需要。而傳統(tǒng)的保健酒主要是以食藥兩用植物和通常使用的補(bǔ)品性中藥材（如人參）為原料，根據(jù)中醫(yī)驗(yàn)方經(jīng)浸提制成的，這種保健酒成分十分復(fù)雜，功效不確切，而且常具有特定的顏色（如黃色、棕色）和特殊的中藥氣味，極大地制約了這種保健酒的社會(huì)消費(fèi)量，而普通白酒又不具備健康內(nèi)涵，不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求，而傳統(tǒng)瑪咖酒使用發(fā)酵法或浸泡法制備，發(fā)酵法不能將瑪咖等藥材中的有效成分提取出來(lái)，而浸泡法制得的酒體中成分復(fù)雜，不僅含有藥材的有效成分，也含有其它沒(méi)有功效的色素、蛋白質(zhì)、脂肪及多糖等，而這些沒(méi)有功效的成分使酒體具有一定的顏色和氣味，大大限制了其使用范圍，還會(huì)使酒體的穩(wěn)定性變差容易出現(xiàn)沉淀。因此，為順應(yīng)時(shí)代潮流，與社會(huì)發(fā)展同步，開(kāi)發(fā)出一款性能、性狀及感官特征與常規(guī)白酒一致或基本相同的，但同時(shí)具有確切保健作用的功能性白酒，便成為時(shí)代發(fā)展的必然要求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的就是針對(duì)目前的保健酒組分復(fù)雜，功效不確定的問(wèn)題，提供一種具有白酒的風(fēng)味、色澤和口感，同時(shí)能滿(mǎn)足商務(wù)飲酒要求，且具有抗疲勞功效的瑪咖酒及其制備方法。

本發(fā)明的一種抗疲勞的瑪咖酒及其制備方法，包括如下步驟：

（1）瑪咖提取物的制備

①提取：稱(chēng)取瑪咖，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，每次加入乙醇的體積為瑪咖重量的5-6倍，提取溫度為70℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60-70℃下減壓濃縮至體積為瑪咖重量的70-90%；

③干燥：將濃縮液在70-85℃真空下干燥，得到提取物，經(jīng)檢測(cè)，提取物中芥子油苷的含量≥3%；

（2）人參提取物的制備

①提取：稱(chēng)取人參，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇的體積為人參重量的7-9倍，每次提取3h，提取溫度為80-85℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60-70℃下減壓濃縮至體積為人參重量的0.9-1.1倍；

③過(guò)柱：將AB-8樹(shù)脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脫，將樹(shù)脂活化，將上述濃縮液上柱，上柱速度為5BV/H，上柱量為15kg/批，待收集液的體積等于上柱量和柱體積總和時(shí)，靜止吸附1h，所述柱體積為上柱量的2-4倍；吸附完成后，用水洗脫至流出液呈澄清，洗脫速度為4BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)；再使用70%vol乙醇洗脫，洗脫速度為3BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)，收集乙醇洗脫液；

④濃縮：將上述洗脫液在60-70℃下減壓濃縮至體積為人參重量的0.9-1.1倍，再將濃縮液在70-85℃真空干燥，得到人參提取物，經(jīng)檢測(cè)，人參提取物中人參總皂苷的含量≥60%；

（3）枸杞提取物的制備

①提取：稱(chēng)取枸杞，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇的體積為枸杞重量的7-9倍，每次提取2h，提取溫度為80℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60-70℃下減壓濃縮至體積為枸杞重量的0.9-1.1倍；

