專利名稱：大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其是飲料所用的一種大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的制備 方法。
背景技術(shù)：
目前，人們所飲用的飲料一般采用水果為主要原料，如果茶等飲料；或 者以蔬菜及醋等制成的飲料。這些飲料雖然解決了普通飲料缺乏維生素和微 量元素的問題，但其營養(yǎng)成分還是偏低。為此， 一些技術(shù)人員嘗試著在這些 飲料中加入牛奶、各種含有營養(yǎng)素的水果、蔬菜等產(chǎn)品，但這種飲料出現(xiàn)的 問題是l.成本較高，同時(shí)也提高了膽固醇的含量；2.將牛奶等混入后，保 質(zhì)期大大縮短，影響了這類飲料的市場(chǎng)的發(fā)展。
大豆作為高蛋白、低膽固醇的食品，具有較高的保水能力和成膠能力， 采用大豆作為飲料的原料，再輔助以其他鮮果榨汁，完全可以為人們提供一 種營養(yǎng)較為全面，且口感較好的新型飲料。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種蛋白質(zhì)含量較高、 膽固醇含量較低，并同時(shí)富含鮮果營養(yǎng)元素的大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的制備方法。 本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的 一種大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的生產(chǎn)步驟是
(1) .將的大豆洗凈，然后用水浸泡，用豆?jié){機(jī)磨出豆?jié){，用100目的篩過 濾，濾出的豆?jié){保溫待用；
(2) .將蘋果用溫水清洗，然后浸泡，打碎并攪拌成漿，用80目篩過濾， 濾汁保溫待用；
(3) .將豆?jié){及濾汁在攪拌機(jī)上充分混合，同時(shí)按照重量配比添加水、白糖、 食鹽及復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，攪拌；
(4) .上罐裝機(jī)，高溫滅菌后即成大豆?fàn)I養(yǎng)飲料成品。
而且，所述的復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、
豆磷脂、木黃酮構(gòu)成。
本發(fā)明的有益效果和優(yōu)點(diǎn)是
1. 本發(fā)明充分利用大豆自身的高蛋白質(zhì)、低膽固醇的特性，營養(yǎng)成分較高， 有利于人們的身體健康。
2. 本發(fā)明還添加有含酸水果，因此不必再加檸檬酸等酸性物質(zhì)；而且，水果中也富含各種維生素，提高了飲料的口感和營養(yǎng)成分。
3. 本發(fā)明還添加了一種復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，該復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑包含有人體所 需要的各種營養(yǎng)素，由此大大增強(qiáng)了飲料的品質(zhì)。
4. 本發(fā)明配方科學(xué)，生產(chǎn)工藝簡單，所制成的大豆?fàn)I養(yǎng)飲料口感好，營養(yǎng) 成分較為全面，是一種高蛋白、低膽固醇、富含各種營養(yǎng)成分的高品質(zhì)飲料。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明通過以下實(shí)施例進(jìn)一步詳述，下述實(shí)施例是說明性的，不是限定 性的，不能以下述實(shí)施例來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
本發(fā)明中的復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、豆 磷脂、木黃酮混合構(gòu)成，其中各組成成分的比例沒有任何限制。 一種大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的生產(chǎn)步驟是
(1) .將45公斤的大豆洗凈，然后用30-50度的水浸泡12小時(shí)，用豆?jié){機(jī) 磨出豆?jié){，用100目的篩過濾，濾出的豆?jié){保溫待用；
(2) .將蘋果用20-30度的溫水清洗，然后浸泡5小時(shí)，打碎并攪拌成漿， 用80目篩過濾，濾汁保溫待用；
(3) .將豆?jié){及濾汁在攪拌機(jī)上充分混合，同時(shí)按照重量配比添加水、白糖、 食鹽及復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，攪拌1小時(shí)；
(4) .上罐裝機(jī)，高溫滅菌后即成大豆?fàn)I養(yǎng)飲料成品。 本發(fā)明中，復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑的配方是
維生素 30 50 食用酸 5 10 微量元素 5 10 蛋白質(zhì) 0.1 1 奶粉 1 5 白糖 15 20 食鹽 5 10。
將上述物質(zhì)混配均勻，即可得到復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
權(quán)利要求
1. 一種大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的制備方法，其特征在于其生產(chǎn)步驟是(1). 將的大豆洗凈，然后用水浸泡，用豆?jié){機(jī)磨出豆?jié){，用100目的篩過濾，濾出的豆?jié){保溫待用；(2). 將蘋果用溫水清洗，然后浸泡，打碎并攪拌成漿，用80目篩過濾，濾汁保溫待用；(3). 將豆?jié){及濾汁在攪拌機(jī)上充分混合，同時(shí)按照重量配比添加水、白糖、食鹽及復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，攪拌；(4). 上罐裝機(jī)，高溫滅菌后即成大豆?fàn)I養(yǎng)飲料成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的大豆?fàn)I養(yǎng)飲料，其特征在于所述的復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng) 化劑為由維生素A、 B、 C、 D、 E、煙酸、葉酸、豆磷脂、木黃酮構(gòu)成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種大豆?fàn)I養(yǎng)飲料的制備方法，其步驟是(1)將大豆洗凈，然后用水浸泡，用豆?jié){機(jī)磨出豆?jié){，用100目的篩過濾，濾出的豆?jié){保溫待用；(2)將蘋果用溫水清洗，然后浸泡，打碎并攪拌成漿，用80目篩過濾，濾汁保溫待用；(3)將豆?jié){及濾汁在攪拌機(jī)上充分混合，同時(shí)按照重量配比添加水、白糖、食鹽及復(fù)合營養(yǎng)強(qiáng)化劑，攪拌；(4)上罐裝機(jī)，高溫滅菌后即成大豆?fàn)I養(yǎng)飲料成品。本發(fā)明配方科學(xué)，生產(chǎn)工藝簡單，所制成的大豆?fàn)I養(yǎng)飲料口感好，營養(yǎng)成分較為全面，是一種高蛋白、低膽固醇、富含各種營養(yǎng)成分的高品質(zhì)飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101438815SQ20071015026
公開日2009年5月27日 申請(qǐng)日期2007年11月21日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月21日
發(fā)明者楊秀敏, 董寶祿 申請(qǐng)人:天津市鴻祿食品有限公司