專利名稱：苦竹酒及其制備方法
技術領域：
本發明屬于保健酒及其制備方法。
背景技術：
苦竹(pleioblastus amarus)系禾本科竹亞科苦竹屬，我國浙江、福建、江蘇、安徽、江西、湖北、云南、河南、四川等省廣泛分布。根據《本草綱目》記載，苦竹葉味苦、冷、無毒，主治口瘡目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、發汗；中醫古籍出版社2003年二版《本草百病療方》46頁中有苦竹筍味苦、甘、性寒。主治消渴、肌膚潤澤、精力旺盛、解酒毒、溢氣力、利尿、下氣化痰。經浙江林學院竹類研究所對苦竹研究報道，苦竹葉中含有大量酮類化合物和多糖，而且還有雌性激素等活性因子，生物堿，特種氨基酸，微量原素等，該研究所已進行了用苦竹葉制茶研究。中國專利02113505.3公開了將鮮苦竹筍浸入食鹽溶液發酵后，與食用酒精或普通白酒混合蒸餾制酒的方法；中國專利93111445.4公開了以幼竹為原料，粉碎后經酶解、糖化、中和、過濾和濃縮等工序加工制成營養保健品的方法；中國專利94119784.0公開了一種天然竹汁系列低度飲料酒，從活竹竹體采集的天然鮮竹汁為原料；都沒有用苦竹筍的汁和苦竹筍、桿、葉、筍鞭制苦竹酒的方法。
技術內容本發明目的是提供苦竹酒和簡易的苦竹酒的制備方法。
本發明提供的苦竹酒，是在普通白酒中還含有苦竹筍汁，或含有苦竹筍、桿、葉、筍鞭的普通白酒浸提物，或者含有汁和浸提物。普通白酒∶苦竹筍汁的重量百分比為3-90∶97-10。普通白酒∶苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物的重量百分比為90-60∶10-40。
本發明苦竹酒的制備方法分為兩種，第一種是用苦竹筍的汁與普通白酒混合；第二種是用苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中。兩種制備方法的目的都是使普通白酒中加入苦竹的有效成分。
第一種用苦竹筍的汁與普通白酒混合制備苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；壓榨取汁將清洗干凈，涼去表面水的苦竹筍用壓榨機榨取苦竹筍中的苦竹筍汁；過濾將苦竹筍汁用多層沙布過濾，去除苦竹筍汁中的雜物；滅菌將苦竹筍汁加熱燒開1-10分種滅菌，冷卻備用；普通白酒混合將已滅菌的苦竹筍汁與普通白酒混合，按苦竹筍汁∶普通白酒的重量比為3-90∶97-10的比例混合均勻，制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用30--60度酒精度的普通白酒。
第二種用苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中制備苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；將苦竹桿、葉、筍鞭清洗干凈，涼去表面水；切斷將苦竹筍、桿、葉、筍鞭分別切斷成1-20厘米長；浸泡將苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物的重量百分比為90-60∶10-40合浸泡，浸泡時間30-50天后制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用30--60度酒精度的普通白酒。
本發明苦竹酒的制備方法簡單易行，制備工藝成本低；可制成從低到高不同酒精度的各種低度到高度的苦竹酒，苦竹酒有保健、養顏、提神、健腦、益氣、生津消渴、潤肺止咳，對治療中風、暗啞、解酒毒有功效，是一種新穎的營養保健品。
具體實施例具體實施例1、用苦竹筍的汁與普通白酒混合制備苦味苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；壓榨取汁將清洗干凈，涼去表面水的苦竹筍用壓榨機榨取苦竹筍中的苦竹筍汁；過濾將苦竹筍汁用多層沙布過濾，去除苦竹筍汁中的雜物；滅菌將苦竹筍汁加熱燒開1-10分種滅菌，冷卻備用；普通白酒混合將已滅菌的苦竹筍汁與普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹筍汁的重量比為5∶95的比例混合均勻，制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用30--60度酒精度的普通白酒。
具體實施例2、用苦竹筍的汁與普通白酒混合制備苦味苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；壓榨取汁將清洗干凈，涼去表面水的苦竹筍用壓榨機榨取苦竹筍中的苦竹筍汁；過濾將苦竹筍汁用多層沙布過濾，去除苦竹筍汁中的雜物；滅菌將苦竹筍汁加熱燒開1-10分種滅菌，冷卻備用；普通白酒混合將已滅菌的苦竹筍汁與普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹筍汁的重量比為45∶55比例混合均勻，制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用30--60度酒精度的普通白酒。
具體實施例3、用苦竹筍的汁與普通白酒混合制備苦味苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；
