專利名稱：一種生乳摻雜快速檢測系統(tǒng)及檢測方法
技術領域：
本發(fā)明食品技術領域，特別涉及生乳摻雜檢測系統(tǒng)及檢測方法。
背景技術：
乳制品的質(zhì)量安全一直是全社會關注的焦點，給予乳制品以安全保障的關鍵在于乳制品原料的質(zhì)量。目前，生乳的摻雜物主要有糊精、淀粉、糖類、脂肪粉、乳清粉、銨鹽電解質(zhì)等，特點是摻入量比較大；此外，為了降低微生物水平提高原奶的售價摻入防腐劑；如原料奶已經(jīng)變質(zhì)，則通過摻入其它物質(zhì)達到穩(wěn)定奶的性狀而蒙混過關；還有使用植物油脂、植物蛋白、動物蛋白、乳糖、礦物質(zhì)等非奶物質(zhì)勾兌成與牛奶接近的假牛奶獲取暴利。
生鮮原料乳的檢驗一直是國際國內(nèi)的重大課題，由于乳制品的消費量巨大，該技術領域也得到了廣泛的重視。在生乳的定義和質(zhì)量標準方面，國家相關職能部門也一直在進行著規(guī)范和檢測工作。但由于奶牛的飼養(yǎng)條件、方式的不同，生乳的質(zhì)量與衛(wèi)生問題在國內(nèi)尤為突出。曾頒布了 “生鮮牛乳收購標準(GB/T 6914-86)”和“生乳衛(wèi)生標準(GB19301-2010)”，依據(jù)于《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第8部分奶牛控制點與符合性規(guī)范》(GB/T20014. 8)，農(nóng)業(yè)部出臺了《生鮮乳收購站標準化管理技術規(guī)范》。在“生鮮牛乳收購標準”中可見，對收購的生鮮牛乳的質(zhì)量要求方面，分為理化指標、感官指標和細菌指標三大類；理化指標則主要涵括了脂肪、蛋白質(zhì)、密度、酸度、雜質(zhì)度、汞、六六六與滴滴涕等項目；檢驗方法主要是索氏提取、凱氏定氮、酸堿滴定等技術方法；針對凱氏定氮對生乳驗收缺陷，以三氯乙酸-蛋白質(zhì)沉淀過濾方法對非蛋白氮進行檢測，出臺了 “乳與乳制品中非蛋白氮含量的測定(GB/T21704-2008 ) ”國家標準；針對前期出現(xiàn)的三聚氰胺事件，采用高效液相色譜法、液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法緊急出臺了“生乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法(GB/T22388-2008 ) ”。原料性質(zhì)相對穩(wěn)定，任何的摻雜和加工，對生乳的電化學性質(zhì)都有明確的影響。當前攙假技術五花八門，摻雜物和摻雜方法不同，原料乳的各類特征值就會不同。綜合考察各摻雜對象的檢測方法，我們可以對摻雜檢測的信息進行歸類，總結(jié)為顯色法(淀粉類、蔗糖、蘇打、石灰水、豆?jié){、食鹽、尿素、雙氧水、洗衣粉、硝酸鹽、明礬等)、沉淀法(芒硝、氨肥)、試紙法(抗生素、三聚氰胺)、沸煮法(陳乳)、冰點法(摻水)、折射法(摻植物油)等等；復雜的檢測方法有電泳法(乳腺炎)、HPLC (三聚氰胺)、PCR (抗生素、微生物)、微生物培養(yǎng)法(抗生素)等，使用的試劑更是多種多樣，除電導率外，以電化學手段作為檢測方法尚未見公開報道。但是，我們可以注意到，I)這些現(xiàn)有的檢測方法都只是針對某一種已知摻雜物的特征屬性進行甄別的，要想對原料奶全面檢測，從工作量上考慮也不可能，且對于剛出現(xiàn)的摻假技術也不能應對。比如現(xiàn)在利用乳清粉+脂肪粉+其它勾兌出來的牛奶利用傳統(tǒng)的查假方法是無能為力的；2)對于層出不窮的摻假技術來說相應的檢驗手段更新太慢，經(jīng)典的“凱氏定氮法”讓“三聚氰胺事件”成為一個讓人刻骨銘心的事例；3)另外，就是現(xiàn)有的檢測技術針對性太強，缺乏廣譜性，比如檢測NaNO3的方法只能檢測NaNO3，對于摻入其它的防腐劑如苯甲酸鹽就不能檢測出來，這就是一些收散戶牛奶的奶站，其生乳的細菌數(shù)量不超標的原因；4)此外，這些所有的技術方法表現(xiàn)出的生乳信息歸類繁雜，無法進行一個綜合的表達；5)或設備價格昂貴，檢測費時費力，系統(tǒng)所有的運轉(zhuǎn)費用將由企業(yè)直接承擔最終被轉(zhuǎn)嫁給乳制品消費者；6)而且，在三聚氰胺事件發(fā)生前，各涉案乳品企業(yè)就已經(jīng)采取了一定措施及前述的各檢測設備與手段，但仍然沒有阻止“三聚氰胺”事件的發(fā)生，這說明現(xiàn)有品控技術和方法及管理，偶是存在瑕疵，難以承擔生乳摻雜檢驗的重任，在生乳驗收檢測方面迫切需要一次質(zhì)的飛躍。