技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種提高酒醅松散度的方法；將矩鞍環(huán)填料(B)和酒醅(C)混合后鋪撒在酒甑(D)中；矩鞍環(huán)填料(B)兩端為矩形面，環(huán)直徑規(guī)格范圍在12mm至76mm。將發(fā)酵好的酒醅(C)與矩鞍環(huán)(B)填料酒醅的體積與環(huán)的實(shí)心體積比為1:0.1～0.3比例攪拌，充滿酒醅。將發(fā)酵好的酒醅(C)與選定材質(zhì)的矩鞍環(huán)填料按比例充分?jǐn)嚢瑁咕契錆M矩鞍環(huán)填料。混合后的酒醅均勻鋪在甑桶(D)中，進(jìn)行蒸酒過(guò)程，實(shí)現(xiàn)了酒醅的高松散度。蒸酒過(guò)程中，蒸汽穿過(guò)酒醅層時(shí)，填料對(duì)于酒醅起到了支撐作用，避免了酒醅吸收水因重力作用下沉而形成的架橋現(xiàn)象及蒸汽局部短路現(xiàn)象，在蒸酒過(guò)程中也提高了酒醅的松散度，進(jìn)而大大提高了出酒率。

技術(shù)研發(fā)人員：劉春江;董倩;李敬楠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：天津大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611175763
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.19
技術(shù)公布日：2017.05.10