技術總結
本發明公開了一種紅曲霉發酵蝦頭、蝦殼產紅曲色素的生產方法，包括將紅曲霉菌進行斜面種子培養，液體種子培養，發酵培養，其中液體種子培養和發酵培養過程中加入蝦殼粉。本發明中的紅曲色素生產方法制取的紅曲色素具有產量高，紅色素色價最高可達49.75U/ml，而且可對蝦殼粉進行廢物利用，降低發酵成本的優點。

技術研發人員：王偉平;李嬌;謝衛紅
受保護的技術使用者：湖北工業大學
文檔號碼：201611157504
技術研發日：2016.12.15
技術公布日：2017.05.31