綜合以上當前不足，各部門要把提高生乳檢測水平當作一個系統(tǒng)工程中的一個非常重要的環(huán)節(jié)來看待，使“內(nèi)地人到香港搶購奶粉”盡早成為過去。牛生乳是一個電化學的亞穩(wěn)定系統(tǒng)，任何的理化成分改變，以及微生物的代謝等都有可能導致生乳的電化學信息發(fā)生變化，電化學信息敏銳且檢測限低，通過電信號的表達直接直觀，易于操作和便于識讀。在傳統(tǒng)分析科學中，非特異性選擇感應是一個應該極力避免的現(xiàn)象，而交互感應傳感器陣列則是將其作為基本出發(fā)點，設計構(gòu)建成一個優(yōu)化的組合，使得人工智能化學感受在技術上得以實現(xiàn)，交互感應理論和技術也因此成為其核心概念。多年來，傳感器的非選擇性一直是制約傳感技術應用的重要影響因素，它意味著在一個多組分體系中，單個傳感器所檢測到的各組分的量和質(zhì)的信息被模糊地混雜在一起而變得 無用。但是，當由多個不同的非選擇性傳感器組成一個傳感器陣列時，由于各個傳感器對被測液中不同的組分均具有不同的感應度，而且是交互感應，這樣不同的傳感器就可以獲得一系列有差異的信號，特別是在對多個樣品進行測試比較時，就可以通過化學計量學或模式識別分析將不同樣品的相關信息進行整合，得到樣品相似、差異等方面的細致描述，這就是人工智能味覺系統(tǒng)的核心原理和技術基礎。這是一種與常規(guī)分析方法完全不同的新的檢測思路及方法，它不需要將被測液中的各組成成分進行分離單獨檢測，而是實時現(xiàn)場得到被測對象的一個整體的信息表征。生乳是一個復雜的亞穩(wěn)態(tài)的乳濁液混合體系，化學成分多樣且復雜，如果過分強調(diào)選擇性，那么，生乳中有多少中成分就必須有多少種傳感器，這樣的結(jié)果就會導致傳感器的結(jié)構(gòu)龐大而復雜。在交互敏感和相對選擇性的理論指導下，篩選并組建一個由若干選擇性傳感器和若干非選擇性的交互感應傳感器組成多傳感器陣列，采用化學計量學方法，就可以構(gòu)建一套具有廣譜識別能力的有別于傳統(tǒng)紅外檢測方法的生乳摻雜快速檢測系統(tǒng)。本發(fā)明的目的即是構(gòu)建一個可實踐的生乳摻雜判別檢測系統(tǒng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是建立一種生乳摻雜快速檢測系統(tǒng)及其方法。本系統(tǒng)利用生乳成分和電化學性質(zhì)亞穩(wěn)態(tài)特點，基于“交互感應-相對選擇性”理論構(gòu)建多傳感器陣列，以伏安法、電位法以及阻抗譜法等電化學檢測方法對樣品生乳進行檢測并數(shù)據(jù)采集，對電化學信息采用化學計量學方法導入及比對，數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、對原料生乳的品質(zhì)進行初步判斷。本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的。本發(fā)明所述的系統(tǒng)包括電腦(1-1 )、電化學工作站(1-2)、溫度控制系統(tǒng)(1-3)和可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)，可升降式固定桿(1-5 )，固定旋鈕(1-6 )，檢測池(1-7 )。