專利名稱：一種全營養野生大豆豆奶粉及其制備方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，具體涉及一種全營養野生大豆豆奶粉及其制備方法。
背景技術：
被譽為"植物大熊貓"的野生大豆不僅具有蛋白質含量高，豆莢數和種子 粒數多，而且還具有耐低溫干旱、耐鹽堿、抗病性強的特點。由于其處于野生 狀態，并沒有被人們充分利用。
豆奶粉用開水沖開即可食用，因為食用方便而備受消費者歡迎，但是，目
前市場所售的豆奶粉營養不全面，粉粒較粗(80目)，不易速溶，倒入開水后， 易形成小疙瘩，并沒有溶開，不易被人體所吸收，不能滿足不同人群多樣化的 需要。

發明內容
因此人類對營養更全面的豆奶粉仍存在需求，至今為止，還沒有發現任何 有關本發明的報道，本發明人經過反復研究，終于找到了營養更全面的豆奶粉， 完成了本發明。
針對上述情況，為克服現有技術的缺陷，本發明的目的就在于提供一種營 養更全面、速溶的野生大豆豆奶粉。
同時，本發明還提供所述全營養野生大豆豆奶粉的制備方法。
為達到上述目的，本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分 比的原料經過加工制成的野生大豆65—80%和大米20—35%，在100g野生大 豆和大米的混合物得到的漿液中加入甜蜜素80—120mg和如下營養成分a -亞麻酸800—1200mg、 y-亞麻酸800—1200mg、竹葉提取物80—120mg、大 豆異黃酮30—70mg、維生素AO. 3—0. 7mg、維生素E10—30mg、維生素B20. 3 —0. 7mg、維生素B60. l—O. 5mg。
本發明所述的制備方法，其具體步驟如下
將所述重量百分比的野生大豆和大米洗凈，用比例為l: 1.2—1: 1.4的野
生大豆和大米的混合物與純凈水混合、浸泡，粉碎打漿，過濾，在漿液中加入
所述配比的竹葉提取物、大豆異黃酮、維生素E、維生素B2、維生素B6營養 成分和甜蜜素，噴霧干燥，然后再加入所述配比的a-亞麻酸、Y-亞麻酸、維 生素A營養成分，再進行噴霧干燥微顆粒包裹，消毒，成品包裝。
本發明野生大豆豆奶粉是根據現代人的健康與營養需求特點專門開發研制 的保健食品，采用先進生物工程技術，精選用純天然野生大豆為主要原料，特 別添加了高純度的a-亞麻酸、Y-亞麻酸、竹葉提取物、大豆異黃酮、維生 素A、維生素E、維生素B2、維生素Be，經科學配伍精制而成，其含有豐富的 a-亞麻酸，優質大豆蛋白，卵磷脂，膳食纖維，大豆低聚糖，大豆皂苷，大豆 異黃酮，鈣、磷、鐵、鉀、錳、鋅、銅、硼等礦物質，多種維生素等幾十種對 人體有益的物質；其中野生大豆具有高蛋白等優良特性；a-亞麻酸是構成人體 內"-3系多不飽和脂肪酸的母體，在人體內可有效轉化生成DHA和EPA， a -亞 麻酸為人體必需脂肪酸，它不能在體內自然合成，必須由膳食中提供，它能促 進大腦生長發育，增長智力，保護視力，調節血脂平衡，抗炎，抗過敏，保護 心腦血管，抗癌，提高免疫力，延緩衰老，研究表明Y-亞麻酸具有抗心血管 疾病、降血脂、降血糖、抗癌、美白和抗皮膚老化等營養保健作用；竹葉提取 物竹葉提取物中含有大量的黃酮、酚酸、蒽醌類化合物、生物活性多糖、香豆素類內酯、特種氨基酸、芳香成分和錳、鋅、硒等微量元素，具有優良的抗自 由基、抗氧化、抗衰老、抗疲勞、降血脂、預防心腦血管疾病保護肝臟、擴張 毛細血管、疏通微循環、活化大腦促進記憶、改善睡眠、抗癌癥、美化肌膚等 功效，更是消暑解渴、清熱利尿、清咽潤喉的保健良品.可防治一些和激素水 平下降有關的疾病，延緩女性衰老,改善更年期癥狀、骨質疏松、血脂升高、乳 腺癌、前列腺癌、心臟病、骨質疏松癥、心血管疾病等。大豆異黃酮具有以下 的功能1、預防婦女更年期綜合征；2、預防、改善骨質疏松；3、預防乳腺癌； 4、預防癌癥；5、預防心血管疾病；6、預防早老性癡呆癥；7、美容、延緩衰 老的作用；8、改善經期不適；9、提高性生活質量；10、降低膽固醇；11、調 節血脂預防心血管疾病。由于大豆含有大豆異黃酮，不提取就不易被人們所吸 收，只有提取出來才易被吸收；所以在本發明中添加大豆異黃酮；本發明產品 高含a-亞麻酸野生大豆豆奶粉，營養全面，食用方便，是現代人探親訪友、居 家生活常選的時尚禮品和健康營養食品。在制備過程中，用100—200目過濾， 易于速溶；由于本發明采取了上述技術方案，與現有技術相比，本發明具有制 作簡單、營養豐富，速溶易于吸收、口感佳的優點。


下面結合附圖，對本發明作進一步說明。 圖l是本發明的工藝流程圖。
具體實施例方式
