技術總結
本發明公開了一種硫酸鋯修飾蠶蛹分離蛋白粉的制備方法。其解決現有蠶蛹蛋白調節等電點后加熱易褐變的問題。其是選取蠶蛹為原料，搗碎后加入氫氧化鈉溶液，再經過濾去除蠶蛹粕殘渣，清液脫脂后加入鹽酸溶液或硫酸溶液進行沉淀，沉淀經水洗去除可溶性雜質，然后控制條件依次加入胰蛋白酶、木瓜蛋白酶，進行二次水解；酶解液加入活性碳進行脫色，再進行硫酸鋯修飾，干燥后得硫酸鋯修飾蠶蛹分離蛋白粉。本發明采用硫酸鋯修飾酸化脫色蠶蛹蛋白，使蛋白質的活性反應基團與鋯離子在酸性形成穩定的配位化合物，再加上氨化反應使白色得以穩固。其工藝合理，操作簡單可行，生產成本低，對環境污染小，蠶蛹分離蛋白粉的得率及純度高。

技術研發人員：劉世強;孫治政;劉建文;王菁
受保護的技術使用者：山東明鑫集團有限公司
文檔號碼：201611198466
技術研發日：2016.12.22
技術公布日：2017.05.10