可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)通過電化學工作站(1-2)與電腦(1-1)連接，可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)通過固定旋鈕(1-6)固定在可升降式固定桿(1-5)上，溫度控制系統(tǒng)(1-3)放置在可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)的正下方，檢測池(1-7)放置在溫度控制系統(tǒng)(1-3)中。本發(fā)明所述的可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)由選擇性傳感器組、非選擇性傳感器陣列、參比電極組成。選擇性傳感器放置在選擇性傳感器安裝槽(2-1)中，參比電極放置在參比電極安裝槽(2-2)中，非選擇性傳感器陣列放置在非選擇性傳感器陣列安裝槽(2-3)中。選擇性傳感器安裝槽(2-1)、參比電極安裝槽(2-2)、非選擇性傳感器陣列安裝槽(2-3)按相鄰幾何排列。本發(fā)明所述的選擇性傳感器安裝槽(2-1) —般為3-6個。本發(fā)明所述的非選擇性傳感器陣列由非選擇性工作電極、非選擇性輔助電極組成。非選擇性工作電極放置在非選擇性工作電極槽(2-3-1)中、非選擇性輔助電極放置在非選擇性輔助電極槽(2-3-2)中。非選擇性工作電極槽(2-3-1)、非選擇性輔助電極槽(2-3-2)按相鄰幾何排列。
本發(fā)明所述非選擇性工作電極槽(2-3-1) —般為4-15個。本發(fā)明所述的選擇性傳感器包括pH電極、鈉度計、電導傳感器、氨電極、溶解氧檢測傳感器。本發(fā)明所述的非選擇性傳感器包括鉬、金、銥、鈀、錸、釕、銠、鎢、鈦、鉛、銀、鎘、不銹鋼、玻碳電極。本發(fā)明所述的參比電極為Ag/AgCl電極或飽和甘汞電極。本發(fā)明所述的檢測方法如下。(I)生乳標準數(shù)據(jù)庫的建立。a、將可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)與電化學工作站(1-2)各端口相連接。b、傳感器陣列組的校正將可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)以常規(guī)方法清洗后，浸沒入O. lmmol/L KCl溶液中，根據(jù)不同的傳感器組采用不同的電化學方法進行檢測；然后，再次以常規(guī)方法清清洗后以O. lmmol/L KCl溶液循環(huán)檢測，直至相鄰的三次檢測結(jié)果，其差異度小于1%為止，蒸餾水清洗，氮氣吹干后備用。C、基準數(shù)據(jù)采集和建立對不同品種的乳牛品種和產(chǎn)乳季節(jié)采集標準生乳進行電化學檢測，采集電化學信息，建立不同品種的生乳標準數(shù)據(jù)庫。作為生乳摻雜檢測的生乳標準數(shù)據(jù)庫比對用。由于pH計、鈉度計、氨電極、溶解氧檢測傳感器均屬電位型傳感器，因此通過電位法進行電化學信號采集，本發(fā)明采用系統(tǒng)中的開路電位法進行電位信號采集，非選擇性傳感器屬于伏安型傳感器，采用微分脈沖伏安法對檢測液進行電化學信號采集。電導電極在交流阻抗檢測方法下進行電化學信號采集，也可以采用電位法進行電化學信號采集。(2)生乳摻雜檢測。a、按(I)中a、b步驟操作。b、檢測程序?qū)⒋郎y生乳樣品按照恒溫-檢測-傳感器清洗的循環(huán)模式進行3-10次檢測，采集各傳感器的電化學信息。C、數(shù)據(jù)處理i.數(shù)據(jù)處理由統(tǒng)計學軟件完成，如SPSS、SAS、Matlab、Excel等，并采用聚類分析方法計算待測生乳樣品與標準生乳相對應的傳感器組的馬氏距離(Euclidean distance, Ed)或歐氏距離(Mahalanobis Distance, Md) ；ii.由于不同組的傳感器采用了不同的電化學檢測方法，選擇性傳感器組和非選擇性傳感器組獲得的信息數(shù)據(jù)形式不同，需要對不同的傳感器組的數(shù)據(jù)進行分別處理，對生乳樣品的馬氏距離或歐氏距離進行分類統(tǒng)計分析對獲得的生乳樣品的馬氏距離或歐氏距離分配權(quán)重后綜合計算。本步驟馬氏距離或歐氏距離的計算，不限于聚類分析方法，也可采用其他方法。