③過(guò)柱：在3支離子交換柱中分別裝D314、D001及001×7交換樹(shù)脂，用常規(guī)方法將D314樹(shù)脂轉(zhuǎn)為氫氧型，將D001和001×7樹(shù)脂轉(zhuǎn)化為氫型，將濃縮液過(guò)D314樹(shù)脂交換柱進(jìn)行脫色、脫陰離子，此時(shí)流出液呈淺黃色，pH=9-10；將流出液過(guò)D001樹(shù)脂交換柱，檢測(cè)第二段流出液，當(dāng)?shù)诙瘟鞒鲆褐谐霈F(xiàn)甜菜堿時(shí)開(kāi)始接收，至第二次流出液pH=3.0時(shí)停止交換；將收集的第二次流出液繼續(xù)過(guò)第三段001×7樹(shù)脂交換柱至達(dá)到始漏點(diǎn)后停止交換，用純水洗凈樹(shù)脂，再用1.4mol/L HCl溶液進(jìn)行洗脫，收集HCl洗脫液；

④干燥：將上述HCl洗脫液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶，將晶體用乙醇洗滌，最后將晶體進(jìn)行真空干燥得到枸杞提取物，經(jīng)檢測(cè)，枸杞提取物中甜菜堿的含量≥90%；

（4）配制

取優(yōu)質(zhì)白酒，每升白酒加入0.8-1.2g瑪咖提取物、0.12-0.16g人參提取物和0.4-0.6g枸杞提取物，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅o置24h，過(guò)濾灌裝后即得到本發(fā)明制備的瑪咖酒，經(jīng)檢測(cè)，酒體中芥子油苷≥30mg/L，人參總皂苷≥40mg/L，甜菜堿≥400mg/L。

本發(fā)明中所述白酒為清香型、濃香型或醬香型白酒中的一種。

本發(fā)明中的瑪咖中含蛋白質(zhì)量≥10%、59%的碳水化合物和8.5%的纖維，內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有豐富的維生素，脂肪含量不高且其中多為不飽和脂肪酸，亞油酸和亞麻酸的含量達(dá)53%以上，天然活性成份包括生物堿、芥子油苷及其分解產(chǎn)物異硫氰酸芐酯、甾醇、多酚類(lèi)物質(zhì)等。瑪咖具有：（1）抗疲勞、增強(qiáng)精力和體力，增強(qiáng)免疫功能，抗貧血，（2）改善性功能，增加精子數(shù)量、提高精子活力，（3）調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等功效。

本發(fā)明中的人參含有腺苷轉(zhuǎn)化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖轉(zhuǎn)化酶、麥芽醇、廿九烷、山柰酚、人參黃酮甙及銅、鋅、鐵、錳等二十多種微量元素，具有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。

本發(fā)明中的枸杞含枸杞多糖、甜菜堿、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質(zhì)、東莨菪素、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、B2及C等，具有提高免疫力、延緩衰老、護(hù)肝、降血糖、補(bǔ)腎和抗疲勞等功效。

中醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，人體出現(xiàn)疲勞現(xiàn)象，均與五臟功能失調(diào)有密切的關(guān)系，不論何種原因所致的疲勞，均需要從調(diào)補(bǔ)五臟入手。方中瑪咖為秘魯皇室貢品，素有“植物偉哥”之稱(chēng)，2000年被引入中國(guó)，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明瑪咖具有抗疲勞、堅(jiān)固免疫系統(tǒng)、改善抑郁癥狀、對(duì)抗男性更年期綜合癥、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能，并有溫腎壯陽(yáng)，提高性功能之功，全面調(diào)節(jié)人體臟腑功能，故為君藥。人參性平，味甘，微苦，微溫，歸脾、肺經(jīng)、心經(jīng)，有大補(bǔ)元?dú)猓瑥?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智之功，被譽(yù)為“補(bǔ)氣之圣藥，活人之靈苗”；枸杞子甘，平，歸肝、腎經(jīng)，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，《藥性論》：“能補(bǔ)益精諸不足，易顏色，變白，明目，安神”，二藥同用，補(bǔ)肺脾之氣，養(yǎng)肝腎之陰，還可養(yǎng)心安神，一方面直接調(diào)補(bǔ)五臟，同時(shí)助君藥全面調(diào)節(jié)臟腑功能，共為臣藥。全方五臟同調(diào)，氣血兼顧，共奏抗疲勞，調(diào)節(jié)免疫之功。

