專利名稱：葡萄留樹保鮮方法
葡萄是我國北方的主要水果之一，近十年來，在農業科技的推動下，葡萄栽培向北發展至黑龍江，向南跨過長江，成為我國分布最廣的夏秋水果之一。隨著人民生活水平的提高，國內，特別是沿海城市，冬季對鮮食葡萄的需求量增加，價格猛升。但因冷藏保鮮技術尚在發展中，即使能保鮮至冬季的商品葡萄，也不能擺脫防腐藥物的負作用(主要表現有害物質殘留超標)。因而達不到綠色食品的衛生標準，又因出庫、開袋即變色、變質不適宜運輸和貨架銷售，在國內冬季水果市場上失去競爭力。
本發明人堅持以人為本，經多年的研究與實踐，推出葡萄留樹保鮮新技術。首先適用于已有保溫設施條件的棚栽葡萄(含蔬菜大棚改種葡萄的地塊)，對已達生產年齡的大田葡萄實施留樹保鮮技術，應從剪枝時開始，將棚架改為籬架，行向不變，行間空地(一般4-5米)可在保持光照的條件下種些矮株果樹，株距適當加大。新選大田種植葡萄并決定留樹保鮮的，應一律采用雙籬架，南北行定植，植苗畦寬2米，兩畦間空地寬3米，南北行向的雙籬架長13.5米，每十行為一塊，長50米，種植面積為一畝。以該矩形地塊為準，四邊縱橫走道寬5米，成棋盤式布局，以便保鮮期圍墻，覆膜進入留樹保鮮狀態。
留樹保鮮葡萄是真正的鮮活葡萄。在整個保鮮期內，不用農藥防病、治病和滅蟲，不需任何藥物防腐，至三九嚴寒的冬季仍是樹活果鮮，是天賦綠色保鮮技術。凡種植環節能按有機食品生產栽培者(新疆多數種植戶可做到)，留樹保鮮的葡萄絕不失有機食品的本色。據新疆現有狀況，已具備綠色鮮食葡萄的生產條件。2003年冬，留樹保鮮的葡萄在新疆產地市場初展艷色，叫價12元/kg，一搶而光，售價是庫房保鮮葡萄的2倍，港商欲冬季空運香港、東南亞、歐洲發達國家，平時價不低于3.6-4美元/kg，傳統節日前可達6美元/kg，有意向在新疆建立留樹保鮮葡萄生產基地，在國內外市場上發大財，農戶人均一畝留樹保鮮葡萄即可致富。
保鮮技術原理1、休眠是葡萄樹種的生理現象，分為生理休眠和被迫休眠，前者指進入休眠期(北疆多在十月初)，即使具備適宜的溫濕條件也不萌發新芽，后者指因氣溫低而不得已進入休眠狀態。葡萄樹進入休眠后，樹液不再流動，無葉枝蔓保持微弱的呼吸。科學試驗表明，溫度可以打破休眠，對即將進入生理休眠的葡萄樹采取控溫控濕技術，可推遲休眠期至嚴冬或價格高峰期后(如春節前)。在果食成熟后期，實施抗衰老技術三次，進而控溫、控濕進入留樹保鮮狀態，只要控制得當，留樹保鮮四個月仍是樹活果鮮。因葡萄果實無后熟能力，保鮮期內無衰老現象。葡萄的生理休眠期一般只有十五天，不是連續開花結果必須經過的生理階段。北方葡萄樹為對付嚴冬而有幾個月的被迫休眠期，南方葡萄樹四季長青，年結果二、三茬，中原早熟品種一年也可兩茬結果，在兩茬果之間只有短暫歇枝，無休眠階段。北方葡萄留樹保鮮四個月后摘果(一般是元月底)，剪枝后埋土，拆除保溫設施，直接進入被迫休眠期，至來年四月萌發新芽，還有60多天的休眠期，因而不影響來年結果和產量。
具體做法(一)實施抗衰老技術在掛枝果九成熟時(北疆多在九月下旬)，配制濃度為2-3PPM的赤霉素水溶液和50-100PPM的奈乙酸或2-4PPM的吡效靈(益果靈)水溶液，對樹、果全面噴液，共三次，兩次間隔五天，每畝一次用液30公斤。三者均為植物生長激素，生長旺季可自生，成熟后期強施可激活生理活性，趕走生理休眠前的瞌睡，使其生理活動正常進行。
(二)扣棚保溫，保持適量日照當田間最低氣溫降至0℃時，對棚栽葡萄要及時覆膜，對決定留樹保鮮的大田葡萄，應分塊三面圍護，架拱梁，綁檁條(竹桿為好)罩上棚膜，進入保溫狀態。北疆一般在10月初進行。在進入保溫狀態前，應透透地澆一次水，待滲至無明水時即順行鋪地膜，防止水份蒸發。晚秋夜涼，有時白天氣溫較高，要及時通風降溫，日落全面覆膜，天天聽天氣預報，使棚內溫度(以下簡稱棚溫)控制在5-10℃，白天短時間內也可升溫制15℃，不要突破20℃。