d、檢測結(jié)果表達檢測結(jié)果的表征可由統(tǒng)計學軟件在人機交互界面上進行展示。根據(jù)原料生乳與標準生乳的歐氏距離或馬氏距離不同，用數(shù)字值或以雷達圖方式對各個樣本與標準生乳之間的差異度進行直觀表征，并將被測生乳樣品劃分為合格、可疑、不合格生乳三個結(jié)論，合格與不合格原料生乳分類處理，可疑生乳樣品交由其它精密儀器進行后續(xù)驗證檢測。本發(fā)明是基于電化學-化學計量學為基礎的原料生乳摻雜快速檢測裝置和技術方法，相對于傳統(tǒng)的生乳摻雜檢測的紅外檢測方法，具有現(xiàn)場快速檢測、設備價格低廉、易 于操作的特點；同時具有良好的檢測限，如對三聚氰胺的檢測，當添加量達到O. 1%即可判定摻雜；在技術方面，具有廣譜檢測的特點，無需對各摻雜指標進行逐一檢測，檢測成本低廉；針對未知成分的原料生乳摻雜(如尿素、復原乳等的添加)也可進行檢測，并對原料生乳的質(zhì)量進行摻雜判斷，起到預警預報的作用。


圖I為本發(fā)明系統(tǒng)結(jié)構(gòu)示意圖。其中，1-1為電腦，1-2為電化學工作站，1-3為溫度控制系統(tǒng)，1-4為可裝卸式傳感器陣列組合，1-5為可升降式固定桿，1-6為固定旋鈕，1-7為檢測池。圖2為本發(fā)明圖I所示的可裝卸式傳感器陣列組合1-4的橫截面結(jié)構(gòu)示意圖。其中，2-1為選擇性傳感器安裝槽，2-2為參比電極安裝槽，2-3為非選擇性傳感器陣列安裝槽。圖3為本發(fā)明圖2所示的非選擇性傳感器陣列安裝槽2-3的橫截面結(jié)構(gòu)示意圖。其中，2-3-1為非選擇性工作電極槽，2-3-2為非選擇性輔助電極槽。圖4為本發(fā)明的工作流程圖。圖5為本發(fā)明的檢測結(jié)果分析圖。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明。實施例I。檢測系統(tǒng)。本實施例所述的系統(tǒng)包括電腦1-1、電化學工作站1-2、溫度控制系統(tǒng)1-3和可裝卸式傳感器陣列組合1-4，可升降式固定桿1-5，固定旋鈕1-6，檢測池1-7。可裝卸式傳感器陣列組合1-4通過電化學工作站1-2與電腦1-1連接，可裝卸式傳感器陣列組合1-4通過固定旋鈕1-6固定在可升降式固定桿1-5上，溫度控制系統(tǒng)1-3放置在可裝卸式傳感器陣列組合1-4的正下方，檢測池1-7放置在溫度控制系統(tǒng)1-3中。本實施例所述的可裝卸式傳感器陣列組合1-4由pH計、鈉度計、電導傳感器三個選擇性傳感器組；鉬、金、鈀、銠、鎢、鈦六個非選擇性傳感器陣列；參比電極Ag/AgCl電極組成。選擇性傳感器放置在選擇性傳感器安裝槽2-1中，參比電極放置在參比電極安裝槽2-2中，非選擇性傳感器陣列放置在非選擇性傳感器陣列安裝槽2-3中。選擇性傳感器安裝槽2-1與非選擇性傳感器陣列安裝槽2-3按正方形排列，參比電極安裝槽2-2在正中間。本實施例所述的選擇性傳感器安裝槽2-1為3個。本實施例所述的非選擇性傳感器陣列由非選擇性工作電極、非選擇性輔助電極組成。非選擇性工作電極鉬、金、鈀、銠、鎢、鈦放置在非選擇性工作電極槽2-3-1中、非選擇性輔助電極鉬放置在非選擇性輔助電極槽2-3-2中。非選擇性工作電極槽2-3-1、非選擇性輔助電極槽2-3-2按相鄰幾何排列。傳感器安裝槽由聚四氟乙烯材料制成。實施例2。檢測方法。
對新鮮生乳、添加三聚氰胺乳、添加尿素乳、酸敗乳、添加碳酸氫鈉溶液調(diào)節(jié)酸度 的乳、陳放乳、巴氏殺菌乳進行分別檢測。以下樣品各取50mL :新鮮生乳、添加三聚氰胺乳、添加尿素乳、酸敗乳、添加碳酸氫鈉溶液調(diào)節(jié)酸度的乳、陳放乳、巴氏殺菌乳，以本發(fā)明所述裝置進行電化學摻雜識別檢測。本實例中樣本的處理情況如下添加三聚氰胺O. 10g/50mL (添加物濃度為O. 2%)、添加尿素O. 50g/50mL (添加物濃度為I. 0%)、酸敗乳(pH4. 8)、添加飽和碳酸氫鈉溶液調(diào)節(jié)酸度為PH6. 5的酸敗乳、陳放乳為4°C冰箱陳放一周、巴氏殺菌乳為75°C殺菌30min，新鮮生乳為對照組，考察不同組批生乳與生乳標準數(shù)據(jù)之間的相互關系。