專利名稱：碘化甜菜色素的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于化工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前在市場上沒有該種產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容
為克服目前在市場上存在的不足，本發(fā)明使用了新方案，提供了一種碘化甜菜色素的配方，該產(chǎn)品技術(shù)含量高。其原料的最佳方案是含量:(甜菜苷):4%;砷(As):≤0.0003% ;鉛(Pb):≤0.001% ;重金屬:≤0.0004% ;碘:3%色素精:40% 以上配比難溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。最大吸收波長為538nm。甜菜色素易溶于水呈紅紫色，在PH4.0 7.0范圍內(nèi)穩(wěn)定；pH小于4.0或大于7.0時，溶液顏色由紅變紫；pH超過10.0時，溶液顏色迅速變黃，此時甜菜紅素轉(zhuǎn)變成甜菜黃素。光、氧、金屬離子等可促進(jìn)其降解。水分活性對甜菜色素的穩(wěn)定性影響較大，其穩(wěn)定性隨水分活性的降低而增大。抗壞血酸對甜菜紅素具有一定的保護(hù)作用。
具體實施方式
:(甜菜苷):4%;砷(As):彡0.0003% ;鉛(Pb):彡0.001% ;重金屬:彡0.0004% ;碘:3%色素精:40%以上即可。
權(quán)利要求
1.碘化甜菜色素的配方。如下:其原料的最佳方案是含量: (甜菜苷):4% ；砷(As)..( 0.0003% ； 鉛(Pb) 0.001% ； 重金屬.( 0.0004% ； 碘:3%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述以上配比難溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。最大吸收波長為538nm。甜菜色素易溶于水呈紅紫色，在pH4.0 7.0范圍內(nèi)穩(wěn)定；pH小于4.0或大于7.0時，溶液顏色由紅變紫；pH超過10.0時，溶液顏色迅速變黃，此時甜菜紅素轉(zhuǎn)變成甜菜黃素。光、氧、金屬離子等 可促進(jìn)其降解。水分活性對甜菜色素的穩(wěn)定性影響較大，其穩(wěn)定性隨水分活性的降低而增大。抗壞血酸對甜菜紅素具有一定的保護(hù)作用。
全文摘要
碘化甜菜色素的配方。如下其原料的最佳方案是含量(甜菜苷)4％；砷(As)≤0.0003％；鉛(Pb)≤0.001％；重金屬≤0.0004％；碘3％色素精40％以上配比難溶于醋酸、丙二醇，不溶于乙醇、甘油、油脂。最大吸收波長為538nm。甜菜色素易溶于水呈紅紫色，在pH4.0～7.0范圍內(nèi)穩(wěn)定；pH小于4.0或大于7.0時，溶液顏色由紅變紫；pH超過10.0時，溶液顏色迅速變黃，此時甜菜紅素轉(zhuǎn)變成甜菜黃素。光、氧、金屬離子等可促進(jìn)其降解。水分活性對甜菜色素的穩(wěn)定性影響較大，其穩(wěn)定性隨水分活性的降低而增大。抗壞血酸對甜菜紅素具有一定的保護(hù)作用。
文檔編號C09B61/00GK103194088SQ20121000606
公開日2013年7月10日 申請日期2012年1月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月9日
發(fā)明者朱焱鑫 申請人:上海東沈電子科技有限公司