本發(fā)明以瑪咖、人參、枸杞子為原料，將藥材中的有效成分如芥子油苷、人參皂苷、甜菜堿等提取出來(lái)，并且消除了藥材本身的苦味（如人參的苦味）和不愉快氣味（如瑪咖的氣味），再將藥材提取物添加到優(yōu)質(zhì)白酒中，使酒體仍然保持白酒應(yīng)有的風(fēng)味和口感，同時(shí)具有色澤微黃、功效成分明確、功效含量穩(wěn)定以及具有確切的抗疲勞功能的特點(diǎn)。

本發(fā)明的瑪咖酒具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

（1）瑪咖酒是介于白酒和保健酒之間的一款新產(chǎn)品，其仍然保持了白酒的感官風(fēng)味同時(shí)具有一定的保健功效，是一種新的酒體；

（2）傳統(tǒng)保健酒使用發(fā)酵法或浸泡法制成，發(fā)酵法不能將瑪咖等藥材中的有效成分提取出來(lái)，而浸泡法制得的酒體中成分復(fù)雜，顏色較深、氣味明顯影響產(chǎn)品的使用范圍，本發(fā)明是將藥材提取物加入至優(yōu)質(zhì)白酒中，比傳統(tǒng)保健酒工藝簡(jiǎn)單、成本低、成分明確、穩(wěn)定性好，且口感、風(fēng)格、顏色與傳統(tǒng)白酒相同，可在任何場(chǎng)合下飲用；

（3）本發(fā)明所制備的瑪咖酒，酒色微黃，芳香優(yōu)雅，酒體柔和，綿甜爽口，諸香諧調(diào)，回味爽凈；其中芥子油苷≥30mg/L，人參總皂苷≥40mg/L，甜菜堿≥400mg/L，經(jīng)湖北省疾病預(yù)防控制中心食品藥品安全評(píng)價(jià)中心進(jìn)行的抗疲勞動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果表明：本發(fā)明方法所制備的瑪咖酒，具有緩解體力、抗疲勞的功效。

本發(fā)明的瑪咖酒穩(wěn)定性高，經(jīng)過(guò)環(huán)境加速試驗(yàn)，如在40℃的高溫、-16℃低溫、變溫（40℃和-16℃來(lái)回變化）、光照、常溫等條件下持續(xù)90天，穩(wěn)定性良好，均未出現(xiàn)失光或沉淀，且功能成分含量穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表1。

表1 環(huán)境加速試驗(yàn)前后結(jié)果比較

根據(jù)保健食品保質(zhì)期確認(rèn)方法，90天環(huán)境加速模擬實(shí)驗(yàn)相當(dāng)于正常條件下保持兩年，從上表可以看出，本發(fā)明的瑪咖酒在環(huán)境加速試驗(yàn)下，其功能成分含量最大衰減不超過(guò)15%，表面功能成分的穩(wěn)定性較好，可確保抗疲勞功能的穩(wěn)定性。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

本實(shí)施例的一種抗疲勞的瑪咖酒及其制備方法，包括如下步驟：

（1）瑪咖提取物的制備

①提取：稱(chēng)取瑪咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入150L乙醇，第二次和第三次各加入175L乙醇，提取溫度為70℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在65℃下減壓濃縮至25.5L；

③干燥：將濃縮液在80℃真空下干燥，得到提取物，經(jīng)檢測(cè)，提取物中芥子油苷的含量為3.5%；

（2）人參提取物的制備

①提取：稱(chēng)取人參50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇400L提取3h，提取溫度為83℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在65℃下減壓濃縮至50L；

