專利名稱：高硒雞腿菇的栽培方法
技術領域：
本發明涉及食用菌，尤其是一種高硒雞腿菇的栽培方法，屬于硒資源的生物轉化技術領域。
背景技術：
硒是人體必需的微量元素，在體內是谷光氨肽過氧化物酶的必需成分，硒有抗氧化的作用，與人體健康息息相關，硒具有抗癌、保護心臟、抗肝壞死、防治近視和白內障、解毒、提高免疫力、延緩衰老和增強生殖功能等 多種藥理作用。具不完全統計，世界上有40多個國家和地區缺硒，而我國有72%的地區屬于缺硒地區，因此，尋找和開發富硒產品，以保證人體攝入充足的硒，正被各國科學工作者關注。雞腿菇，學名毛頭鬼傘，隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、傘菌科、鬼傘屬。雞腿菇營養豐富，味道鮮美，口感極好，經常食用有助于增進食欲、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。據分析，每百克干菇中含粗蛋白25. 4 g，還含有包括8種人體所必需的氨基酸在內的20種氨基酸。雞腿菇還具有一定的降血糖、降血脂、提高免疫活性、抗腫瘤、抗病毒和抗菌等生物學功能，被聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)確定為集“天然、營養、保健”三種功能為一體的16種珍稀食用菌之一。雞腿菇具有良好的富集硒的能力，“一種富硒毛頭鬼傘菌絲體及其菌粉的制備方法”(專利申請號201110194084. 3)的技術方案中就介紹了一種富硒毛頭鬼傘菌絲體的制備方法，用該方法發酵得到的毛頭鬼傘菌絲體其硒含量為4 5 ppm，對發酵液中硒的富集系數為I。該方法采用發酵的方式只能得到毛頭鬼傘菌絲體，而且得到的菌絲體其硒含量不高，對硒的利用率也不高。

發明內容
本發明的目的是提供一種高硒雞腿菇的培育方法，用該方法培育得到的雞腿菇對硒的利用能力強，子實體硒含量高，而且子實體對硒的富集系數也很高，子實體中硒含量最高可達培養料硒濃度的4倍，子實體硒含量是普通栽培組子實體硒含量的100倍，在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒雞腿菇的硒含量的穩定性，而且雞腿菇子實體中有機硒所占總硒的比例高達90%以上，硒形態安全，可以作為一種很好的高硒材料用于食品添加等領域。上述的發明目的是通過以下技術方案實現的，包括在栽培干料中混入占栽培干料總重量I 10%的富硒栽培料添加劑，按照普通栽培方法進行栽培獲得高硒雞腿菇；其中富硒栽培料添加劑含硒總量為10 500 mg/kg,且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 05 5. O mm范圍內呈多粒徑區域分布，粒徑為I. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. 05 O. I mm的顆粒至少占添加劑總重的40% ;所述富硒栽培了添加劑采用的組分原料以及各自重量份數包括
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數；有機硒酵母0. 5 20重量份數。優選的，所述富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 05 5. O mm范圍內呈三個粒徑區域分布，以其在添加劑中重量百分比計包括
粒徑為I. O 5. O mm的顆粒10 20% ；
粒徑為O. 05 O. I mm的顆粒40 70% ；
其他粒徑范圍的顆粒20 40%。優選的，所述栽培干料以其組分的重量百分比計包括 棉籽殼65% ；
稻草20%
麩皮10% ；
生石灰3% ；
石骨粉1% ;
復合肥1%。優選的，所述普通栽培方法包括將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒雞腿菇。優選的，所述富硒栽培料添加劑的顆粒通過將玉米芯粉或其他農作物秸桿粉碎后和亞硒酸鈉混勻后制粒工序完成。本發明采用的技術方案的具體步驟可以為
首先制備一種富硒雞腿菇栽培料添加劑 ①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.05 O. I _，混勻，設計出栽培富硒雞腿菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
有機硒酵母O. 5 20份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.05 O. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下,含硒量在10 500 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
I.O mm、I. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.05 O. I mm、0. I I. O mm、l. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在10 500 mg/kg范圍內。栽培拌料時，按I 10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在I 50 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料，經接種后培養菌絲體，待菌絲滿袋后，進行覆土栽培培養高硒雞腿菇。在雞腿菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了5 100倍,可達8 150 mg/kg,而且,子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的90%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可保證培養的高硒雞腿菇的硒含量的穩定性。相對于現有技術中的方案，本發明的優點在于
(1)本發明實現了雞腿菇子實體的高硒培養，利用本發明栽培的雞腿菇其子實體硒含量高，子實體硒含量可達8 150 mg/kg，最高可達培養料硒濃度的4倍，是普通栽培組子實體硒含量的5 100倍；而且子實體中有機硒占總硒的比例在90%以上，硒形態安全，可作為安全有效的高硒添加材料，用于食品添加等領域中；
(2)本添加劑采用有機硒酵母作為硒源，食用菌不 僅吸收利用效率更高，而且相較無機硒更加的安全，使得雞腿菇對硒的耐受濃度大大提高，利于培養高硒雞腿菇；
(3)本發明中的栽培料添加劑，結合了食用菌生長的特點，具有不同的粒度配比，可實現其中硒以不同速率穩定釋放，實現各潮菇子實體硒含量的穩定性，其相對標準偏差可控制在20%以下；
(4)添加劑組分簡單方便，使用時只需在栽培料拌料時與普通栽培料按比例混合，即可制成含硒量在10 50 mg/kg范圍內的栽培料。
具體實施例方式以下實施例用于說明本發明，但不能用來限制本發明的范圍。實施例中采用的實施條件可以根據具體條件作進一步調整，未說明的實施條件通常為常規實驗中的條件。實施例I :高硒雞腿菇栽培實施例 富硒雞腿菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.05 O. I _，混勻，設計出栽培富硒雞腿菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
有機硒酵母5份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.05 O. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在100 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