當田間最高氣溫在10℃以下時(北疆一般是十月下旬)，一般不需揭膜通風，中午開山墻窗下調棚溫，日落關好門窗，當田間最高溫度不高于5℃時(北疆一般是十一月十日左右)，靠日照積蓄熱量，維持夜間最低氣溫保持在3℃以上。當晝夜平均氣溫低于0℃時(北疆約在11月底12月初)，須利用外加熱、內循環棚內升溫技術(亦屬申請人專利)，換氣加溫，棚溫控制在3℃-5℃，十天后要恒定在2℃-3℃直至棚內葡萄采摘完畢。
為提高設施保溫效果，高寒地區圍護墻保溫能力要達到要求，棚頂加草蓮等增加保溫能力。
棚內是活的植物，在留樹保鮮的整個過程中，要盡量保持日照，日照時間視氣溫而定(燈光和陽光效果不同)，在不放風、不加溫能控制溫度的情況下，應盡量延長日照時間，光是生命的源泉，設定溫度是維持平衡的主要手段，二者兼顧。
(三)濕度控制棚內相對濕度控制在60％左右，因澆水后覆膜只有葉片蒸發會使棚內濕度略有增加，相對濕度大于65％時，啟動吸潮除濕裝置，可在2小時內將一畝棚內空氣的相對濕度降至60％以下，停機。
(四)控制樹、果生命力的強度，維持平衡通過植物生長激素的強施(逆生長期而加施)，使即將進入生理休眠期的果樹消除了瞌睡，葉柄離層發育停止，在短時間內可保持一定的生命力，及時的覆膜、圍護、澆水，實施控溫、控濕技術，給果樹生命力的續存創造了條件。留樹保鮮的葡萄，正是靠這種續存的生命力來抵抗細菌的入侵，抗逆環境的變化，在長達四個月的保鮮期內，呈現樹活、果鮮，給人以生機昂然之感，在塞北的嚴冬，仍見青枝綠葉，果實累累。
留樹保鮮的主題是果實保鮮，因氣溫限制不能再澆水，不須再施肥，樹是活著的樹，外表與夏秋幾乎無區別，果實不斷從母株得到水份和營養而不衰敗。為使續存生命力的時間能滿足保鮮增值的需要，最關鍵的是控制續存生命力的強度。理論標準是水份、營養供給與消耗平衡。外觀表現是樹活而不長，枝青葉綠，不見新芽和尖稍延伸，果柄翠綠，果實風味特色有增無減。事實證明經過幾個月的“熟化期”，原沒有充分成熟的果實中的“單寧”已不復存在，糖度均在18-20％，可溶性固形物質增多，汁飽色正，食者公認比秋天摘下的好吃，冬季品嘗，更感清脆爽口，以上目標，主要是通過控溫技術來實現的。
(五)栽培與入棚管理該技術主要在我國北方實施，其中新疆有果品優勢，應選晚熟品種留樹保鮮(試驗地反映紅提為最佳品種)，按綠色食品或有機食品的生產要求施肥，成熟后期停水15天以上，疏果、套袋按要求操作。進入棚內后，只保留營養枝每穗1-2個，長度不超過一米，去掉老葉，秋生側枝和部分綠葉留作與葡萄一起裝箱銷售，以示鮮活果品。
(六)設施可因地制宜主要設施為保溫設施，包括圍護墻、雙層塑膜夾空氣保溫層、門窗和棚蓋。根據各地冬季氣溫情況，以滿足控溫要求為準，應因地制宜，因陋就簡，盡量降低成本。調溫、調濕設備不能減，新疆等高寒地區可用土打墻，雙層空斗磚墻做三面圍護，也可罩雙層膜夾一定厚的透光保溫層小塊科研地可采用現代保溫材料做圍護墻，暖冬地區圍護從簡，就地取材，形式多樣。棚蓋多用斷面為三角形的焊接鋼筋拱做棚架，檁條多用竹桿、細椽子，頂除覆膜外，氣溫較低時還加蓋草蓮子等(雙層膜空氣保溫層不需加草蓮子)，提高保溫效果，中午卷蓮接受日照。
權利要求
一種葡萄留樹保鮮方法，其特征在于1、果實成熟后期使用栽培技術允許的植物生長激素間隔對果樹、果穗實施抗衰老技術。2、因地制宜地利用或新造溫棚設施，通過控溫、控濕技術使果樹生命續存，并維持水分和養份的供應與消耗平衡。3、扣棚前按綠色或有機食品生產要求栽培管理，保鮮期不用任何農藥和防腐藥物，保證其綠色或有機食品的本色。
全文摘要
本發明公開了一種葡萄綠色保鮮方法，其特征是1.利用葡萄的生理特點，果實成熟后期對樹、果實施抗衰老技術。2.霜期來臨前扣棚、圍護，隨棚外氣溫下降適時調整溫、濕度。3.在4.5個月的留樹保鮮期內保持營養供給與消耗平衡，達到樹、果生命續存目的，至采摘時仍是樹活果鮮。4.不用任何防病、防腐藥物。5.不影響翌年結果質量、產量。
文檔編號A01H3/00GK1589612SQ20041002852
公開日2005年3月9日 申請日期2004年3月8日 優先權日2004年3月8日
發明者閆輝 申請人:閆輝