③過(guò)柱：將AB-8樹(shù)脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脫，將樹(shù)脂活化，將上述濃縮液上柱，上柱速度為5BV/H，上柱量為15kg/批，待收集液的體積等于上柱量和柱體積總和時(shí)，靜止吸附1h，所述柱體積為上柱量的3倍；吸附完成后，用水洗脫至流出液呈澄清，洗脫速度為4BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)；再使用70%vol乙醇洗脫，洗脫速度為3BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)，收集乙醇洗脫液；

④濃縮：將上述洗脫液在65℃下減壓濃縮至50L，再將濃縮液在80℃真空干燥，得到人參提取物，經(jīng)檢測(cè)，人參提取物中人參總皂苷的含量為68%；

（3）枸杞提取物的制備

①提取：稱(chēng)取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇240L提取2h，提取溫度為80℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在65℃下減壓濃縮至30L；

③過(guò)柱：在3支離子交換柱中分別裝D314、D001及001×7交換樹(shù)脂，用常規(guī)方法將D314樹(shù)脂轉(zhuǎn)為氫氧型，將D001和001×7樹(shù)脂轉(zhuǎn)化為氫型，將濃縮液過(guò)D314樹(shù)脂交換柱進(jìn)行脫色、脫陰離子，此時(shí)流出液呈淺黃色，pH=9-10；將流出液過(guò)D001樹(shù)脂交換柱，檢測(cè)第二段流出液，當(dāng)?shù)诙瘟鞒鲆褐谐霈F(xiàn)甜菜堿時(shí)開(kāi)始接收，至第二次流出液pH=3.0時(shí)停止交換；將收集的第二次流出液繼續(xù)過(guò)第三段001×7樹(shù)脂交換柱至達(dá)到始漏點(diǎn)后停止交換，用純水洗凈樹(shù)脂，再用1.4mol/L HCl溶液進(jìn)行洗脫，收集HCl洗脫液；

④干燥：將上述HCl洗脫液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶，將晶體用乙醇洗滌，最后將晶體進(jìn)行真空干燥得到枸杞提取物，經(jīng)檢測(cè)，枸杞提取物中甜菜堿的含量為92%；

（4）配制

取優(yōu)質(zhì)白酒，每升白酒加入1.2g瑪咖提取物、0.14g人參提取物和0.6g枸杞提取物，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅o置24h，過(guò)濾灌裝后即得到本發(fā)明制備的瑪咖酒，經(jīng)檢測(cè)，酒體中芥子油苷為37.8mg/L，人參總皂苷（以Re計(jì)）為55.4mg/L，甜菜堿為498.6mg/L。

本實(shí)施例中所述白酒為清香型白酒。

將本實(shí)施例制備的瑪咖酒送湖北省疾病預(yù)防控制中心食品藥品安全評(píng)價(jià)中心進(jìn)行臨床動(dòng)物抗疲勞實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)結(jié)論為：功能試驗(yàn)采用的試驗(yàn)樣品是送檢單位提供的4倍濃縮液，因成品的人群推薦日攝入量為100ml/60kg BW（1.67ml/kg BW），換算成試驗(yàn)樣品的人群推薦日攝入量0.418ml/kg BW擴(kuò)大10、20、30倍設(shè)計(jì)三個(gè)劑量組，即4.18mL /kg BW、8.35mL /kg BW、12.53mL /kg BW，同時(shí)設(shè)陰性對(duì)照組（純水）和酒基對(duì)照組（酒精度15°（V/V）基酒）。采用SPF級(jí)昆明種小鼠，連續(xù)灌胃給予，30天后開(kāi)始測(cè)試，實(shí)驗(yàn)結(jié)果以P<0.05判斷為顯著性差異，各劑量組與陰性對(duì)照組比較，結(jié)果顯示：1）各劑量組對(duì)小鼠體重均無(wú)明顯影響；2）低劑量組能顯著性延長(zhǎng)小鼠負(fù)重游泳時(shí)間；3）各劑量組對(duì)小鼠游泳前游泳后血乳酸值均無(wú)明顯影響；4）低劑量組能顯著性減少小鼠休息后血乳酸值； 5）低劑量組能顯著性減少游泳后的血乳酸曲線(xiàn)下面積；6）低劑量組能顯著性降低小鼠血清尿素氮值；7）各劑量組對(duì)小鼠肝糖原含量均無(wú)明顯影響。按照緩解體力疲勞功能作用評(píng)價(jià)程序規(guī)定，綜合以上各項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果判定，本實(shí)施例制備的瑪咖酒具有緩解體力、抗疲勞的功能。