將前述傳感器陣列組合浸入到檢測液樣品中，各傳感器將溶液組分信息通過電化學工作站輸送至計算機進行處理分析。選擇性傳感器陣列組中的pH計和鈉度計均采用開路電位法對研究對象進行數(shù)據(jù)采集；電導率電極在交流阻抗譜法的激發(fā)信號下對檢測液進行數(shù)據(jù)采集。統(tǒng)計學分析后分別獲得前述7種乳樣與生乳標準數(shù)據(jù)庫的選擇性傳感器陣列組歐氏距離Eds。非選擇性傳感器陣列組采用微分脈沖伏安法采集數(shù)據(jù)，工作電極陣列由鉬電極、金電極、鈀電極、鈦電極、鎢電極和銀電極；輔助電極為鉬柱電極；參比電極為Ag/AgCl電極。其激發(fā)信號參數(shù)為Init E=OV, Final E=O. 5V, Incr E=O. 005V, Amplitude=O. 05V,Pulse Width=O. 05s。統(tǒng)計學分析后分別獲得7種乳樣與生乳標準數(shù)據(jù)庫的非選擇性傳感器陣列組歐氏距離EcU。將各傳感器所采集的信號數(shù)據(jù)進行疊加，作為傳感器陣列對7種乳液樣品采集的數(shù)據(jù)，通過安裝于計算機中的分析軟件SPSS18. O中的主成分分析方法進行分析及聚類分析處理。以選擇性傳感器陣列組獲得的歐氏距離Eds權(quán)重為50%，非選擇性傳感器陣列組獲得的歐氏距離Edns權(quán)重為50%，獲得綜合歐氏距離Ed，并以各檢測乳液樣品的信號數(shù)據(jù)與標準生乳數(shù)據(jù)庫中心的歐氏距離為判別依據(jù)，檢測結(jié)果為歐氏距離。可通過兩種方式對檢測樣品中合格、懷疑、不合格的三個結(jié)果進行表達1)數(shù)據(jù)表達對歐氏距離的大小依據(jù)數(shù)字值的大小(見下表)；2)由上述各歐氏距離所繪制的雷達圖直觀表達(圖5)。圖中每個軸代表一個乳液樣品，圓心位置為該乳樣所采集的生乳標準數(shù)據(jù)，每個軸與圓心的距離的聯(lián)線代表不同樣品的摻雜得分分布，與圓心的距離代表不同樣品與標準生乳之間的差異。本實施例中，可以以Ed為0-1. O、I. 0-2. O和2. O以上來對檢測樣進行摻雜預判，Ed為0-1. O的檢測樣本為合格樣本，Ed為I. 0-2. O的檢測樣本為摻雜可疑樣本，需要通過其它的檢測方法來判定，Ed大于2. O的檢測樣本為不合格樣本，直接淘汰。雷達圖結(jié)果顯示，不同樣品具有不同的差異度，且區(qū)分效果顯著。
權(quán)利要求
1.一種生乳摻雜快速檢測系統(tǒng)，其特征是包括電腦(1-1)、電化學工作站(1-2)、溫度控制系統(tǒng)(1-3)和可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)，可升降式固定桿(1-5)，固定旋鈕(1-6)，檢測池(1-7);可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)通過電化學工作站(1-2)與電腦(1-1)連接，可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)通過固定旋鈕(1-6)固定在可升降式固定桿(1-5)上，溫度控制系統(tǒng)(1-3)放置在可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)的正下方，檢測池(1-7)放置在溫度控制系統(tǒng)(1-3)中； 所述的可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)由選擇性傳感器組、非選擇性傳感器陣列、參比電極組成； 選擇性傳感器放置在選擇性傳感器安裝槽(2-1)中，參比電極放置在參比電極安裝槽(2-2)中，非選擇性傳感器陣列放置在非選擇性傳感器陣列安裝槽(2-3)中，選擇性傳感器安裝槽(2-1)、參比電極安裝槽(2-2)、非選擇性傳感器陣列安裝槽(2-3)按相鄰幾何排列； 所述的選擇性傳感器安裝槽(2-1)為3-6個； 所述的非選擇性傳感器陣列由非選擇性工作電極、非選擇性輔助電極組成； 非選擇性工作電極放置在非選擇性工作電極槽(2-3-1)中、非選擇性輔助電極放置在非選擇性輔助電極槽(2-3-2)中，非選擇性工作電極槽(2-3-1)、非選擇性輔助電極槽(2-3-2)按相鄰幾何排列； 所述非選擇性工作電極槽(2-3-1)為4-15個。