一種桑黃米及其制備方法
【專利摘要】一種桑黃米及其制備方法。具體包括：選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、玉米粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種，最后培養(yǎng)桑黃菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得桑黃米。應(yīng)用生物技術(shù)，將桑黃菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
【專利說明】一種桑黃米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種桑黃米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]桑黃是珍稀藥用真菌，其子實(shí)體可入藥。它主要寄生于楊、柳、樺、桃等闊葉樹的枯立木及立木上及樹干上，其主要功能為抗癌，抗纖維化，抗氧化，其治療癌癥的有效率達(dá)90%以上。桑黃在生物抗癌領(lǐng)域被國際公認(rèn)為最具抗癌功效的真菌，其在抗癌領(lǐng)域中有效率排名第一，是國際醫(yī)藥界與保健品行業(yè)抗癌產(chǎn)品生產(chǎn)原料。這味古老的中藥，名氣遠(yuǎn)不如冬蟲夏草，可是它的功效卻不比冬蟲夏草差。目前，國際公認(rèn)的生物桑黃多糖是從桑黃的菌絲體、子實(shí)體中提取具有生物活性的多糖類物質(zhì)。研究證實(shí)，桑黃多糖具有明顯免疫調(diào)節(jié)、抗癌抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、保護(hù)肝臟等作用。
[0003]而當(dāng)前制約著桑黃進(jìn)一步開發(fā)和利用的因素主要有:(1)桑黃野生資源日益匱乏，野生桑黃資源難以恢復(fù)，致使桑黃子實(shí)體無法大量形成；(2)桑黃對(duì)環(huán)境敏感，生長期長，人工栽培難度較大。為了解決了因?yàn)橐吧｜S資源的不足及人工栽培難度大導(dǎo)致桑黃子實(shí)體無法大量產(chǎn)出繼而影響桑黃藥源的應(yīng)用問題；經(jīng)過科研人員不斷的研究，現(xiàn)在通過生物深層發(fā)酵技術(shù)開發(fā)出全新的一種桑黃產(chǎn)品——桑黃菌絲體。研究表明，桑黃菌絲體的有效成分和子實(shí)體一樣。通過生物深層發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)桑黃菌絲體，其生產(chǎn)周期短、工藝簡單、生產(chǎn)效率高及穩(wěn)定等特點(diǎn)，是人工培養(yǎng)桑黃產(chǎn)品的主要發(fā)展方向。目前生產(chǎn)桑黃菌絲體所用的原料主要為糧食精料，如玉米粉、黃豆粉等，在此原料基礎(chǔ)上添加些無機(jī)鹽元素為碳、氮源，繼而培養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的桑黃菌絲體。
[0004]目前，桑黃的深加工產(chǎn)品主要有桑黃茶、桑黃酒、桑黃飲料等。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種桑黃米及其制備方法。具體包括:選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、玉米粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅菌，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種，最后培養(yǎng)桑黃菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得桑黃米。應(yīng)用生物技術(shù)，將桑黃菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
[0006]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0007]一種桑黃米及其制備方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0008]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0009]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克玉米粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0010]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0011]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時(shí)；常壓滅菌時(shí)，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100°C的條件下維持滅菌10?12小時(shí)。
[0012]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種。
[0013]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天,桑黃菌絲長滿大米粒。
[0014]7、烘干:將長滿桑黃菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得桑黃米原料。
[0015]8、包裝:將桑黃米原料按量分裝于包裝袋中而得商品桑黃米。
[0016]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0017]1、本發(fā)明所提出的桑黃米制備方法構(gòu)思新穎，措施獨(dú)特，制備工藝簡單、容易實(shí)施。
[0018]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——大米，其原料資源廣泛，價(jià)格低廉。
[0019]3、通過實(shí)施本發(fā)明，利用桑黃液體菌種為種源，桑黃液體菌種培養(yǎng)周期短，工藝簡單，但其藥效及功效同桑黃子實(shí)體無異。所以，桑黃菌絲體成本低廉，但其藥效及功效同樣彰顯。
[0020]4、通過實(shí)施本發(fā)明，應(yīng)用生物技術(shù)，將桑黃菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們?cè)谌粘＿M(jìn)食中得到進(jìn)補(bǔ)和保健。
[0021]5、通過實(shí)施本發(fā)明，大米由此大幅度增值，效益異常顯著。

【具體實(shí)施方式】
[0022]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0023]一種桑黃米及其制備方法，【具體實(shí)施方式】如下:
[0024]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0025]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克玉米粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0026]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0027]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時(shí)；常壓滅菌時(shí)，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100°C的條件下維持滅菌10?12小時(shí)。
[0028]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種。
[0029]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天,桑黃菌絲長滿大米粒。
[0030]7、烘干:將長滿桑黃菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得桑黃米原料。
[0031]8、包裝:將桑黃米原料按量分裝于包裝袋中而得商品桑黃米。
【權(quán)利要求】
1.一種桑黃米及其制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料； (2)制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克玉米粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液； (3)混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液； (4)滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時(shí)；常壓滅菌時(shí)，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100°C的條件下維持滅菌10?12小時(shí)； (5)接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強(qiáng)的桑黃液體菌種； (6)培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對(duì)濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，桑黃菌絲長滿大米粒； (7)烘干:將長滿桑黃菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得桑黃米原料； (8)包裝:將桑黃米原料按量分裝于包裝袋中而得商品桑黃米。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK104304967SQ201410655793
【公開日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請(qǐng)人:凌愛秋