實(shí)施例2

本實(shí)施例的一種抗疲勞的瑪咖酒及其制備方法，包括如下步驟：

（1）瑪咖提取物的制備

①提取：稱(chēng)取瑪咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入180L乙醇，第二次和第三次各加入150L乙醇，提取溫度為70℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在70℃下減壓濃縮至21L；

③干燥：將濃縮液在70℃真空下干燥，得到提取物，經(jīng)檢測(cè)，提取物中芥子油苷的含量為3.7%；

（2）人參提取物的制備

①提取：稱(chēng)取人參50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇350L提取3h，提取溫度為80℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60℃下減壓濃縮至45L；

③過(guò)柱：將AB-8樹(shù)脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脫，將樹(shù)脂活化，將上述濃縮液上柱，上柱速度為5BV/H，上柱量為15kg/批，待收集液的體積等于上柱量和柱體積總和時(shí)，靜止吸附1h，所述柱體積為上柱量的2倍；吸附完成后，用水洗脫至流出液呈澄清，洗脫速度為4BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)；再使用70%vol乙醇洗脫，洗脫速度為3BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)，收集乙醇洗脫液；

④濃縮：將上述洗脫液在60℃下減壓濃縮至45L，再將濃縮液在70℃真空干燥，得到人參提取物，經(jīng)檢測(cè)，人參提取物中人參總皂苷（以Re計(jì)）的含量為68.6%；

（3）枸杞提取物的制備

①提取：稱(chēng)取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇210L提取2h，提取溫度為80℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60℃下減壓濃縮至27L；

③過(guò)柱：在3支離子交換柱中分別裝D314、D001及001×7交換樹(shù)脂，用常規(guī)方法將D314樹(shù)脂轉(zhuǎn)為氫氧型，將D001和001×7樹(shù)脂轉(zhuǎn)化為氫型，將濃縮液過(guò)D314樹(shù)脂交換柱進(jìn)行脫色、脫陰離子，此時(shí)流出液呈淺黃色，pH=9-10；將流出液過(guò)D001樹(shù)脂交換柱，檢測(cè)第二段流出液，當(dāng)?shù)诙瘟鞒鲆褐谐霈F(xiàn)甜菜堿時(shí)開(kāi)始接收，至第二次流出液pH=3.0時(shí)停止交換；將收集的第二次流出液繼續(xù)過(guò)第三段001×7樹(shù)脂交換柱至達(dá)到始漏點(diǎn)后停止交換，用純水洗凈樹(shù)脂，再用1.4mol/L HCl溶液進(jìn)行洗脫，收集HCl洗脫液；

④干燥：將上述HCl洗脫液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶，將晶體用乙醇洗滌，最后將晶體進(jìn)行真空干燥得到枸杞提取物，經(jīng)檢測(cè)，枸杞提取物中甜菜堿的含量為91.8%；

（4）配制

取優(yōu)質(zhì)白酒，每升白酒加入1.0g瑪咖提取物、0.12g人參提取物和0.5g枸杞提取物，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅o置24h，過(guò)濾灌裝后即得到本發(fā)明制備的瑪咖酒，經(jīng)檢測(cè)，酒體中芥子油苷為35.8mg/L，人參總皂苷（以Re計(jì)）為59.2mg/L，甜菜堿為420.8mg/L。