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的檢測系統(tǒng)，其特征是所述的選擇性傳感器包括PH電極、鈉度計、電導傳感器、氨電極、溶解氧檢測傳感器。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的檢測系統(tǒng)，其特征是所述的非選擇性傳感器包括鉬、金、銥、鈕、錸、釕、錯、鶴、鈦、鉛、銀、鎘、不銹鋼、玻碳電極。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的檢測系統(tǒng)，其特征是所述的參比電極為Ag/AgCl電極或飽或甘汞電極。
5.權(quán)利要求I所述的檢測系統(tǒng)的檢測方法，其特征是按如下步驟 (1)生乳標準數(shù)據(jù)庫的建立 a、將可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)與電化學工作站(1-2)各端口相連接； b、傳感器陣列組的校正將可裝卸式傳感器陣列組合(1-4)以常規(guī)方法清洗后，浸沒入O. lmmol/L KCl溶液中，根據(jù)不同的傳感器組采用不同的電化學方法進行檢測；然后，再次以常規(guī)方法清清洗后以O. lmmol/L KCl溶液循環(huán)檢測，直至相鄰的三次檢測結(jié)果，其差異度小于1%為止，蒸餾水清洗，氮氣吹干后備用； C、基準數(shù)據(jù)采集和建立對不同品種的乳牛品種和產(chǎn)乳季節(jié)采集標準生乳進行電化學檢測，采集電化學信息，建立不同品種的生乳標準數(shù)據(jù)庫； (2)生乳摻雜檢測 a、按步驟(I)中a、b步驟操作； b、檢測程序?qū)⒋郎y生乳樣品按照恒溫-檢測-傳感器清洗的循環(huán)模式進行3-10次檢測，采集各傳感器的電化學信息； C、數(shù)據(jù)處理i.先由統(tǒng)計學軟件進行數(shù)據(jù)處理，并采用聚類分析方法計算待測生乳樣品與標準生乳相對應的傳感器組的馬氏距離或歐氏距離對不同的傳感器組的數(shù)據(jù)進行分別處理，對生乳樣品的馬氏距離或歐氏距離進行分類統(tǒng)計分析對獲得的生乳樣品的馬氏距 離或歐氏距離分配權(quán)重后綜合計算； d、檢測結(jié)果表達根據(jù)原料生乳與標準生乳的歐氏距離或馬氏距離不同，用數(shù)字值或以雷達圖方式對各個樣本與標準生乳之間的差異度在人機交互界面上進行直觀表征，并將被測生乳樣品劃分為合格、可疑、不合格。
全文摘要
一種生乳摻雜快速檢測系統(tǒng)及檢測方法，系統(tǒng)包括電腦、電化學工作站、溫度控制系統(tǒng)和可裝卸式傳感器陣列組合等；可裝卸式傳感器陣列組合通過電化學工作站與電腦連接，可裝卸式傳感器陣列組合通過固定旋鈕固定在可升降式固定桿上，溫度控制系統(tǒng)放置在可裝卸式傳感器陣列組合的正下方，檢測池放置在溫度控制系統(tǒng)中；檢測方法包括生乳標準數(shù)據(jù)庫的建立，以及生乳摻雜檢測中對待測生乳樣品與標準生乳相對應的傳感器組的馬氏距離或歐氏距離測定、數(shù)據(jù)處理、人機交互界面上的直觀表征。本發(fā)明具有現(xiàn)場快速檢測、設備價格低廉、易于操作的特點；同時具有良好的檢測限，無需對各摻雜指標進行逐一檢測，可對原料生乳的質(zhì)量進行摻雜判斷，起到預警預報的作用。
文檔編號G01N27/416GK102914584SQ201210369440
公開日2013年2月6日 申請日期2012年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月29日
發(fā)明者黃贛輝, 石磊, 鄧丹雯, 曾祥盛 申請人:南昌大學