清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；壓榨取汁將清洗干凈，涼去表面水的苦竹筍用壓榨機榨取苦竹筍中的苦竹筍汁；過濾將苦竹筍汁用多層沙布過濾，去除苦竹筍汁中的雜物；滅菌將苦竹筍汁加熱燒開1-10分種滅菌，冷卻備用；普通白酒混合將已滅菌的苦竹筍汁與普通白酒混合，按普通白酒∶苦竹筍汁的重量比為90∶10比例混合均勻，制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用30--60度酒精度的普通白酒。
具體實施例4用苦竹筍∶桿∶葉∶筍鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步驟是去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；將苦竹桿、葉、筍鞭清洗干凈，涼去表面水；切斷將苦竹筍、桿、葉、筍鞭分別切斷成1-20厘米長；浸泡將苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物的重量百分比為90∶10混合浸泡，浸泡時間30-50天后制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用60度酒精度的普通白酒。
具體實施例5用苦竹葉浸泡于中度普通白酒中，制苦竹酒的步驟是清洗將苦竹葉清洗干凈，涼去表面水；切斷將苦竹葉切斷成1-20厘米長；浸泡將苦竹葉浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹葉重量百分比為75∶25混合浸泡，浸泡時間30-50天后制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用45度酒精度的普通白酒。
具體實施例6用苦竹筍浸泡于高度普通白酒中，制苦竹酒的步驟是
去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；切斷將苦竹筍切斷成1-20厘米長；浸泡將苦竹筍浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹筍的重量百分比為60∶40混合浸泡，浸泡時間30-50天后制得本發明所指的苦竹酒。
普通白酒選用60度酒精度的普通白酒。
具體實施例7用苦竹筍∶桿∶葉∶筍鞭按重重比例5∶10∶5∶2混合浸泡于普通白酒中，再用苦竹筍的汁混合，制備苦味苦竹酒的步驟是第一步先浸泡苦竹筍、桿、葉、筍鞭。
普通白酒選用45度酒精度的普通白酒；去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；將苦竹桿、葉、筍鞭清洗干凈，涼去表面水；切斷將苦竹筍、桿、葉、筍鞭分別切斷成1-20厘米長；浸泡將苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中；按普通白酒∶苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物的重量百分比為75∶25混合浸泡，浸泡時間30-50天后制得本發明所指的苦竹酒。
第二步用苦竹筍的汁與普通白酒混合。
去殼將優質鮮苦竹筍的外殼全部去掉；清洗將去殼的苦竹筍清洗干凈，涼去表面水；壓榨取汁將清洗干凈，涼去表面水的苦竹筍用壓榨機榨取苦竹筍中的苦竹筍汁；過濾將苦竹筍汁用多層沙布過濾，去除苦竹筍汁中的雜物；滅菌將苦竹筍汁加熱燒開1-10分種滅菌，冷卻備用；用第一步制得的苦竹酒混合將已滅菌的苦竹筍汁與第一步制得的苦竹酒混合，按第一步制得的苦竹酒∶苦竹筍汁的重量比為45∶55比例混合均勻，制得本發明所指的苦竹酒。
權利要求
1.苦竹酒，在普通白酒中還含有苦竹筍汁，或含有苦竹筍、桿、葉、筍鞭的普通白酒浸提物。
2.根據權利要求1所述的苦竹酒，普通白酒∶苦竹筍汁的重量百分比為3-90∶97-10。
3.根據權利要求1所述的苦竹酒，普通白酒∶苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物的重量百分比為90-60∶10-40。
4.按權利要求1所述的苦竹酒的制備方法，其制備步驟是將苦竹筍去殼、清洗、壓榨取汁、把苦竹筍汁與普通白酒混合。
5.按權利要求1所述的苦竹酒的制備方法，其制備步驟是將苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合物浸泡于普通白酒中30-50天。
全文摘要
本發明苦竹酒及其制備方法屬于保健酒及其制備方法，本發明苦竹酒的制備方法分為兩種，第一種是用苦竹筍的汁與普通白酒混合，制備步驟為去殼、清洗、壓榨取汁；第二種是用苦竹筍、桿、葉、筍鞭的某一種或幾種混合浸泡于普通白酒中，本發明苦竹酒的制備方法簡單易行，制備工藝成本低；制得的苦竹酒有保健、養顏、提神、健腦、益氣、生津消渴、潤肺止咳，對治療中風、暗啞、解酒毒有功效，是一種新穎的營養保健品。
文檔編號C12G3/00GK1696270SQ20041004033
公開日2005年11月16日 申請日期2004年7月30日 優先權日2004年7月30日
發明者張國云 申請人:張國云