本實(shí)施例中所述白酒為濃香型白酒。

實(shí)施例3

本實(shí)施例的一種抗疲勞的瑪咖酒及其制備方法，包括如下步驟：

（1）瑪咖提取物的制備

①提取：稱(chēng)取瑪咖30kg，粉碎至0.6-0.8mm，使用70%vol乙醇回流提取3次，第一次加入150L乙醇，第二次和第三次各加入180L乙醇，提取溫度為70℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在60℃下減壓濃縮至27L；

③干燥：將濃縮液在85℃真空下干燥，得到提取物，經(jīng)檢測(cè)，提取物中芥子油苷的含量為4.1%；

（2）人參提取物的制備

①提取：稱(chēng)取人參50kg，使用70%vol乙醇回流提取4次，每次加入乙醇450L提取3h，提取溫度為85℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在70℃下減壓濃縮至55L；

③過(guò)柱：將AB-8樹(shù)脂柱依次使用8%HCl、水、8%NaOH、水、95%乙醇、水洗脫，將樹(shù)脂活化，將上述濃縮液上柱，上柱速度為5BV/H，上柱量為15kg/批，待收集液的體積等于上柱量和柱體積總和時(shí)，靜止吸附1h，所述柱體積為上柱量的4倍；吸附完成后，用水洗脫至流出液呈澄清，洗脫速度為4BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)；再使用70%vol乙醇洗脫，洗脫速度為3BV/H，用氨水顯色法檢測(cè)洗脫終點(diǎn)，收集乙醇洗脫液；

④濃縮：將上述洗脫液在70℃下減壓濃縮至55L，再將濃縮液在85℃真空干燥，得到人參提取物，經(jīng)檢測(cè)，人參提取物中人參總皂苷的含量為64.2%；

（3）枸杞提取物的制備

①提取：稱(chēng)取枸杞30kg，使用80%vol乙醇回流提取2次，每次加入乙醇270L提取2h，提取溫度為80℃，合并每次的提取液，過(guò)濾除去粗渣，濾液待用；

②濃縮：將濾液在70℃下減壓濃縮至33L；

③過(guò)柱：在3支離子交換柱中分別裝D314、D001及001×7交換樹(shù)脂，用常規(guī)方法將D314樹(shù)脂轉(zhuǎn)為氫氧型，將D001和001×7樹(shù)脂轉(zhuǎn)化為氫型，將濃縮液過(guò)D314樹(shù)脂交換柱進(jìn)行脫色、脫陰離子，此時(shí)流出液呈淺黃色，pH=9-10；將流出液過(guò)D001樹(shù)脂交換柱，檢測(cè)第二段流出液，當(dāng)?shù)诙瘟鞒鲆褐谐霈F(xiàn)甜菜堿時(shí)開(kāi)始接收，至第二次流出液pH=3.0時(shí)停止交換；將收集的第二次流出液繼續(xù)過(guò)第三段001×7樹(shù)脂交換柱至達(dá)到始漏點(diǎn)后停止交換，用純水洗凈樹(shù)脂，再用1.4mol/L HCl溶液進(jìn)行洗脫，收集HCl洗脫液；

④干燥：將上述HCl洗脫液進(jìn)行蒸發(fā)濃縮、冷卻結(jié)晶，將晶體用乙醇洗滌，最后將晶體進(jìn)行真空干燥得到枸杞提取物，經(jīng)檢測(cè)，枸杞提取物中甜菜堿的含量為91.2%；

（4）配制

取優(yōu)質(zhì)白酒，每升白酒加入0.9g瑪咖提取物、0.16g人參提取物和0.6g枸杞提取物，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅o置24h，過(guò)濾灌裝后即得到本發(fā)明制備的瑪咖酒，經(jīng)檢測(cè)，酒體中芥子油苷為33.9mg/L，人參總皂苷（以Re計(jì)）為66.4mg/L，甜菜堿為492.5mg/L。

本實(shí)施例中所述白酒為醬香型白酒。