I.O mm、I. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.05 O. I mm、0. I I. O mm、l. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合50%、30%、20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在100mg/kg范圍內。雞腿菇硒營養強化選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在10 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒雞腿菇。實施效果在雞腿菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 20倍，可達30 mg/kg，硒含量是栽培料硒濃度的3倍，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的90%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現子實體硒含量的穩定性。實施例2 :高硒雞腿菇栽培實施例 富硒雞腿菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.05 O. I _，混勻，設計出栽培富硒雞腿菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
有機硒酵母15份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.05 O. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在300 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
I.O mm、I. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.05 O. I mm、O. I I. O mm、l. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合40%、40%、20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在300mg/kg范圍內。雞腿菇硒營養強化選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在30 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒雞腿菇。實施效果在雞腿菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 60倍，可達90 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的90%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可實現子實體硒含量的穩定性。
實施例3 :高硒雞腿菇栽培實施例 富硒雞腿菇添加劑的制備
①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為O.05 O. I _，混勻，設計出栽培富硒雞腿菇所需栽培料添加劑的配方；
該添加劑配方如下
玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份
有機硒酵母20份
②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O.05 O. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I _以下,含硒量在500 mg/kg范圍內的初級混合料；
③把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O.I
I.O mm、I. O 5. O mm 范圍內；
④將上述三種粒徑分別為0.05 O. I mm、0. I I. O mm、l. O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合60%、30%、10%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在500mg/kg范圍內。雞腿菇硒營養強化選用上述制備的添加劑，在栽培拌料時，按10%的比例將添加劑混入普通栽培料，攪拌均勻，使得栽培料中最終含硒量在50 mg/kg范圍內。按料水比I: I. 3加入自來水，充分攪拌，再次混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽滅菌處理，制得最終栽培料接種培養高硒雞腿菇。
實施效果在雞腿菇子實體采收時，檢測其中硒含量。子實體硒含量比普通栽培組提高了 100倍，可達150 mg/kg，而且，子實體中以硒代氨基酸等有機硒形式存在的硒占總硒的90%以上。在子實體的生長周期中，子實體含硒量的相對標準偏差RSD可嚴格控制在20%以內，可子實體硒含量的穩定性。
權利要求
1.一種高硒雞腿菇的栽培方法，通過配置由基礎栽培料和富硒栽培料添加劑組成的栽培基質來實現，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量I 10%，含硒總量為10 500mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 05 5. Omm范圍內呈多粒徑區域分布。
2.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母0. 5 20重量份數。
3.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母5 15重量份數。
4.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100重量份數，有機硒酵母8 12重量份數。
5.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在O. 05 5. O mm范圍內呈多粒徑區域分布,粒徑為I. O 5. O mm的顆粒至少占添加劑總重的10%，粒徑為O. 005 O. I mm的顆粒至少占添加劑總重的40%。
6.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑中各粒徑的重量百分比計為粒徑為I. O 5. O mm的顆粒，10 20% ;粒徑為O. 05 O. I mm的顆粒，40 70% ;其他粒徑范圍的顆粒，20 40%。
7.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述栽培干料以其組分的重量百分比計為棉籽殼，65% ;稻草,20% ;麩皮，10% ;生石灰,3% ;石骨粉，1% ;復合肥，1%。
8.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于所述的富硒栽培料添加劑的配制包含下述步驟①將玉米芯或其他農作物秸桿經過篩選、干燥、粉碎至粒徑為0.05 O. I mm,以玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末100份、有機硒酵母0. 5 20份的重量比混勻；②將上述亞硒酸鈉研磨至粒徑為O. 05 O. I mm粉末，與玉米芯粉或其他農作物秸桿粉末攪拌混勻，制得粒徑在O. I mm以下，含硒量在10 1000 mg/kg范圍內的初級混合料把部分上述混合料加工造粒，使之成為粒度不同的顆粒，其粒徑分別控制在O. I 1.O mm、I. O 5. O mm范圍內；④將上述三種粒徑分別為0· 05 O. I mm、0. I I. O mm、I.O 5. O mm的顆粒按以下重量百分比混合40 70%、20 40%、10 20%，即得到具有不同粒度配比特征的富硒栽培料添加劑，其總硒含量仍在10 500 mg/kg范圍內。
9.根據權利要求I所述的高硒雞腿菇的栽培方法，其特征在于將混入富硒栽培料添加劑的栽培干料按照料水比1:1.3加入自來水，充分攪拌混勻，堆積發酵，裝袋后用蒸汽消毒滅菌處理，制得最終培養料接種培養高硒雞腿菇。
全文摘要
本發明提供了一種高硒雞腿菇的栽培方法，通過配置由基礎栽培料和富硒栽培料添加劑組成的栽培基質來實現，所述的富硒栽培料添加劑占栽培干料總重量1～10%，含硒總量為10～500mg/kg，且富硒栽培料添加劑中顆粒粒徑在0.05～5.0mm范圍內呈多粒徑區域分布。所述的富硒栽培料添加劑組分為玉米芯粉或其他農作物秸稈粉末100重量份數，有機硒酵母0.5～20重量份數。用該方法培育得到的雞腿菇對硒的利用能力強，子實體硒含量高，而且子實體對硒的富集系數也很高，雞腿菇子實體中有機硒所占總硒的比例高達90%以上，硒形態安全。本發明操作簡單，實用性強。
文檔編號C05G3/00GK102763561SQ201210290078
公開日2012年11月7日 申請日期2012年8月15日 優先權日2012年8月15日
發明者羅磊 申請人:蘇州硒谷科技有限公司