本發明屬于食品安全，具體涉及一進種出口食品中化學危害安全風險分析方法及裝置。

背景技術：

1、進出口食品安全是海關嚴把國門安全的重要職責，也是關系國計民生的重要課題，對食品安全進行風險分析有助于食品消費者認識食品安全危害，為海關對進出口食品實施監管，制定和修改食品安全監管措施提供理論依據。

2、化學危害食品安全中常見的一種危害，包括農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、食品非法添加物等由環境或人為造成的食品危害，實驗室可以檢測手段獲得食品中化學危害的檢測結果，與食品安全標準的限量值比較來評估危害的程度，但這種方法僅基于個體進行危害評估，沒有代表性。

3、國家食品安全風險評估中心發布的《食品中化學物健康風險分級技術指南》采用化學危害物的潛在危害程度和健康損害發生可能性計算分值，通過分值來劃分等級以確定食品中化學物的危害程度，但該方法的潛在危害程度基于毒理學指標，健康損害發生可能性基于膳食暴露評估數據，兩個分值計算依據相對靜態的數據，沒有具體實驗室檢測結果，缺少動態更新，進出口食品具有較強的區域性，健康風險的分級無法體現進出口食品中化學危害的特異性。

4、申請號為“cn114444949a”的專利公開了“一種食品安全風險分析預警方法”，其根據危害物的毒理值和待評價食品類別的膳食攝入量，按照權重進行計算危害物與待評價食品類別組合的危害嚴重程度，根據食品類別中危害物含量抽檢的不合格率計算危害發生的概率，根據步驟危害嚴重程度和危害發生的概率評價食品安全風險。該方法中危害物的不合格率折算危害發生概率時，當不合格率大于5％時統一折算值為5，折算后的結果不能真實反應高不合格率食品的安全風險，且該方法僅能分析食品中單一化學危害的風險程度，當食品中出現多種化學危害時缺少綜合分析的方法。

5、但是，現有的方案其分析的準確性有待進一步的提高。

技術實現思路

1、本發明為了解決現有方法其分析準確性不佳的問題，提出了一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法及裝置，其可提高分析的準確性。

2、本發明的目的是通過以下技術方案來實現的：

3、本發明第一方面公開一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，包括以下步驟：

4、獲取一段時間內一進出口食品的化學危害指標的檢測結果集，所述檢測結果集中包括至少一個檢測結果；

5、計算檢測結果集中每個檢測結果與風險閾值的比值，得到限值比，所述風險閾值為食品安全國家標準中規定的限量值、食品安全評估報告中給出的安全風險參考值或者根據暴露評估來確定得到；

6、篩選所述限值比大于1的檢測結果并計算限值比大于1的檢測結果與檢測結果集中檢測結果總數的比值，得到風險概率s；

7、根據進出口食品對應的化學物急性毒性分級賦值ha和毒性分類賦值hb得出潛在健康危害分值hds；

8、利用暴露評估結果，根據目標人群暴露量與健康指導值的比值賦值pa和個體暴露量超過健康指導值的人群比例賦值pb得出健康損害發生的可能性分值pds；

9、根據所述潛在健康風險分值hds和健康損害發生可能性分值pds得出健康風險分值hrs和等級；

10、根據所述健康風險分值hrs和所述風險概率s確定出食品安全風險分值frs和等級；

11、根據各化學危害指標的權重wt得出綜合食品安全風險分值和等級。本發明第二方面公開一種進出口食品中化學危害安全風險分析裝置，包括依次通信連接的存儲器和控制器，所述存儲器上存儲有計算機程序，所述控制器用于讀取所述計算機程序，執行第一方面中所述的進出口食品中化學危害安全風險分析方法。

12、本發明的有益效果是：

13、1、本發明根據實驗的檢測數據確定的風險概率和根據現有資料確定的健康風險分值得到食品安全風險分值，其準確性高、針對性強。

14、2、本發明根據實驗的檢測數據確定的風險概率為動態數據，能夠反映化學危害風險的動態變化，幫助海關及時調整進出口食品的風險監管措施。3、本發明不僅適于單一化學危害指標的計算，也適于具有多個化學危害指標的出口食品的監測。

15、4、使用限值比評估食品安全的風險概率，可以對同一地區同一食品出口到不同國家化學危害限量要求不同時進行食品安全的風險分析，具有全面性和綜合性的優點。

技術特征：

1.一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，包括以下步驟：

2.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，所述獲取一段時間內一進出口食品的化學危害指標的檢測結果集，之后還包括：

3.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，計算檢測結果集中每個檢測結果與風險閾值的比值，得到限值比，之后還包括：

4.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，所述根據進出口食品對應的化學物急性毒性分級賦值ha和毒性分類賦值hb得出潛在健康危害分值hds，包括：

5.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，所述根據pa、pb確定出健康風險等級分值，包括：

6.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，所述根據健康損害發生的可能性分值和所述潛在健康危害分值計算得到健康風險等級，包括：

7.根據權利要求1所述的一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法，其特征在于，所述根據各化學危害的權重wt得出綜合食品安全風險分值和等級，包括：

8.一種進出口食品中化學危害安全風險分析裝置，包括依次通信連接的存儲器和控制器，所述存儲器上存儲有計算機程序，其特征在于，所述控制器用于讀取所述計算機程序，執行第一方面中所述的出口食品中化學危害安全風險分析方法。

技術總結
本發明公開了一種進出口食品中化學危害安全風險分析方法及裝置，包括以下步驟：獲取檢測結果集；計算檢測結果集中每個檢測結果的限值比；篩選限值比大于1的檢測結果并計算限值比大于1的檢測結果與檢測結果集中檢測結果總數的比值，得到風險概率；根據進出口食品對應的化學物急性毒性分級賦值和毒性分類賦值得出潛在健康危害分值；利用暴露評估結果，根據目標人群暴露量與健康指導值的比值賦值和個體暴露量超過健康指導值的人群比例賦值得出健康損害發生的可能性；根據潛在健康風險分值H<subgt;ds</subgt;和健康損害發生可能性分值得出健康風險分值和等級；根據健康風險分值和所述風險概率確定出食品安全風險分值和等級。其可提高分析的準確性。

技術研發人員：李松飛,薛靖,陳潔,楊海秀,孫娟,鮑城杰,張強,李瑤瑤,永婷婷
受保護的技術使用者：昆明海關技術中心
技術研發日：
技術公布日：2025/4/24