本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工 制成的野生大豆65—80%和大米20—35%，在100g野生大豆和大米的混合物 得到的漿液中加入甜蜜素80—120mg和如下營養成分a-亞麻酸800—1200mg、 Y-亞麻酸800—1200mg、竹葉提取物80—120mg、大豆異黃酮30 一70mg、維生素A0. 3—0. 7mg、維生素E10—30mg、維生素B20. 3—0. 7mg、 維生素B60. l—O. 5mg。本發明所述的制備方法，其具體步驟如下將所述重量百分比的野生大豆和大米洗凈，用比例為l: 1.2—1: 1.4的野生大豆和大米的混合物與純凈水混合、浸泡，粉碎打漿，用100—200目過濾， 在槳液中加入所述配比的竹葉提取物、大豆異黃酮、維生素E、維生素B2、 維生素B6營養成分和甜蜜素，噴霧干燥，然后再加入所述配比的a-亞麻酸、 Y-亞麻酸、維生素A營養成分，再進行噴霧干燥微顆粒包裹，消毒，成品包 裝。實施例l本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工 制成的野生大豆65°/。和大米35%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的漿 液中加入甜蜜素80—120mg和如下營養成分a-亞麻酸800mg、 Y-亞麻酸 800mg、竹葉提取物80mg、大豆異黃酮30mg、維生素AO. 3mg、維生素E10mg、 維生素B20. 3mg、維生素B60. lmg。實施例2本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工 制成的野生大豆72%和大米28%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的漿 液中加入甜蜜素80—120mg和如下營養成分a -亞麻酸1000mg、 Y-亞麻酸 1000mg、竹葉提取物100mg、大豆異黃酮50mg、維生素AO. 5mg、維生素E20mg、 維生素B20. 5mg、維生素B60. 3mg。實施例3本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工 制成的野生大豆80%和大米20%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的漿 液中加入甜蜜素80—120mg和如下營養成分a-亞麻酸1200mg、 Y-亞麻酸 1200mg、竹葉提取物120mg、大豆異黃酮70mg、維生素AO. 7mg、維生素E30mg、 維生素B20. 7mg、維生素B60. 5mg。
權利要求
1、一種全營養野生大豆豆奶粉，其特征在于所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工制成的野生大豆65-80％和大米20-35％，在100g野生大豆和大米的混合物得到的漿液中加入甜蜜素80-120mg和如下營養成分α-亞麻酸800-1200mg、γ-亞麻酸800-1200mg、竹葉提取物80-120mg、大豆異黃酮30-70mg、維生素A0.3-0.7mg、維生素E10-30mg、維生素B20.3-0.7mg、維生素B60.1-0.5mg。
2、 根據權利要求1所述的全營養野生大豆豆奶粉，其特征在于所述的全營 養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工制成的野生大豆72% 和大米28%，在100g野生大豆和大米的混合物得到的漿液中加入甜蜜素80— 120mg和如下營養成分a-亞麻酸1000mg、 Y-亞麻酸1000mg、竹葉提取物 100mg、大豆異黃酮50mg、維生素AO. 5mg、維生素E20mg、維生素B20. 5mg、 維生素B60. 3mg。
3、 一種如權利要求1或2所述的全營養野生大豆豆奶粉的制備方法，其特 征在于所述制備方法的具體步驟如下將所述重量百分比的野生大豆和大米洗凈，用比例為l: 1.2—1: 1.4的野 生大豆和大米的混合物與純凈水混合、浸泡，粉碎打漿，過濾，在漿液中加入 所述配比的竹葉提取物、大豆異黃酮、維生素E、維生素B2、維生素Be營養成分和甜蜜素，噴霧干燥，然后再加入所述配比的a-亞麻酸、Y-亞麻酸、維 生素A營養成分，再進行噴霧干燥微顆粒包裹，消毒，成品包裝。
全文摘要
本發明公開了一種全營養野生大豆豆奶粉及其制備方法，本發明所述的全營養野生大豆豆奶粉是由下列重量百分比的原料經過加工制成的野生大豆65-80％和大米20-35％，在其制成的漿液中加入甜蜜素和營養成分；其按照以下步驟制備的將所述重量百分比的野生大豆和大米洗凈，野生大豆和大米的混合物與純凈水混合、浸泡，粉碎打漿，過濾，在漿液中加入所述配比的竹葉提取物、大豆異黃酮、維生素E、維生素B₂、維生素B₆和甜蜜素，噴霧干燥，然后再加入所述配比的α-亞麻酸、γ-亞麻酸、維生素A，再進行噴霧干燥微顆粒包裹，消毒，成品包裝。由于本發明采取了上述技術方案，與現有技術相比，本發明具有制作簡單、營養豐富，速溶易于吸收、口感佳的優點。
文檔編號A23L1/302GK101595959SQ20091006537
公開日2009年12月9日 申請日期2009年6月26日 優先權日2009年6月26日
發明者吳東陽, 吳洪祥, 準 李 申請人:吳洪祥