專利名稱：一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，屬于家禽屠宰業副產物綜合利用技術領域，具體涉及家禽血水解物微膠囊的制備方法。用于家禽血液的深加工。
背景技術：
家禽血液含有豐富的蛋白和鐵、鋅等微量元素，是一種良好的營養源。由于原料血血腥味較重、氣味感覺不好、消化性能很差和保存條件要求高等，使具體的利用受到了限制。作為現有技術大多是采用酶水解制備氨基酸口服液，或分離得血漿和血紅蛋白分別利用等；在微膠囊制備方法中，中國專利200410019979公開了一種含有羥基磷灰石的復合微球及其制備方法，不足之處是，該方法所使用的壁材及制備方法都比較復雜。
本發明的目的在于提供一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，將家禽血液加工成穩定性高、生物相容性好、營養衛生的制品。
發明內容
本發明的技術方案是這樣實現的一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，其特征在于它包括以下步驟1、新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經衛生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在250W超聲波下處理1～2min，得共混液I。
2、將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，然后調pH值到6～9，最后加入蛋白酶水解2～3h，得共混液II。
3、在共混液II中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，再加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液III。
4、將共混液III滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產品。
上述制備方法的優點是1、為有效地利用家禽屠宰業副產物家禽血，開發食品資源，提供了一種方法；2、制備的微膠囊產品性質穩定，營養豐富，可添加于多種食品；3、該微膠囊制備方法包埋率高、回收率高，壁材來源廣，且生物相容性好；4、制備方法簡單，所需投資少，生產成本低，無環境污染。
具體實施例方式
實施例1鴨血酶水解物微膠囊的制備1、收集100ml新鮮鴨血，加入0.5g檸檬酸三鈉抗凝，加水稀釋到400ml，攪拌溶血5min，在250W超聲波下處理1min，得共混液I；2、將共混液I轉入水浴鍋中加熱到60℃，調pH值到7，加入6000U/g底物的木瓜蛋白酶水解1h，降溫到40℃后，再加入4000U/g底物的風味酶水解2h，得共混液II；3、在共混液II加入0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉和2％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使充分溶解并混勻，得共混液III；4、將共混液III用內徑為0.5mm的銳孔裝置，滴入800ml濃度為2％的氯化鈣溶液中交聯固化20min，過濾，水洗2次，烘箱中70℃干燥3h，即可得平均粒徑約為500μm的微膠囊產品。
實施例2雞血酶水解物微膠囊的制備
1、收集100ml新鮮雞血，加入0.8g檸檬酸三鈉抗凝，加水稀釋到400ml，攪拌溶血8min，在250W超聲波下處理1min，得共混液I；2、將共混液I轉入水浴鍋中加熱到50℃，調pH值到6，加入6000U/g底物的木瓜蛋白酶水解1h，降溫到40℃后，再加入4000U/g底物的風味酶水解2h，得共混液II；3、在共混液II加入0.08％(w/v)的磷酸氫二鈉和1.5％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使充分溶解并混勻，得共混液III；4、將共混液III用內徑為0.5mm的銳孔裝置，滴入800ml濃度為1.8％的氯化鈣溶液中交聯固化20min，過濾，水洗2次，烘箱中70℃干燥3h，即可得平均粒徑約為500μm的微膠囊產品。
權利要求
一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，其特征在于它包括以下步驟(1)新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經衛生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在超聲波下處理1～2min，得共混液I；(2)將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，調pH值至6～9，加入蛋白酶水解2～3h，得共混液II；(3)在共混液II中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液III；(4)將共混液III滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產品。
全文摘要
本發明公開了一種家禽血液酶水解物微膠囊的制備方法，它包括以下步驟新鮮家禽血液添加0.5％～1％(w/v)的檸檬酸鹽，再加經衛生處理的水，血液與水的體積比為1∶2～5，攪拌溶血5～10min，在250W超聲波下處理1～2min，得共混液Ⅰ。將共混液I在水浴鍋中加熱到45～55℃，然后調pH值到6～9，最后加入蛋白酶水解2～3h，得共混液Ⅱ。在共混液Ⅱ中加入0.05％～0.1％(w/v)的磷酸氫二鈉，再加入1％～3％(w/v)的海藻酸鈉，攪拌使其充分溶解混勻，得共混液Ⅲ。將共混液Ⅲ滴入1％～6％(w/v)的氯化鈣溶液中，交聯固化10～30min，過濾，水洗，干燥，得微膠囊產品。該發明的優點是包埋率高，制備的微膠囊制品性質穩定，生物相容性好，營養豐富。
文檔編號A23J3/34GK101049156SQ20071005215
公開日2007年10月10日 申請日期2007年5月10日 優先權日2007年5月10日
發明者王海濱, 周娟娟 申請人:武漢工業學院